Възможно ли е да се яде гъбата състав, описание, ползи и вреди, снимка

Сред тръбните гъби се отличава мъхът. Расте както поединично, така и на малки групи. Гъбата шампиньон се отличава не само с вкусовите си качества, но и с ценните си свойства. Плодните тела се използват за приготвяне на различни здравословни ястия.

Как изглеждат ядливите бриофити и къде растат

Представител на рода Tubular може да се намери както в началото на лятото, така и през есента. Гъбата мъх, чиято снимка и описание са разположени по-долу, расте в Европа, Северна Америка и Азия. Предпочита смесени, широколистни и иглолистни гори.

Първоначално шапката има полусферична форма. Постепенно тя става изпъкнала и плоска. Шапката е кадифена на допир. Цветовата гама варира от тъмнокафяви до жълти и зелени нюанси.

Месото е с бял или бледожълт цвят и твърда консистенция. При контакт с въздуха става син. Името на гъбата се дължи на нейната локализация. Плодните тела обикновено се намират в мъха на южното и северното полукълбо.

Родът включва следните сортове:

зелено;
кестен;
червен;
прахообразен;
полски;
пъстър;
полузлатист;
дърво;
тъпоспорови;
астереус;
паразитни

Не всички от изброените видове са ядливи екземпляри. Например бриофитната астрея и паразитизмът не се ядат. Полузлатисти, дървесни и тъпоспорови видове се класифицират като условно ядливи гъби. Полската версия има отличен вкус. Сравняват я с бяла гъба.

Mohovik се събира главно в периоди на относителна "свобода от гъби".

Трябва да се отбележи, че според вкуса и хранителната стойност гъбите са условно разделени на четири категории според степента на гниене. Узряването на плодните тела зависи от вида. Например пъстрият мъх се събира вюли-септември. Полският вид се бере от юни до ноември.

Важно!Плодните тела се нарязват с остър нож, без да се наранява мицела. Берат се млади и здрави екземпляри.

Състав на бриофитни гъби

Ядливата каша може да се използва за готвене на някои горещи ястия, осоляване, сушене, ецване, без да се използва предварително варене. За храна се използват както шапката, така и крачето на гъбата.

Flywheel е източник на:

етерични масла;
ензими;
захари;
лесно смилаеми протеини;
ретинол;
витамини от група В;
калций;
молибден;
холекалциферол;
RR.

полска гъба.

Екстрактивни вещества и ензими, които допринасят за смилаемостта на храната, придават на плодовите тела специален вкус. За подобряване на смилаемостта е препоръчително пулпата да се смила.

Каква е ползата от гъбите шампиньони

Плодните тела са източник на ценни вещества. Гъбата мъх има полезни свойства. Яденето на пулпа като част от различни ястия има положителен ефект, спомагайки за укрепване на имунитета. Включването на капачката и крака в диетата ви позволява да намалите риска от развитие на злокачествени тумори поради наличието на противораков ефект.

Важно!Препоръчително е да ядете целулозата по време на периода на възстановяване след хирургични интервенции, инфекциозни патологии, придружени от възпалителен процес.

Използването на плодни тела позволява:

подобряване на състава на кръвта и общото благосъстояние;
намаляване на теглото поради ниското съдържание на калории;
произвеждат подмладяващ ефект;
нормализиране на процеса на храносмилане.

Методи за приготвяне и употреба

Мосът се характеризира с ниско съдържание на калории и отличен вкус.Плодовите тела се използват широко за кулинарни цели. Пулпът съдържа важни витамини, аминокиселини и минерали.

Моховик пъстър.

Мъхът е богат на лесно окисляеми вещества. При контакт с въздуха пулпата бързо потъмнява, което придава на гъбите доста непривлекателен външен вид. Ето защо обработката на плодните тела се извършва възможно най-рано. Почистените гъби не трябва да се оставят на въздух. Те трябва незабавно да бъдат потопени във вода. За 1 литър вода вземете 2 g лимонена киселина и 1 ч.л. сол

Плодните тела се варят, пържат, пекат. Гъбите се комбинират с риба и месо. Добавят се различни подправки за получаване на приятен вкус и аромат.

За приготвяне на мъхови гъби с картофи се вземат и следните съставки:

растително масло или масло;
сметана;
лук;
черен пипер и сол.

Ястието се прави по следния начин:

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани.
След това трябва да излеете малко количество масло в тигана.
Запържете картофите до готовност, добавете черен пипер и сол.
Mohawks са предварително почистени и измити.
Плодовите тела се запържват на слаб огън с добавяне на малко количество вода, докато течността се изпари.
След това пулпата се осолява, добавя се олио и се запържва за десет минути.
Гъбите и картофите се комбинират, слага се лукът, нарязан на половин пръстени.
След няколко минути огънят се изключва.

Mohoviks с картофи се подправят със заквасена сметана преди сервиране.

Противопоказания и възможна вреда

Мъхът принадлежи към ценните видове гъби. Пулпата съдържа значително количество вещества, необходими за поддържане на здравето и благосъстоянието. Въпреки това, мъховите гъби могат да донесат както ползи, така и вреда.

Важно!Феталните тела принадлежат натежка храна Яденето на ястия от бриофити не се препоръчва при остри патологии на храносмилателната система.

Маховика е червен.

Трябва да се има предвид, че полезната гъба прилича на пантера аманита, чието използване в храната често причинява необратими последици. За да различите мъх от отровен екземпляр, трябва внимателно да разгледате задната част на капачката. Тя е пластинчата при гъбата мухоморка и тръбна при ядливата гъба.

Потенциалната вреда може да бъде причинена на здравето при използване на бриофити на фона на съответните алергии и хронични чернодробни заболявания. Гъбите не се включват в диетата на децата преди петгодишна възраст.

Внимание!Плодните тела не могат да се събират в близост до промишлени предприятия и край пътища. Те натрупват вредни вещества, които са опасни за хората.

Заключение

Гъбата мъх се използва широко в кулинарията. Пулпът съдържа ценни компоненти, които ви позволяват да поддържате адекватно състояние на имунитета и добро здраве. За да се избегне отравяне, е необходимо да можете да разграничите ядливите плодни тела от отровните екземпляри по външни признаци.

⇐Предишна

Следваща⇒