Рецепти за сладко от боровинки, ползи и вреда за здравето

Ползата от сладкото от боровинки за организма е доста голяма, ако използвате деликатеса в малки количества. Има много рецепти за приготвяне на десерт и ако следвате правилата, плодовете запазват максимум ценни вещества.

Химичен състав

Ползите и вредите от сладкото от боровинки са по-слабо изразени от тези на пресните плодове. Част от витамините в суровините се разрушават при приготвянето на деликатеси.

Следното обаче все още присъства в десерта:

витамини С и РР;
калий, фосфор и калций;
витамини от група В;
желязо, силиций и кобалт;
токоферол;
биотин и ликопен;
танини и флавоноиди;
холин и плодови захари;
лутеин;
витамин D;
цинк;
аминокиселини и стероли;
магнезий, натрий и манган;
сяра и молибден.

В 100 г деликатес се съдържат около 214 калории.

Какво е полезно сладко от боровинки

Сладкото от боровинки в малки дози е полезно за човешкото тяло.

По-специално, лечението:

разрежда кръвта и служи като профилактика на тромбоза и разширени вени;
укрепва имунитета;
повишава еластичността на съдовите стени;
предпазва от заболявания на органите на зрението;
подобрява мозъчната дейност;
нормализира нивото на холестерола в кръвта;
предотвратява развитието на инфаркти и инсулти;
повишава регенерацията на тъканите;
подобрява настроението;
има благоприятен ефект върху нервната система при безсъние и повишена тревожност;
активира храносмилането и подобрява апетита.

Съвет!Конфитюрът от боровинки има леки фиксиращи свойства. Полезно е да се използва при склонност към диария.

Антоцианините в сладкото от боровинки намаляват риска от рак.

Готварски рецепти

Сладкото се приготвя по най-разнообразни алгоритми - само от боровинки и в комбинация с допълнителни съставки, с и без термична обработка. Няколко рецепти са особено популярни.

Класическо сладко от боровинки

За да приготвите здравословно сладко от боровинки по традиционната рецепта, се нуждаете от следните съставки:

боровинки - 1 кг;
захар - 1 кг.

Алгоритъмът за създаване на лакомство изглежда така:

плодовете се измиват старателно и сортират, като се отстраняват повредени, сухи или изгнили плодове;
изцедете водата през гевгир и оставете боровинките да изсъхнат за 10-20 минути;
заредете в тенджера с дебело дъно, покрийте със захар и разбъркайте добре, без да се притеснявате много за целостта на плодовете;
оставете на топло място за четири часа, така че боровинките да отделят изобилен сок;
след изтичане на времето се поставя на котлона, без да се добавя вода и се меси 20 минути при непрекъснато бъркане, като се маха пяната.

След като сладкото от боровинки леко се сгъсти, то ще трябва да се разпръсне горещо в чисти, стерилни буркани и да се затвори плътно за зимата.

За разлика от повечето десерти с горски плодове, класическото сладко от боровинки се загрява само веднъж.

Конфитюр от боровинки Пятихвилинка

Конфитюрът от пятихвилинка е популярен, защото ви позволява да запазите максималното количество ценни вещества в боровинковия деликатес.

За приготвянето му са ви необходими:

боровинки - 2 кг;
захар - 2 кг.

Алгоритъмът за приготвяне на вкусно сладко е следният:

измитите и сортирани плодове се поръсват със захар в дълбок леген или тиган и се оставят за няколко часа;
след като плодовете пуснат сок, съдът се поставя на котлона и се довежда до кипене;
намалете котлона до минимум и варете деликатесите за не повече от пет минути;
напълно охладете в жегата за няколко часа;
кипете отново на слаб огън за пет минути;
охлажда се отново и се загрява отново.

При третото кипене боровинковият десерт се довежда до готовност в рамките на пет минути. Когато е горещо, трябва незабавно да се опакова в стерилни контейнери и да се увие плътно за зимата. Преди да изстинат, консервите се държат топли под кърпа или одеяло и след това се поставят на студено за съхранение.

Конфитюрът от боровинки Пятихвилинка е добър за укрепване на имунитета през есенния период.

Сладко от боровинки с малини

Десертът от боровинки и малини има добри противопростудни свойства.

За приготвянето му са ви необходими:

боровинки - 1 кг;
малини - 1 кг;
захар - 2 кг.

Рецептата изглежда така:

плодовете се измиват старателно със студена вода, леко се изсушават върху кърпа или в гевгир от останалата течност и се изсипват в голяма тенджера или леген;
към плодовете се добавя гранулирана захар, разбърква се и се оставя за 1,5 часа, докато се отдели обилен сок;
сложете на котлона и оставете да заври, след това намалете котлона и загрейте за 25 минути, като отстраните пяната.

Конфитюрът от боровинки и малини не се нуждае от многократна термична обработка. Веднага се изсипва в стерилни съдове, докато е горещ, охлажда се под кърпи и се съхранява в хладилник или мазе.

Конфитюрът от боровинки и малини е добър за понижаване на температурата при настинка.

Сладко от боровинки с лимон

Десертът от боровинки с добавка на лимон има приятен сладък вкус с осезаема киселинност.

За да го създадетезадължително:

боровинки - 500 г;
захар - 500 g;
лимон - 1 бр.;
пектин - 5 гр.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

боровинките се измиват, леко се изсушават и се смачкват до състояние на пюре с помощта на блендер;
разтрийте лимоновата кора на ситно ренде и изстискайте сока от пулпата;
добавете цитрусови съставки към пюрето от горски плодове и покрийте със захар;
се вари на тих огън 15 минути след завиране.

Около 100 г люта вкусотия се прехвърля в отделна чаша и се смесва с пектина, като се следи да не останат бучки. След това масата се излива обратно в основния десерт и се държи на печката още пет минути. Готовите деликатеси се поставят в стерилни буркани, охлаждат се и се съхраняват.

Сладкото от боровинки с лимон може да се използва като пълнеж за пайове.

Противопоказания и възможна вреда

Ползите и вредите от сладкото от боровинки за здравето са свързани помежду си.

Не се препоръчва да ядете сладкиши:

с оксалатна нефропатия;
с панкреатит и стомашна язва в острия стадий;
с хиперациден гастрит;
по време на бременност и кърмене;
с индивидуални алергии.

Тъй като десертът съдържа много захар и има високо съдържание на калории, трябва да се яде в малки количества. Максималната дневна доза трябва да бъде 100 g.

Внимание!Конфитюрът от боровинки се предлага на деца едва след навършване на две години.

Заключение

Ползите от сладкото от боровинки се изразяват в това, че тези лакомства укрепват имунитета, подобряват храносмилането и имат благоприятен ефект върху зрението. Трябва да се помни, че ягодоплодният десерт съдържа много органични киселини и захар, така че е невъзможно да се използва в големи количества.

⇐Предишна

Следваща⇒