Каква е ползата от състава на уасаби, съдържанието на калории, от какво е направена пастата, възможно ли е по време на бременност, кърмене

Ползите и вредите от употребата на уасаби са споменати за първи път в японски ръкописи през седми век. Първоначално той беше позициониран като лекарствен продукт с много положителни свойства. Днес уасабито се използва широко в кулинарията като подправка.

Какво е уасаби?

Уасабито е вид многогодишно тревисто растение от семейство Зелеви. Култивира се в Япония, поради което получава второто име "японски хрян". Но има и положителен опит в отглеждането на зеленчуци в САЩ и някои региони на Русия с умерен климат. Японският хрян живее главно по бреговете на реките. Коренната му част се използва широко в кулинарията. Отличителна черта на зеленчука е неговият ярък пикантен аромат и остър вкус. В допълнение, той е известен с много полезни свойства. Има и втори термин за думата уасаби. Днес това е името на лютия сос, сервиран към японски ястия.

Японският хрян се среща на сенчести места с влажна почва.

Внимание!Уасабито е ефективно срещу Staphylococcus aureus и Escherichia coli.

Какво е калоричното съдържание на уасаби на 100 грама?

Уасаби е продукт, който представлява кръстоска между хрян и горчица. Има ярко зелен цвят и пикантен вкус. Основната съставка на соса е коренът на едноименното растение. Трябва да се отбележи, че горната му част е по-остра от долната. По-малко концентриран вариант на продукта се намира в Русия. Съставът на основния компонент в него е само 25%. Wasabi също съдържа изкуствени оцветители, царевично нишесте и горчица. В този случай говорим за намаляване на себестойността на продукцията. Вкусовите качества на японския хрян също са различни.

Основната стойност на продукта се крие в неговия богат състав.

Съставът на уасабито е представен от следните вещества:

• целулоза;
• аскорбинова киселина;
• рибофлавин;
• тиамин;
• ниацин;
• калций;
• фосфор;
• манган;
• калий;
• цинк;
• желязо;
• мед;
• витамин B6.

Фибрите в продукта осигуряват пълноценно функциониране на храносмилателната система. Подобрява смилаемостта на протеините и стимулира перисталтиката. Голямото съдържание на желязо в японския хрян подобрява състава на кръвта и предотвратява развитието на анемия. Цинкът има положителен ефект върху репродуктивната система. Голям брой витамини в състава на продукта помага за укрепване на имунната система. Ниацинът участва в процеса на превръщане на храната в енергия.

Благодарение на този състав, продуктът може да се използва за медицински цели. Освен това не допринася за натрупване на наднормено тегло. 100 г сос уасаби съдържа 109 kcal.

Съотношение на жизнения цикъл на продукта:

• протеини - 4,8 g;
• мазнини - 0,6 g;
• въглехидрати - 23,5 g.

Как се различава уасаби от горчица?

Уасаби и горчица далеч не са едно и също нещо. Горчицата е пикантен сос, приготвен от семената на едноименното растение и допълнителни съставки. При производството му се използват подправки и оцетна киселина. Продуктите се различават един от друг по цвят. То е тъмно жълто в горчицата и наситено зелено в уасаби. Има и разлики във вкуса. И двата соса обаче се използват за придаване на пикантност на ястието.

Какво е полезно уасаби за човешкото тяло

Уасабито се счита не само за вкусен, но и за изключително полезен сос. Има изразен затоплящ ефект върху човешкото тяло. Смята се, че именно благодарение на наличието на пикантна храна в диетата, японците успяват да запазят младостта си за дълго време. Екзотичният продукт се препоръчва за употреба приактивиране на имунитета и лечение на настинки. Понякога се използва в борбата срещу инфекциозни и гъбични заболявания.

Полезните свойства на уасаби включват:

• профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• противовъзпалителен ефект;
• укрепване на имунната система;
• повишено сексуално желание;
• антимикробен ефект;
• предотвратяване на растежа на злокачествени образувания;
• антибактериален ефект;
• забавяне процеса на стареене.

Този сос се различава от купения по по-воднистата си структура.

Умерената консумация на продукта надеждно предпазва организма от вируси и настинки. В същото време се провежда профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Японският хрян е полезен и за диабетици, тъй като стимулира метаболизма. При попадане в устната кухина веществата в продукта предотвратяват развитието на кариес и намаляват кървенето на венците. Високата ефективност на продукта се наблюдава и по отношение на обикновената настинка. След употреба дихателният процес се улеснява моментално.

Също толкова важно предимство на соса уасаби е неутрализирането на токсичните вещества, присъстващи в тялото. В допълнение, той предотвратява появата на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове и инхибира процеса на възпроизвеждане на злокачествени клетки, намалявайки риска от развитие на онкология.

За жени

Сосът уасаби има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система. Стимулира притока на кръв към тазовите органи, като по този начин елиминира застойните процеси и повишава сексуалното желание. Доброто кръвообращение в таза осигурява пълноценен растеж на вътрешния слой на матката. Ето защо японският хрян се използва от жени, които планират бременност. В допълнение, продуктът намалява интензивността на болката по време на менструация.

Може уасаби сбременност и кърмене

Дали е възможно бременните жени да консумират уасаби, трябва да се консултирате с Вашия лекар на индивидуална основа. Малко количество сос няма да навреди на здравето. Но злоупотребата с продукта може да причини киселини и тонус на матката. Освен това бременните жени са най-податливи на развитие на алергии.

След 3 месеца след раждането продуктът може да се използва в малки количества от кърмещи жени. В този момент е изключително важно да наблюдавате реакцията на бебето. Ако няма алергия, можете да продължите да използвате пикантен сос.

Забележки!Проучванията показват, че сосът уасаби има мощен противовъзпалителен ефект.

За мъже

Ползата от употребата на уасаби за мъже е да стимулира потентността. Използването му в храната за подобряване на кръвообращението в гениталната област. В резултат на това потентността се възстановява и либидото се повишава. В същото време веществата в състава на уасаби се справят с инфекции и възпаления. Продуктът се препоръчва за употреба от мъже, които активно спортуват. Действа ободряващо и повишава физическата издръжливост.

За деца

Даването на паста от уасаби на деца е разрешено едва след 8-годишна възраст. В този случай е важно да се контролира изяденото количество. В по-ранна възраст употребата му може да причини изгаряне на лигавицата на храносмилателния тракт. С правилния подход продуктът помага за укрепване на имунитета и предпазва детето от вирусни и простудни заболявания.

При отслабване

По време на загуба на тегло подправката уасаби се използва за стимулиране на метаболизма. За да получите желания резултат, достатъчно е да го използвате като допълнение към основното хранене. Веществата в състава на соса допринасят за изхвърлянето на излишната течност, като по този начин помагат за намаляване на теглотопремахване на оток. Но трябва да се помни, че продуктът стимулира апетита. При липса на контрол може да има обратен ефект.

Понякога към соса се добавят ядки или сусам за обогатяване на вкуса.

Как да готвя уасаби у дома

Пикантният сос уасаби може да се приготви у дома. За това ви е необходима само една съставка. Трудността е, че коренът се продава пресен само в супермаркетите в Япония. Доста проблематично е да го купите. Ако сте успели да купите корен от уасаби, той трябва да бъде обелен, нарязан и нарязан по всякакъв удобен начин.

Най-успешната алтернатива може да бъде уасаби на прах. Транспортира се от Япония до други страни в запечатани опаковки, така че не се разваля дълго време. За да приготвите соса, достатъчно е да разредите праха със студена вода и да разбъркате добре. В резултат на това ще получите кремообразна маса със зеленикав нюанс. Трябва да излъчва ярък пикантен аромат. По желание може да добавите няколко капки лимонов сок към готовия сос.

Използването на уасаби в готвенето

Японският хрян намира широко приложение в кулинарията поради своя специфичен и ярък вкус. Много хора са свикнали да използват уасаби за рула. Смята се, че дезинфекцира сурова риба, която е основната съставка. Но сосът върви добре и с други продукти. В Япония е обичайно да се добавя към почти всяко ястие. Идеално допълва вкуса на ориз и морски дарове.

Уасаби може да се добави, когато е подходящо хрян или горчица. Идеален е за месни и рибни ястия. Понякога се използва като дресинг за паста, екзотични супи, гювечи и салати. Става отлична марината за пилешки или месни кебапчета.

Сос Wasabi в Японияизползвани за приготвяне на традиционното ястие темпура. Това включва пържене на различни продукти в тесто. С добавянето на уасаби ястието придобива пикантен вкус и богат аромат.

Съвет!Преди да използвате продукта, е необходимо да се уверите, че няма противопоказания.

Уасаби в козметологията

Уасаби на прах може да се използва и в козметологията. Но прилагането му върху кожата на лицето е категорично противопоказано. Уасаби се използва за спа процедури и затоплящи обвивки при целулит. Поради локалния дразнещ ефект, той увеличава притока на кръв към тъканите. Това ви позволява да изравните релефа на кожата и да се отървете от портокаловата кожа.

Понякога сосът уасаби се използва за подобряване на състоянието на косата. От него се приготвят маски, предназначени за нанасяне върху кореновата зона на косата. Прахът се разрежда с вода и се разбърква до получаване на еднородна консистенция. Масата се разпределя върху скалпа с втриващи движения. Важно е предварително да поставите ръкавици за еднократна употреба. Маската се държи не повече от 7-10 минути. През този период ще се наблюдава изразен затоплящ ефект. Такава маска ви позволява да укрепите луковиците и да ускорите растежа на косата.

СПА процедурите с уасаби допринасят за елиминирането на токсините.

Вреда от употребата на уасаби и противопоказания

Мнозина се интересуват дали уасаби е вредно или полезно за здравето. Мненията на специалистите относно естеството на ефекта на продукта върху тялото варират значително. Всъщност зависи от количеството, в което се използва продукта. Ако се използва умерено, това ще донесе само ползи за здравето. В прекомерни количества сосът може да повиши кръвното налягане и да наруши функцията на черния дроб. Уасабито е особено опасно за хора с хронични заболявания на храносмилателната система. Влизане встомаха, има дразнещ ефект върху лигавицата. Това провокира болка и обостряне на хронични заболявания.

Противопоказанията за употребата на уасаби включват:

• язва на стомаха;
• хепатит;
• възпалителни процеси в отделителната система;
• възраст на децата до 8 години;
• алергична реакция;
• гастрит;
• хипертония;
• бременност, период на кърмене;

Локалното приложение на уасаби сос върху повърхността на кожата може да предизвика характерно зачервяване и парене. При алергична реакция се появяват обриви, придружени от сърбеж. За да спрете тези симптоми, е необходимо да изключите всякакъв контакт с японски хрян и да вземете антихистамин.

Как да изберем и съхраняваме правилно уасаби

Когато избирате уасаби за суши, по-добре е да отидете в специализиран магазин. Преди да купите сос, трябва внимателно да проучите неговия състав. Истинският японски хрян съдържа минимум допълнителни съставки. Сред тях могат да бъдат стабилизатори, консерванти и оцветители.

Уасаби на прах съдържа само натрошен корен със същото име. Тя трябва да има еднаква структура без допълнителни включвания. Ако опаковката не е прозрачна, трябва да я опипате, за да определите консистенцията на съдържанието. Прахът трябва да е рохкав и лесно да се движи от единия ръб на опаковката до другия. Много е важно да обърнете внимание на срока на годност на продукта.

Необходимо е да се анализира качеството при закупуване на този японски корен от хрян. В идеалния случай тя трябва да е здрава и без повреди. Трябва да се оцени за наличие на мухъл. Миризмата на влага от продукта е неприемлива. Тъмните петна по повърхността показват, че е стоял на плота твърде дълго.

Срокът на годност на японския хрян зависи от формата му. INпрахове и таблетки могат да се съхраняват 1 година в затворена опаковка. След отваряне на тубата сосът е годен за употреба до една седмица. Трябва да се съхранява на вратата на хладилника.

Важно!Японският хрян се смята за рядък зеленчук, тъй като расте само в определени райони на Япония.

Заключение

Ползите и вредите от уасаби трябва да бъдат проучени предварително, консумацията на продукта при наличие на противопоказания може да предизвика нежелани симптоми. В умерено количество сосът не само ще разнообрази вкуса на обичайните ястия, но и ще бъде от полза за здравето.