От каква възраст можете да давате телешки език на дете

Карантии - вътрешни органи и части от трупове на едър рогат добитък. Те съдържат голямо количество протеини, витамини и важни минерали. Те укрепват имунитета, имат благоприятен ефект върху здравето, растежа и развитието на детето. Съставът на такива продукти включва повишено съдържание на витамин В2, който се запазва перфектно след топлинна обработка.

Езикът, черният дроб и сърцето са най-полезните и ценни карантии. Не се препоръчва обаче да въвеждате тези съставки в диетата на бебето твърде рано. Поради липсата на съединителна тъкан и високата концентрация на активни елементи, те трудно и дълго се усвояват в организма на бебето. Освен това те съдържат токсични азотни вещества. За да се отървете от токсините, вътрешностите трябва да се готвят дълго време. Нека помислим от каква възраст можете да давате телешки език на дете.

Състав и ползи от продукта

Телешкият език се класифицира като деликатес. Такава храна се характеризира с деликатен, приятен вкус и ценен хранителен състав. За разлика от други видове субпродукти, той е по-лесен за смилане и усвояване. Телешкият език съдържа цинк, желязо, магнезий и мед, витамини от група В, калций и калий. Продуктът изпълнява следните функции и свойства:

• Повишава имунитета и тонизира организма;
• Придава жизненост и сила, премахва умората и предотвратява бързата умора,
• Стимулира храносмилателната дейност;
• Развива мускулите, насърчава растежа и развитието на малко дете;
• Укрепва зъбите, емайла и венците, предпазва от кариес;
• Има благоприятен ефект върху работата на кръвоносните съдове и сърцето, върху състоянието на нервните клетки;
• Подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата. Помага при дерматологични проблеми;
• Участва в образуването на нови тъкани и клетки;
• Укрепва костите;
• Подобрява съня, премахва безсънието,главоболие и мигрена;
• Намалява кръвната захар;
• Повишава хемоглобина;
• Полезен при язва, анемия и гастрит.

100 грама от продукта съдържат дневна доза витамин B12. Регулира метаболизма, по-специално на мазнините и въглехидратите. Освен това телешкият език съдържа повече протеини от всяко друго месо. Изпълва тялото с енергия, тонизира, възстановява силата.

Телешкият език може да се повреди

Телешкият език съдържа повишено количество мазнини. Следователно, при прекомерна употреба, той сериозно натоварва бъбреците и черния дроб, влошава състоянието на тялото и имунитета. Продуктът може да причини лошо храносмилане и смущения в изпражненията.

Страничен продукт може да доведе до отравяне или хранителни алергии. Най-честите симптоми на алергии включват подуване, обрив по тялото и сърбеж по кожата. Можете също така да забележите запушване на носа и хрема, зачервяване и дразнене на очите, лакримация.

Понякога се появяват гадене, повръщане и коремна болка. Най-опасно е затрудненото дишане, причинено от вътрешен оток на дихателните пътища. В този случай незабавно изключете езика от диетата и се консултирайте с педиатър.

Голяма опасност представлява храната, ако към месото са добавени различни хормони, антибиотици, пестициди и други опасни химикали. Такава храна ще причини тежка интоксикация и опасни инфекции при детето. За да избегнете подобни проблеми, внимателно изберете и подгответе правилно езика.

От каква възраст да се дава телешки език

Много педиатри не препоръчват да се дават карантии на деца под двегодишна възраст. Въпреки това, ако няма проблеми с храносмилането, вече можете да опитате да дадете страничния продукт на бебето на 1 година. Продуктът се дава още при въвеждането на основните видове месо, включително говеждо, заешко, пилешко и пуешко.

За първи път дайте на децата пюре от телешки език. За да приготвите пюре, гответе вътрешностите поне два часа. Не забравяйте да премахнете кожата, това ще намали количеството на мазнините. След това езикът се нарязва на парчета, смила се в блендер, добавя се вода или зеленчуков бульон и се разбива. По желание може да се смеси със зеленчуково пюре или да се даде като цялостно ястие.

За първи тест дайте не повече от половин чаена лъжичка пюре без сол, подправки и подправки. Можете да добавите малко масло за вкус. Внимателно наблюдавайте реакцията на бебето. Ако забележите признаци на отравяне или алергия, езикът трябва да бъде изключен от диетата. Въпреки това, ако бебето реагира нормално на говеждо и други видове месо, то трябва да приема добре карантия.

Ако бебето се чувства добре и няма отрицателни последици, можете периодично да давате на детето телешки език. През първите месеци давайте не повече от 40-50 грама месо наведнъж. Постепенно увеличете нормата до 100 грама. Хранете бебето с карантия не повече от веднъж седмично, като замените обикновеното месо.

Телешкият език не трябва да се яде при ринит и астма, проблеми с храносмилането и изпражненията, при хранителни алергии и заболявания на щитовидната жлеза!

Как да изберем и съхраняваме телешки език

Тъй като съвременното месо често съдържа хормони, антибиотици и други опасни химически добавки, важно е да изберете безопасен продукт без консерванти и токсини. Качественият и свеж език ще бъде розов или лилав с месен аромат. Сивият цвят показва застоялост, бледорозовото и голямо количество сок показват, че продуктът е замразен.

Колкото по-тъмен е продуктът, толкова повече желязо съдържа. Разтрийте повърхността с пръст. Мекият език беше многократно размразяван и замразяван. Ако вдлъбнатината изчезне веднага след пръста, това е пресен продукт. Опаковкатрябва да са непокътнати и да съдържат печат при проверка на санитарната служба. Проверете датата на производство и срока на годност.

При разрязване вътрешностите отделят малко количество бистър сок. Ако течността е мътна, продуктът не е съхраняван правилно. Пресен суров телешки език можете да съхранявате в хладилник не повече от един ден. Приготвеното ястие може да се съхранява до три дни. Въпреки това е по-добре да ядете веднага след готвене.

За дългосрочно съхранение замразете продукта и го съхранявайте във фризера за няколко седмици. Преди да замразите езиците, се препоръчва да ги накиснете в студена вода за два до три часа. И сега ще разгледаме как да подготвим правилно този страничен продукт.

Как да готвя телешки език за деца

Преди готвене измийте добре езика и го накиснете в студена вода за половин час. След това гответе два до три часа без сол. В процеса на готвене периодично отстранявайте пяната. Върхът на готовия варен език лесно се надупчва с вилица. В допълнение, филмът лесно се отстранява от готовия продукт. Готовото ястие може да се посоли леко.

За да премахнем максимално вредните вещества, трябва да премахнем филма от готовия език. За да направите това, след готвене поставете продукта в студена вода за пет до седем минути и отстранете кожата. За да предпазите ястието и да премахнете неприятната миризма, десет минути след началото на готвенето трябва да източите водата и да налеете нова, след което да варите до готовност.

Отначало давайте езика само под формата на пюре. След това постепенно преминете към малки варени и задушени парчета. Подходящи са за деца след две години. Месото е за предпочитане варено, понякога може да се пече и задушава.

Месните бульони са забранени за деца под тригодишна възраст! В процеса на варене на месото се появяват голям брой екстрактни вещества, които дразнят червата,провокират стомашно разстройство и изпражнения. Затова давайте на децата зеленчукови бульони, а езика сварете отделно и след това го добавете към супата.

Пържените храни също не се препоръчват за деца под три до пет години. Те са трудни и продължителни за смилане, често причиняват киселини, метеоризъм и стомашни разстройства. За деца над три години можете да добавите малко количество подправки към рецептата. езикът се усвоява добре и се комбинира със зърнени храни, със зеленчукови салати и картофено пюре, с тестени изделия. Предлагаме няколко рецепти за ястия с тази съставка.

Рецепти с телешки език за деца

Варен език със зеленчуков сос

• Телешки език - 1 бр.;
• Тиквички - 0,5 плода;
• Домати - 2 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.

Сварете езика отделно, сложете го в студена вода, отстранете кожата и го нарежете на парчета. Готовите парчета месо се поставят в тенджера и се заливат с вода. Зеленчуците се почистват и нарязват, добавят се към месото, посоляват се и се задушават на слаб огън под капак до готовност на зеленчуците. Това ястие е оптимално комбинирано с ориз.

Е горещо

• Език - 0,5 кг;
• Лук - 2 глави;
• Масло - 50 мл;
• Сол и черен пипер на вкус.

Сварете езика в рамките на един час след кипене на водата. Охладете и отстранете кожата, нарежете на филийки. Почистете и нарежете лука на ситно. Сложете лука с масло в тенджера, котел или чугунен тиган. Добавете подправките и парчетата месо, оставете да къкри за десет минути. Сервирайте готовото ястие с картофено пюре.

Език в сметана

• език - 0,5 кг;
• Морков - 1 брой;
• Лук - 1 брой;
• Заквасена сметана - 0,7 л;
• Дафинов лист - 2 броя;
• Черен пипер и сол на вкус.

измийте езика,сложете в тенджера и покрийте с вода. Измийте, обелете и нарежете морковите, добавете ги към продукта заедно с дафиновия лист и варете до готовност на месото. Готовият охладен език почистете и нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука на ситно. Наредете филийки и лук в тава за печене. Всеки блат намажете със заквасена сметана и поръсете с подправките. Пече се 15 минути при температура 180 градуса.

Зеленчукова яхния

• Език - 200 грама;
• Картофи - 3 броя;
• Домати - 2 броя;
• Морков - 1 брой;
• Зелен пипер - 1 бр.;
• Тиквички - 0,5 бр.

Засега оставете доматите настрана. Останалите зеленчуци почистете и нарежете на кубчета. Месото се измива, сварява се около час, почиства се и се нарязва на парчета. Заедно с готовите зеленчуци ги сложете в тенджера, котел или тиган, леко посолете и задушете в малко количество вода под капак.

Обелете доматите и ги нарежете на филийки, добавете ги към ястието 50 минути след началото на задушаването. Оставете да къкри още десет минути. По желание поръсете готовото ястие с нарязани пресни билки и подправете със заквасена сметана.

Език в тесто

• Език - 300 грама;
• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Брашно - 2 с.л. лъжици

Езикът се сварява отделно до готовност, почиства се и се нарязва на филийки. Отделно смесете яйцата със сол и черен пипер, изсипете брашното и разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Потопете парчета език в готовото тесто и ги запържете в тиган с растително масло за две до три минути от всяка страна. Това ястие е подходящо за деца над три години.