Кога можете да дадете на дете булгур

Булгурът е голямо златно зърно от пшеница. Той е популярен в Индия, Северна Африка и Близкия изток повече от четири хиляди години. Но този продукт дойде при нас не толкова отдавна. Съдържа повишено количество витамини, минерали и полезни вещества.

На външен вид булгурът наподобява царевично брашно, а след варене се увеличава три пъти. Има висока стойност и има благоприятен ефект върху организма. Но експертите не препоръчват въвеждането на такива зърнени храни в бебешката храна много рано. Нека да разберем от каква възраст можете да дадете булгур на дете.

Как да си набавим булгур

Днес не всеки знае какво е булгур и как да се получи тази зърнена култура. За производството на продукта се използват само твърди сортове пшеница. Пшеничните зърна се обработват с пара, изсушават се и едва тогава се отстранява обвивката. След това житото се натрошава и пресява през различно едро сито.

Едрите зърна са най-често срещаният вариант и се използват за приготвяне на различни гарнитури. Малкият булгур се приготвя по-лесно и бързо, тъй като не изисква варене. Достатъчно е да залеете зърнените култури с гореща вода. Подходяща е за приготвяне на супи, салати и десерти. Освен това можете да намерите цели, несмлени зърна без черупка. Използват се за пълнене на зеленчуци.

Зърната са много приятни на вкус и с лек вкус на ядки. Благодарение на специалната обработка запазва максимално полезните вещества. Затова булгурът се смята за много по-полезен от другите видове пшенични зърна. В допълнение, зърната не се слепват след готвене, така че ястията се оказват красиви и ронливи.

Състав, полза и вреда

Булгурът съдържа протеини и ненаситени мазнини, растителни фибри, витамини от група В, витамини Е и К, фосфор и магнезий, калий ицинк, желязо, калций и други важни елементи.

Има многостранно положително въздействие върху организма и изпълнява следните полезни функции:

Повишава имунитета и подпомага защитните сили;
Възстановява организма след тежки физически натоварвания, заболявания и операции;
Повлиява благоприятно работата на нервните клетки на мозъка, повишава интелигентността;
Разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението и хемопоезата;
Укрепва сърцето и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
Подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите;
Стимулира метаболизма;
Успокоява и облекчава стреса;
Подобрява съня;
Почиства организма от жлъчка и нечистотии, неутрализира действието на токсините;
Осигурява дълготрайно усещане за ситост;
Запълва разходите за енергия, добавя жизненост и подобрява настроението;
Помага при анемия, неврози и бронхит;
Подобрява чревната подвижност;
Нормализира храносмилането и премахва запека.

Булгурът, както и другите пшенични зърна, съдържа глутен. Това е протеин, който може да причини тежки алергии. Булгурът е тежка храна, която може да причини колики и повишено образуване на газове. Освен всичко друго, тази зърнена култура е доста калорична, така че често става причина за наднорменото тегло.

От каква възраст може да се дава

Поради високата алергенност на булгура не се препоръчва за деца под една година, при условие че няма алергия към глутен, проблеми с храносмилането и изпражненията. Лекарите обаче съветват да се въведе такава храна едва след две или три години. За детето избираме ситно натрошени зърна. Първият път трябва да дадете половин чаена лъжичка варена зърнена култура.

Следете реакцията на бебето. Ако детето се чувства добре, можете постепенно да увеличавате порциите и да въвеждате различни храни. Акосе появят признаци на хранителна алергия, изключете продукта от диетата и се консултирайте с лекар.

Ястията с булгур могат да се дават не повече от два пъти седмично, докато порцията за деца под пет години трябва да бъде поне 50-100 грама. За по-голямо дете нормата може да се увеличи до 150-200 грама.

Зърнените култури не се препоръчват при затлъстяване и наднормено тегло. Противопоказан е при гастрит и хронични храносмилателни заболявания, при алергия към глутен.

Избор и съхранение

Изберете зърнени храни в прозрачни опаковки, за да видите и проверите качеството на зърната. Тук не трябва да има отломки и зърната не трябва да се слепват. Предпочитайте продукт от арабски, а не от европейски страни. По-качествено е. Не забравяйте да проверите датата на производство и срока на годност, състава и целостта на опаковката.

За децата се препоръчва изборът на дребни зърна. Приготвят се бързо и са по-лесно смилаеми. Такива крупи са идеални за приготвяне на супи и салати. За пилаф, овесена каша и други странични ястия е по-добре да изберете леко.

За да запазите полезните свойства на продукта, изсипете продукта в стъклен съд и затворете с капак. Булгурът може да се съхранява до девет месеца на сухо и тъмно място. А сега нека помислим как правилно да готвим булгур. В края на краищата, за да се окажат ястията вкусни, ароматни и ронливи, е важно да приготвите правилно зърнените култури.

Как се готви булгур за деца

Не е необходимо да измивате и накисвате зърната преди готвене. Експертите съветват първо да запържите зърната в олио, след което ястието ще придобие деликатен аромат и вкусен орехов послевкус. По-добре е обаче да не правите това за бебешка храна, тъй като пържените компоненти допълнително натоварват храносмилането.

Малкият булгур не е необходимо да се готви. Зърната се заливат с вряща вода и се оставят да се влеят за известно времечаса Големите зърна се заливат с вода в същите пропорции, както при готвене на ориз, т.е. взема се два пъти повече вода. Сварете кашата, докато заври, след което я оставете да се влива под капак за един час.

За готвене на крупа вземете съдове с дебело дъно. От булгура се правят вкусни и оригинални ястия. Перфектно се комбинира със зеленчуци, включително тиква и тиквички, домати и патладжани, черен пипер и зелен грах, магданоз и други видове зеленчуци.

Зърнените храни могат да се комбинират с различни видове сирена, с маслини и зехтин, с лимон, с месо и птици, с морски дарове и гъби. Но не трябва да готвите булгур заедно с бяло зеле и цвекло, картофи и яйца, сушени плодове. Тази комбинация може да предизвика ферментация в стомаха, да провокира лошо храносмилане и да влоши изпражненията.

Булгурът е обилна и вкусна зърнена култура, която може да замени обичайните картофи, паста или ориз. С тази зърнена култура можете да приготвяте супи, гарнитури, долма или зелеви рула, пълнени зеленчуци, салати и дори сладкиши. Предлагаме рецепти, които са подходящи както за деца, така и за цялото семейство.

Рецепти с булгур за деца

Каша от тиква

Булгур - 100 г;
Пулп от тиква - 150 г;
Мляко - 1 чаша;
Вода - 1 чаша.

Изсипете булгура във вряща вода и гответе десетина минути. Настържете пулпата на тиквата, добавете я към зърнените храни, налейте млякото. По желание можете да добавите малко захар и сол. Гответе още десет минути под капак. Овесената каша върви добре с орехи, сладко, пресни плодове или горски плодове.

Ориенталска салата Табуле

Нахут - 1 чаша;
Булгур - 1⁄2 чаша;
Пилешко филе - 0,5 кг;
Листа от магданоз - 100 грама;
Листа от мента - 100 грама;
Домати - 2 броя;
Зеленолук - 100 грама;
Лимонов сок - 1 бр.;
Зехтин - 70 грама.

Измийте нахута предварително и накиснете за една нощ. На следващия ден отцедете водата и налейте прясна, варете около час до готовност. Сварете пилешкото филе отделно до готовност, след което го нарежете на малки парчета или фибри. Измийте булгура и го залейте с чаша вряща вода. Оставете за час да набъбне под капак.

Измийте и нарежете зеления лук и магданоза. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Смесете нахута, булгура, пилето, доматите и зелените. Сол и черен пипер на вкус. Подправете със зехтин и лимонов сок.

Със зеленчуци

Булгур - 140 грама;
Български пипер - 1 бр.;
Патладжан - 2 бр.;
Зехтин - 2 маси. лъжици;
Мед - 2 табл. лъжици;
Магданоз - 5 стръка;
Лимон - 1⁄2 бр.;
Натурално кисело мляко на вкус.

Измийте и нарежете зеленчуците, смесете отделно зехтина и меда. Пиперът и патладжанът се заливат с половината от медената смес, слагат се в тиган и се запържват за десетина минути. Булгурът се залива с вряща вода и се оставя да се запарва под капак за един час или се вари десет минути.

Готовата каша се залива с лимоновия сок и останалата медена смес. Сложете булгура в чиния и отгоре сложете запържени зеленчуци, гарнирайте с наситнен магданоз и сервирайте с кисело мляко. Но такова ястие не се препоръчва за деца под тригодишна възраст.

Оризова запеканка

ориз - 100 грама;
Булгур - 100 грама;
Карфиол - 1 глава;
Яйца - 2 бр.;
Лук - 1 бр.;
Чесън - 2 скилидки;
Масло - 20 грама;
Растително масло - 2 маси. лъжици;
Сусамово или ленено семе - 2 ч.л. лъжици;
Сол, черен пипер изелен лук на вкус.

Запържете булгура в тиган с дебело дъно, добавете растително масло и разбъркайте. Отделно измит ориз, налейте вода и гответе до полуготовност. Карфиолът се нарязва на цветчета и се запържва в маслото. Добавете нарязаните чесън и лук, задушете малко.

Смесете булгура, ориза, зелето, лука и чесъна, счупете две яйца, сол и черен пипер на вкус. Оформяме гювеч и го слагаме в подходящ съд. Отгоре поръсете сусам или ленено семе. Печете на 180 градуса за 25 минути. Такова ястие е подходящо за дете над две години. А за бебе след три години можете да добавите шунка или наденица към рецептата.

Пай с месо

Булгур - 0,5 кг;
Телешка кайма - 750 г;
Домати - 2 бр.
Лук - 4 бр.;
Растително или зехтин - 1 чаша;
Копър, сол и черен пипер на вкус.

Накиснете булгура във вряща вода за около четиридесет минути. Прекарайте три глави лук през месомелачка, обелете доматите и отстранете пулпата. Лукът и доматите се запържват заедно с 2⁄3 кайма до готовност. Сол и черен пипер на вкус. Последната луковица също прекарваме през месомелачка, смесваме с остатъците от каймата и набъбналия булгур, докато се получи хомогенна еластична маса.

Получената маса се разделя на две части. Намазваме съда за печене с олио, разпределяме едната част от тестото с булгур, след това запържената кайма със зеленчуци. Поставете друг пласт тесто отгоре. Така оформяме торта. След това с нож, потопен във вода, правим дълбоки разрези по протежение и диагонал, за да образуваме ромби. Сладкишът се залива с чаша олио и се пече около час при температура 160-180 градуса.

Супа с кюфтета

Булгур - 100 грама;
Месен бульон -4 л;
Телешка кайма - 0,5 кг;
Яйца - 2 бр.;
Картофи - 4 бр.;
Домати - 2 бр.;
Морков - 1 бр.;
Лук - 1 бр.

Измийте и почистете зеленчуците. Нарязаните на парчета картофи се пускат във врящия месен бульон и се заливат с булгура. Смесете каймата с яйцата и оформете кюфтета, които пуснете в супата двадесетина минути след като бульонът заври. Морковите се нарязват на ситно, доматите се обелват и нарязват на кубчета, лукът се наситнява. Зеленчуците се задушават с маслото и се слагат в супата 15 минути след кюфтетата.

Гответе още двадесет минути и поръсете с пресни нарязани зеленчуци. Супата с булгур за деца се оказва много сърдечна, богата и вкусна. А за деца над пет години можете да добавите гъби към рецептата.

⇐Предишна

Следваща⇒