Сирене с мухъл по време на бременност и кърмене е разрешено или не

Всеки знае за ползите от сиренето. Той е ценен източник на протеини, калций и други важни елементи. Не всички разновидности на този продукт обаче са безопасни. Някои видове съдържат повишено количество сол и вредни бактерии. А това може да бъде опасно за развитието на плода и за бебето, което се храни с майчиното мляко. В допълнение, вредните бактерии могат да навредят на възрастен. Нека да разберем дали такъв продукт може да се използва от кърмеща майка.

Подготовка и разновидности

За приготвянето на такъв деликатес се използва специална плесен за сирене, която се отглежда с помощта на спори на съответните гъбички. Естествено, това не е обичайната плесен, която се появява върху парче, което е лежало дълго време. Специално отгледаната плесен се отличава със своите свойства, вид и аромат. Не е токсичен и не предизвиква отравяне.

Днес сирената се правят с различни видове плесен. Белите продукти отлежават в мазета с гъбично семейство, наречено пеницил. Можете да разпознаете такива продукти по лекия бял прах на повърхността. Най-известните са камамбер и бри. И известният рокфор, както и Dor Bleu, имат синя плесен, която, за разлика от бялата, се намира както отвън, така и вътре в масата.

Най-малко популярни са продуктите с червена плесен, включително Munster и Livaro. На повърхността на такива продукти ще видите червена плесен, която се получава поради специални бактерии. Независимо от вида на плесента, сирената покълват със специално отгледани гъбични спори. Те придават на продукта специфичен вкус и аромат, допълнителни полезни свойства. Следователно ползите от такива сирена несъмнено са налице.

Полезни свойства

• Подобрява усвояването на калций;
• Намалява негативния ефект на ултравиолетовите лъчи, предотвратява проникването на слънчева светлина в кожата,предотвратява изгаряния и рак на кожата;
• Зарежда организма с протеини и белтъчини, полезни минерали и витамини;
• Укрепва и поддържа имунитета;
• Възстановява, зарежда и тонизира тялото, придава сила и енергия;
• Повишава настроението и помага за преодоляване на стреса, облекчава умората и напрежението;
• Участва в структурата на мускулната тъкан и костния скелет;
• Подобрява храносмилането, предотвратява ферментацията в червата и развитието на дисбактериоза;
• Оказват благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове;
• Разрежда кръвта, подобрява нейния състав и поток;
• Подобрява съня и нормализира хормоналния фон;
• Ускорява заздравяването на тъкани и рани, възстановява кожата;
• Укрепва косата и ноктите;
• Синьото сирене не съдържа млечна захар, затова е подходящо при диабет и непоносимост към лактоза;
• Допринася за загуба на тегло.

Колко опасно е сиренето с плесен

Този продукт, въпреки всички предимства, не се препоръчва за малки деца, жени по време на кърмене и по време на бременност, както и хора с храносмилателни проблеми. Експертите не съветват дори здрав възрастен да яде повече от 50 грама сирене на ден.

Гъбичните спори в повишено количество потискат чревната микрофлора и нарушават работата на вътрешните органи, причиняват дисбактериоза и влошават изпражненията, могат да провокират отравяне. А при гъбични заболявания деликатесът от сирене само ще влоши ситуацията.

Мухлясалото сирене съдържа листерия. Това са опасни бактерии, които причиняват сериозни инфекции. Те влияят негативно на здравето на малко дете и бебе, което все още се развива в утробата. Листерията причинява листериоза, която може да бъде открита само няколко седмици след навлизането на бактерията в тялото. Проявява се под формата на втрисане и високотемпература, повръщане и гадене, болки в гърба и мускулите.

При възрастен такива инфекции протичат под формата на стандартна остра респираторна вирусна инфекция. А бременните и кърмещите жени по-трудно понасят такива заболявания поради слаб имунитет. Може да има втрисане и втрисане, повръщане и гадене, треска и висока температура.

Listeria силно намалява имунитета, може да провокира преждевременно раждане, аномалии в развитието на плода и дори спонтанен аборт. Бебетата могат да получат разстройство на изпражненията и храносмилането, лошо храносмилане, дискомфорт и болки в корема. Може да се появи повръщане и гадене, отравяне и алергична реакция.

Сирене с плесен при HCV и бременност

Съдържащи опасни бактерии, сирената с плесен не трябва да се консумират от малки деца под десетгодишна възраст и кърмещи майки, поне през първите пет до шест месеца от кърменето. Сиренето с плесен е строго забранено по време на бременност.

Белите и сините меки сортове са особено опасни. Те съдържат повишено количество течност, което създава благоприятна среда за размножаване и развитие на бактерии. Освен всичко друго, рискът от алергични реакции и метеоризъм при дете със СН се увеличава.

Ако сиренето с плесен е строго забранено за бременни жени, тогава кърмачките могат да опитат деликатеса след петия или шестия месец на кърмене. В същото време е важно внимателно да наблюдавате реакцията на бебето. Ако след първия тест има признаци на хранителна алергия или отравяне, по-добре е да не ядете такъв продукт отново до края на кърменето.

Започнете със сирената Brie и Dor Bleu. Рокфор, камамбер и сортовете с червена плесен се опитват най-накрая. Най-доброто решение ще бъде продукт след топлинна обработка. Сиренето може да се добави към задушени или печени ястия. В тази форма всички опасни бактерии са унищожени.

При нормална реакция на бебето прикърмене, понякога може да се ядат до 30-40 грама сирене, но не често и за предпочитане само след термична обработка! Важно е да изберете правилния продукт, така че да е висококачествен и натурален.

Как да избираме и съхраняваме правилно

Преди всичко проверете срока на годност на сиренето, целостта на опаковката и прегледайте продукта. Трябва да е цял, да не се разпада и да има неприемлива миризма. Меките видове имат деликатна структура, но в същото време не се разпадат. Ако в едно парче има повече плесен, отколкото самото сирене, продуктът е презрял и плесента вече е поела сирената маса.

Сирената с бяла плесен имат приятен, леко доловим аромат на гъби. Младите сортове бяла плесен са покрити с деликатен бял пух. Върху отлежал и стар продукт се образува оранжево или жълто покритие. В домашно приготвеното синьо сирене плесенните включвания се срещат често на едно място и по-рядко на други. По време на фабричното производство матрицата се разпределя равномерно.

Важно е този продукт да се съхранява правилно, тъй като той бързо узрява и променя свойствата си. В резултат на това плесента разрушава масата на сиренето. За да избегнете това, съхранявайте продуктите при температура от четири до шест градуса над нулата и влажност 95%. Изключение прави Бри, което се съхранява при минус двадесет градуса.

Имайте предвид, че плесента от сирената може да се пренесе върху близките продукти и да ги развали. Ето защо, когато съхранявате сиренето, е необходимо да го увиете плътно в хранителен филм или фолио или пергаментова хартия. Спазвайте близостта на продукта и не го поставяйте на един рафт с храни със силна миризма, включително пушени колбаси, риба, лук. В противен случай сиренето ще абсорбира миризми и ще промени вкуса си.

Възможно ли е да се даде сирене с плесен на деца

Разновидностите с мухъл са строго забранени за деца под десетгодишна възраст. Освен това до тригодишна възраст не могат да се дават пушени и пикантни храни.кисели и топени, твърде солени и мазни видове. По-добре е да започнете да въвеждате сирена в допълващи храни с твърди и меки видове с минимално съдържание на сол и мазнини.

Моцарела и пармезан, чедър и рикота, извара са подходящи варианти за първа гарнитура. Можете да си купите специално бебешко сирене. След реката е позволено да се включи в диетата традиционното руско сирене Едам и Гауда.

Много майки предварително накисват парчета сирене в студена или хладка вода за два до три часа. Това ще намали съдържанието на мазнини и количеството сол в продукта. Ще стане свежо, но в същото време безопасно.