11 необичайни и здравословни рибни ястия за деца

Доказано е, че разнообразието от рибни ястия за деца, които са започнали да ядат риба от ранна възраст, има положителен ефект върху академичните постижения в бъдеще. Такива бебета растат умни и умни, издръжливи и активни. И ако ядете рибни ястия поне веднъж седмично, зрението и развитието на речта на децата се подобряват. В статията ще научим как да готвим риба за дете.

Ползите от рибните ястия

Рибата съдържа повишено количество лесно смилаеми протеини, което е важно за децата. Освен това този продукт съдържа важни аминокиселини, омега-3 и омега-6 мастни киселини, витамини А и D, С и Е, витамини от група В. Тук ще намерите калций и фосфор, манган, цинк и йод.

По този начин рибата изпълнява следните полезни функции:

Укрепва костите и предотвратява развитието на рахит;
Повишава имунитета и запазва защитните сили на организма;
Стимулира мозъчната дейност и повишава интелекта;
Подобрява паметта, вниманието, концентрацията;
Има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето, намалява нивото на вредния холестерол и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
Разрежда кръвта, регулира нивото на захарта и стабилизира кръвното налягане;
Профилактика на склероза, инсулт и инфаркт, инфаркти;
Намалява риска от астма;
Подобрява метаболизма и храносмилането, нормализира теглото и подпомага работата на щитовидната жлеза;
Възстановява силите след физическо и психическо натоварване;
Повишава зрителната острота, подобрява състоянието на косата и кожата;
Нормализира работата на нервните клетки, компенсира разхода на енергия, ободрява и тонизира;
Помага за справяне със стреса и умората, подобрява настроението.

Степента на полезност на рибата зависи от вида и съдържанието на мазнини в продукта, мястото и времето на риболов. Бебето трябва да изберенай-малко мазни или умерено мазни и естествени, прясно уловени видове. Лесно се усвояват и усвояват, рядко предизвикват алергична реакция.

Риба в детската диета: какво, кога и колко

Рибата за бебета се включва след 8-9 месеца, когато в менюто вече са включени основните видове месо, зърнени храни, плодове и зеленчуци. Нискомаслените бели сортове, включително хек, минтай, судар, костур, пикша, ще бъдат подходящ вариант. За дете до годинка приготвяме прясно рибно пюре без сол. Можете да добавите малко масло за вкус.

За първата допълнителна храна нека бебето опита половин чаена лъжичка топло пюре. След това наблюдавайте реакцията. Ако детето се чувства добре, можете постепенно да увеличите порцията, да въведете нови ястия и видове риба. Имайте предвид, че това е изключително алергенен продукт и реакциите на децата могат да бъдат различни.

Бебето може да е алергично към морска риба, но ще яде речна риба без проблеми или обратното. Важно е да изберете безопасен вид продукт. След 1 година дневната норма на пюрето е 80-100 грама, след две години порцията може да се увеличи до 150 грама. В същото време не се препоръчва да давате рибни ястия на деца повече от два пъти седмично.

Каква риба да дадете на детето

Изберете само висококачествена и прясна риба. Добре е, ако е прясно уловен. В противен случай можете да закупите замразен продукт. Но е важно трупът да не се размразява по-рано. Трябва да е равномерно и без глазура отстрани. След размразяване месото на висококачествената риба е плътно и трудно се отделя от костите. Ако стане тъмно или матово или придобие неприятна миризма, това означава, че рибата е била многократно замразявана и размразявана.

Живата риба трябва да има непокътнати люспи и приятен труп, с хриле, които се движат равномерно. Здравата риба ще има месест, а не заострен гръб. Качественаохладената риба има плътна структура, изпъкнали и прозрачни очи, ярко червени хриле. Трупът трябва да е без петна и повреди, с равномерни, гладки и лъскави люспи.

Червена риба, хайвер и морски дарове не се препоръчват за деца под три години, тъй като са силни алергени. Освен това преди тази възраст не даваме мазни сортове, които се усвояват трудно и дълго, което може да влоши храносмилането. Тези видове включват сьомга, пъстърва и сьомга, липан, сайра.

Рибните консерви са забранени за деца под тригодишна възраст. Те са пълни с консерванти и други химически добавки. Не давайте рибни бульони, които имат отрицателен ефект върху работата на червата и вътрешните органи. Затова приготвяме рибени супи на зеленчуков бульон.

Как да готвя риба за деца

Първоначално бебетата се хранят само с рибно пюре. Едногодишно дете вече може да смесва картофено пюре със зеленчуци и зърнени храни. След една година и половина до две години детето се храни с рибени супи, котлети или кюфтета, салати, гювечи и пайове. Въпреки това бебешката храна не трябва да е мазна.

Предпочитайте ястия, приготвени на пара или във фурната, варени и задушени храни. Не се препоръчва да се дава пържена храна на деца под тригодишна възраст, тъй като тя се смила трудно и отнема много време. Не добавяйте майонеза и сосове от магазина към ястията. Внимателно изберете масло за пържене.

Не използвайте голямо количество сол и черен пипер при готвене, по-добре е да изключите други подправки. Добавете пресни билки и естествени дресинги към рецептата. Сметана, лимонов сок и зехтин, заквасена сметана вървят добре с риба. Рибните ястия са идеално комбинирани с варени, задушени и печени зеленчуци, с ориз.

Преди готвене поставете замразената риба в подсолена вода за 15 минути. Да, ще се размрази и ще запази повечеполезни вещества. По-добре е сами да приготвяте ястия за деца, тъй като готовите детски рибни пюрета съдържат само 10-20% риба. Останалата част от състава включва растителни компоненти, зърнени храни и зеленчуци. След това предлагаме рецепти за детски ястия с риба.

11 рецепти за рибни ястия за деца

Въздушно суфле

Рибно филе - 250 грама;
Яйца - 4 броя;
сметана - 50 ml;
Домат - 1 брой;
Копър - 20 грама.

Сварете филето до готовност, намачкайте с вилица. Отделете жълтъците от белтъците и разбъркайте с рибата. След това ситно нарязайте копъра и домата и добавете към масата. Изсипете сметаната в белтъците и разбийте. Сложете рибата в намаслена тава за печене. Долива се малко вода и се пече 15 минути на 180 градуса. Изсипете разбития белтък върху съставките и печете още пет минути.

Рибни котлети

Рибно филе - 150 грама;
Мляко - ¼ чаша;
Яйце - 1 бр.;
Лук - 1 брой;
Пшеничен хляб - 1 бр.;
Зелените и сол на вкус.

Почистете и нарежете лука на ситно. Измийте и нарежете зелените. Накиснете хляба в мляко и го прекарайте през месомелачка заедно с рибата. Към получената рибна кайма добавете нарязан лук и зеленчуци, счупете едно яйце и налейте останалото мляко.

Оформяме кюфтета или топчета от кайма. Препаратите могат да бъдат пържени, печени във фурната или на пара. Последният вариант е най-полезен и безопасен за децата.

Сьомга със зеленчуци

Картофи - 0,6 кг;
Зелен зелен фасул - 200 грама;
Броколи - 200 грама;
Сьомга - 4 броя по 200 грама;
Масло - 1 бр.;
Лимонов сок - ½ плод.

Обелете картофите и ги сварете отделно до готовност. Остават пет минутидобавете зелен фасул, броколи, предварително разглобени на розички. Когато зеленчуците се сварят, отцедете водата и добавете маслото.

Посолете и поръсете с черен пипер парчетата сьомга на вкус, запържете в зехтин за четири-пет минути от едната страна и две-три минути от другата. Готовата риба се овкусява с лимонов сок и се сервира със зеленчуци.

Рибен гювеч

Рибно филе - 600 грама;
Морков - 2 броя;
Картофи - 2 броя;
сметана - ¾ чаша;
Яйце - 1 бр.;
Мека багета - ½ парче;
Лук праз - 1 бр.;
Копър - 1 връзка.

Картофите и морковите се сваряват отделно в ризата, почистват се и се настъргват на ситно. Напоете меката франзела в крема и изстискайте. Смелете рибата в месомелачка и смесете с хляба. Обелете и нарежете лука, запържете леко в олиото. Измийте и нарежете копъра, смесете с лука, морковите и картофите, сол и черен пипер на вкус.

Разделете зеленчуковата смес на две части. На дъното на тава слагаме първата, след това ред рибна кайма и покриваме гювеча с останалите зеленчуци. Покрийте съда с фолио и печете четиридесет минути при температура 180 градуса. Разбийте леко яйцето и пет минути преди да е готово махнете фолиото и намажете гювеча с мазнина.

Паеля с риба

Филе от треска - 200 грама;
Кръглозърнест бял ориз - 400 грама;
Домати - 3 броя;
Карфиол - 300 грама;
Чесън - 3 скилидки;
Бял боб - 100 грама;
Копър или копър - 100 грама;
Сол, шафран и черен пипер на вкус.

Рибата се нарязва на едри кубчета, зелето се нарязва на съцветия, чесънът и доматите се обелват. Нарежете пулпата от домати и чесън. Сварете боба отделно и го изплакнете в студена вода. INв загрят зехтин сварете доматите и чесъна. След това оризът се покрива и се заливат с три чаши студена вода.

Ястието се овкусява със сол и черен пипер, добавя се шафранът, оставя се да къкри на слаб огън до поемане на водата. Карфиолът, рибата и бобът се запържват отделно в зехтин за три минути. Прехвърлете съставките при ориза, разбъркайте и гответе за минута на силен огън. Поръсете готовото ястие с нарязани зеленчуци.

Риба със зеленчуци в ръкав

Рибно филе - 2 броя;
Морков - 1 брой;
Домат - 1 брой;
Български пипер - 1 бр.;
Лук - 1 брой;
Лимонов сок - ½ плод;
Заквасена сметана - 1 маса. лъжица.

Добавете сол, черен пипер и малко индийско орехче към лимоновия сок. Нарежете филето на парчета и оставете в получената маса за 15 минути. Измийте и нарежете зеленчуците на кубчета, смесете със заквасената сметана. Поставете почистената и подготвена риба заедно със зеленчуците в ръкав, който след това завържете или закопчайте, ако има специална закопчалка.

Печете във фурната за половин час при температура 180 градуса. Оказва се вкусна и сочна печена риба със зеленчуци, която върви добре с картофено пюре или варен ориз. Между другото, можете да добавите всякакви зеленчуци към рецептата.

Топки от треска

Филе от треска - 0,5 кг;
Картофи - 5 броя;
Яйца - 3 броя;
сметана - ⅓ чаша;
Мляко - 100 мл;
Твърдо сирене - 200 грама;
Масло - 50 грама;
Брашно от галета.

Сварете картофите в риза до омекване, обелете ги и ги намачкайте на пюре. Налива се загрята сметана, посолява се и се разбърква. Нарежете треската на ситно, сложете я в тенджера, налейте мляко, сложете пюрето и парченце масло. Ние готвимпет минути на слаб огън.

Към съставките добавете две яйца и настърган кашкавал, разбъркайте и разбийте. Получената маса се отстранява за два часа на студено. Отделно разбийте останалото яйце. От охладената смес се оформят топчета, които се овалват първо в брашно, после в разбито яйце и накрая в галета. Пържат се в сгорещено олио до получаване на румена и хрупкава коричка от всяка страна.

Рибна салата

Треска - 200 грама;
Краставици - 1 брой;
Листа от маруля - 100 грама;
Целина - 50 грама;
Домати - 2 броя;
Ябълки - 2 броя;
Морков - 1 брой;
Лимонов сок и зехтин за дресинга.

Измийте краставицата и доматите, обелете ги и ги нарежете на полукръгчета. Измийте моркова и ябълката, обелете и нарежете на ивици. Сварете треската до готовност, нарежете. Подсушете измитите листа от маруля и ги накъсайте с ръце, сложете ги в купа за салата. Добавете нарязани зеленчуци, ябълка и риба. Залейте ястието със зехтин и лимонов сок, отгоре поръсете нарязана целина. Оказва се вкусна, здравословна, вкусна и необичайна рибна салата.

Рибен пай

Рибно филе - 4 броя;
ориз - ½ чаша;
Лук - 2 броя;
Бутер тесто - 700 грама.

Рибата се сварява в подсолена вода и се нарязва на малки парчета. Обелете и нарежете лука, запържете леко в зехтина. Сварете ориза отделно, смесете с готовата риба и лука. Разточете два кора бутер тесто с дебелина около сантиметър.

Намазваме тавата за печене с масло и поставяме слой тесто, защипваме краищата отстрани и отгоре слагаме рибата с ориз и лук. Внимателно покрийте тортата с втория блат. Правим няколко разреза, за да излиза парата. Намажете с малко белтък отгоре и печете 30 минутипри температура 180 градуса. Готовата торта може да се залее със заквасена сметана.

Пъстърва в тесто

Пъстърва - 150 грама;
Яйца - 3 броя;
Мляко - 70 мл;
Минерална газирана вода - 50 ml;
Пшенично брашно за паниране.

Измийте пъстървата и я нарежете на парчета. Отделно се разбиват яйцата, малко се посоляват, добавят се минерална вода и мляко, една супена лъжица брашно. Смесете до гладкост. В получената маса се овалват парчета пъстърва и се запържват в зехтин.

Уши за деца

горещ зеленчуков бульон - 2 литра;
Филе от лаврак - 700 грама;
Лук - 1 брой;
Морков - 1 брой;
Картофи - 2 броя;
Пулпа от тиква - 200 грама.

Лукът и морковът се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в зехтина. Можете да добавите нарязана скилидка чесън. Обелете и картофите, нарежете ги заедно с тиквата и залейте със зеленчуковия бульон. Нарежете филето от костур и го добавете към супата. Сложете морковите и лука и варете до готовност. Готовата супа може да се поръси с нарязани пресни билки.

⇐Предишна

Следваща⇒