От каква възраст можете да давате на дете патладжани

Патладжаните са диетичен продукт с ниско съдържание на калории, който включва много витамини, минерали и полезни вещества. Укрепва сърцето и кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху хемопоезата и премахва вредния холестерол от тялото. Но този зеленчук е силен алерген.

В допълнение, патладжанът съдържа голямо количество тежки фибри и соланин, което влияе негативно на храносмилането. Продуктът е дълъг и трудно се абсорбира, може да причини отравяне. Ето защо педиатрите препоръчват да отделите време за въвеждане на този продукт в бебешка храна. Нека да разберем на каква възраст можете да дадете патладжан на дете.

Полезни свойства

Задушените и печени зеленчуци нормализират нивото на хемоглобина;
Пюрето от патладжан подобрява и стимулира храносмилането;
Почиства организма от вредни вещества и извежда жлъчката, има диуретичен ефект;
Предотвратява развитието на онкологични заболявания;
Насища организма с витамини от група В и витамин С, желязо и цинк, калий и манган, фосфор и мед;
Повишава имунитета, добавя жизненост и сила;
Укрепва нервните клетки, премахва стреса и депресията, подобрява настроението;
Участва в развитието на мозъка и растежа на детския организъм;
Допринася за премахване на наднорменото тегло, регулира метаболизма на веществата и водно-солевия метаболизъм;
Има положителен ефект върху работата на сърцето, укрепва костите и кръвоносните съдове, възстановява хрущяла.

Възможно е увреждане на патладжана

Патладжаните съдържат соланин и голямо количество тежки фибри, които влияят негативно на храносмилането. Продуктът може да причини отравяне, лошо храносмилане, коремна болка, разстройство на изпражненията при бебето. В допълнение, плодовете, поради яркия си цвят и соланин, могат да причинят алергична реакция.

Хранителната алергия към патладжан при дете се проявява по следния начинкакто следва:

Оток, обрив по тялото, сърбеж по кожата;
Назална конгестия и хрема;
Зачервяване и дразнене на очите, сълзене;
Затруднено дишане, причинено от вътрешно подуване на дихателните пътища;
Гадене, повръщане и болки в корема.

Освен това днес доставчиците, които преследват печалба, могат да добавят странични вещества към зеленчуците в процеса на растеж и съхранение. И те влияят зле на човешкия организъм, особено на децата. Различни химикали, пестициди и нитрати допринасят за бързия растеж на големи и ярки плодове. Такива патладжани обаче често са безвкусни и могат да причинят тежка интоксикация при дете.

За да избегнете изброените проблеми, е важно правилно да въведете и подготвите патладжана за деца. Освен това трябва да изберете сезонни смлени зеленчуци, за предпочитане домашни.

От каква възраст можете да давате патладжани

Ако бебето няма хранителни алергии и предразположение към това заболяване, както и при пълна липса на проблеми с храносмилането и вътрешните органи, патладжаните могат да се опитат още на десет месеца. Много педиатри обаче не съветват да го дават на деца под една година.

Можете да въведете патладжан само под формата на пюре от млади, леко незрели плодове. Такива зеленчуци имат намалено съдържание на опасния соланин. Младите и малки патладжани се отличават с меки и нежни семена. Такива зеленчуци се усвояват и усвояват по-лесно и бързо. В презрелите и големи плодове нивото на соланин се повишава, което увеличава риска от алергии и храносмилателни разстройства.

За готвене изберете малки или средни млади патладжани с лъскава и непокътната кожа без повреди или разфасовки, без тъмни петна и петна, без гнили участъци. Месото на пресния патладжан трябва да е бяло или жълтеникаво с малко по-тъмни семки и безнеприятна миризма

Зеленчуците със зелена плът и тъмни семена са вече презрели, те могат да провокират ферментационни процеси в стомаха, да доведат до тежка интоксикация, лошо храносмилане и дори чревни инфекции.

Когато детето опита пюрето от патладжан, наблюдавайте реакцията на бебето. Ако тя се чувства комфортно, зеленчукът понякога може да се даде на детето. Ако се появят признаци на хранителна алергия или отравяне, изключете продукта от менюто на трохите и се консултирайте с лекар.

След 1,5 години можете да давате на децата супи с патладжан, печени и задушени ястия. Пържени патладжани и хайвер от патладжани не се препоръчват поне три години. Когато готвите, използвайте минимум сол и черен пипер, не добавяйте подправки. Патладжаните не трябва да се ядат при храносмилателни разстройства, язва и гастрит.

Как правилно да готвя патладжан

Патладжаните никога не трябва да се консумират сурови. За да премахнете горчивината, преди готвене, нарежете зеленчуците, леко осолете парчетата и ги оставете в гевгир за 40 минути или ги попарете с вряща вода. За малки деца е препоръчително да използвате само пулпата, така че обелете продукта. Тогава ястието ще бъде меко и нежно, ще се смила по-лесно и по-бързо. Освен това твърдата кожа може да се задави.

Плодовете се препоръчват да се варят, задушават или пекат. По-добре е да не давате пържени храни на деца под тригодишна възраст, тъй като те са трудни за смилане и силно натоварват храносмилането. В допълнение, повечето от полезните свойства се губят след пържене. След задушаване, печене или варене патладжаните запазват витамини и минерали.

Патладжанът може да се готви цял или на парчета. Зеленчукът се потапя във вряща подсолена вода. Целите плодове се варят двадесет минути. Готвенето на нарязаните парчета ще отнеме десетминути Ако режете патладжана, отстранете кожата преди готвене, ако намалете напълно водата - след готвене. Варените патладжани са удобни за приготвяне на картофено пюре и крем супи.

Рецептите за патладжани могат да включват тиквички и тиква, ориз и паста и зелен фасул. Добре се комбинира с растително масло и заквасена сметана. И е по-добре да откажете майонеза и сосове. Те са изключително вредни и натоварват допълнително ястието. След това предлагаме ястия от патладжани за деца.

Рецепти с патладжани за деца

Пасирана супа

Домати - 3 бр.;
Тиквички - 1 бр.;
Патладжан - 1 бр.;
Картофи - 3 бр.;
Сметана 15% - 50 мл

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета. Слагаме картофи във вряща вода, след десет минути - патладжан и тиквички, след още пет минути - домати. Между другото, доматите също трябва да бъдат обелени. Не е препоръчително да давате домати с кожа на деца под тригодишна възраст. Гответе до готовност и смилайте компонентите в блендер. Добавя се сметаната, леко се посолява и отново се слага на котлона до завиране. Получаваме обилна и деликатна супа, която може да бъде украсена със зеленчуци и сервирана с домашно приготвени бисквити.

Зеленчукова яхния с пиле

Пилешко филе - 200 г;
Картофи - 2 броя;
Домат - 2 броя;
Патладжан - 1 бр.;
Морков - 1 брой;
Лук - 1 глава;
Гореща вода - 1 чаша;
Дафинов лист - 2 броя;
Щипка захар и сол.

Измийте филето и го нарежете на кубчета, сложете го в котел или дълбока тава и сложете един дафинов лист. Почистете зеленчуците, нарежете на ситно лука и моркова, нарежете на едри кубчета картофените клубени и патладжана. Добавете към пилето и залейте с вода, посолете. Оставете да къкри 15 минути след като заври. От доматиобелете и нарежете, добавете към зеленчуците заедно със захарта. Оставете да къкри още десет минути. Готовото ястие се поръсва с нарязани пресни билки. Вместо пилешко е подходящо и телешко или пуешко.

Тиквени лодки с пиле

Малки цели тикви - 2 плода;
Патладжан - 1 плод;
Картофи - 4 броя;
Пилешки бутчета или бутчета - 4 бр.;
Чесън - 1 скилидка;
Лук - 1 глава;
сметана 20% - 1 чаша;
Кашкавал - 100 гр.

Измийте тиквата и я нарежете по дължина на половинки. Отстранете семената и пулпата вътре, така че да изглежда като лодка. В същото време кожата на зеленчука трябва да е непокътната, без драскотини или други повреди. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно. Патладжаните и картофите също трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета и леко запържени в растително масло отделно. Лукът може и леко да се запържи. Смесете компонентите, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.

Разстиламе зеленчуковата смес рехаво в тиквени лодки, които поставяме върху тави за печене. Залейте тиквата със сметаната и наредете пилешките бутчета, предварително сварени в подсолена вода за десетина минути. Воланите се пекат час на 180 градуса до омекване на картофите. Поръсете готовото ястие с настърган кашкавал. Оказва се оригинално и определено ще се хареса на децата. Това е подходящо решение, ако детето не обича и не яде зеленчуци.

Котлети от патладжан

Патладжани - 2 плода;
Остарял бял хляб - 50 г;
Мляко - 125 ml;
Кашкавал - 100 г;
Яйца - 2 броя;
Магданоз - 1 връзка;
Брашно за овалване.

Накиснете хляба в прясно мляко, нарежете патладжаните на малки кубчета и посолете, оставете за час в гевгир, за да се отцеди горчивата течност. Настържете сиренето, измийте магданоза иза смилане Комбинирайте сиренето, яйцата, хляба, магданоза и пресованите патладжани. От получената маса оформяме банички и ги овалваме в брашно, след което ги запържваме в растително масло от всяка страна до готовност.

Пълнени патладжани с месо

Свинска и телешка кайма - 0,5 кг;
Патладжани - 3 броя;
Яйце - 1 бр.;
Лук - 1 брой;
Кашкавал - 100 гр.

Обелете патладжаните, нарежете ги на две и отстранете пулпата. Обелете и нарежете лука. Смесете яйцето, каймата и лука. Разделете получената плънка на половинки и отгоре поръсете настърган кашкавал. Печете във фурната за около четиридесет минути на 180 градуса. Ястието се дава на дете над три години.

⇐Предишна

Следваща⇒