Здравословна закуска и правилен обяд смути купа и Буда купа
Правилното хранене може да бъде не само вкусно, но и впечатляващо – убедена е блогърката Аля Самохина, автор на вегетариански рецепти и фотограф на храни. Ярката закуска от книгата "45 нюанса зелено" ще ви помогне да изпълните дневната норма на плодовете, а вкусният обяд ще ви зареди с енергия и няма да причини сънливост в средата на деня.
Плодово смути купа
Смути купата е чудесна алтернатива на скучната каша и чудесна възможност да изядете необходимата порция плодове за деня. През лятото смути купите цъфтят с всички цветове на горски плодове, а през зимата могат да изглеждат не по-малко апетитно от домашно приготвена гранола, резени банан, щедра лъжица ядкова паста и различни семена. Давам ви две основни рецепти за Smoothie Bowl, за да можете да приготвяте това ястие по всяко време на годината.
Първа основа:
- 1 нектарина
- 1 банан
- 50 г боровинки
- 50 г малини
- 70 мл растително мляко
- 1 ч.ч. акай бери на прах (по желание)
- щипка ванилия (по желание)
- 1/2 ч.ч. лукума на прах (по избор)
Втора основа:
- 1 банан
- 20 г паста от кашу
- 100 мл растително мляко
- 5 г чай матча
- щипка ванилия
- Пригответе поръски и подправки: могат да бъдат пресни смокини, череши, пресен настърган кокос, ягоди, нектарини, какаови зърна, мюсли, хрупкава зелена елда, годжи (накиснете ги, за да не са толкова сухи, а вкусът им ще се разкрие напълно), нарязан на кръгчета банан.
- Смесете всички продукти за основата в блендер. На първо място, винаги трябва да добавяте течни съставки, след това замразени и след това пресни. По този начин блендера разбива всичко бързо и равномерно. Сложете получената маса в не много дълбока купа и украсете с поръска и домашногранола
Зеленчукова купа Буда
Основата на Buddha Bowl може да бъде всяка здравословна зърнена култура: киноа, кус-кус, леща, булгур. В случая използвах киноа, която е богата на растителни протеини. Експериментирайте и намерете любимата си опция.
Крайното представяне на топингите също е проява на вашето въображение и любов към определени вкусове.
Компоненти:
- 300 г киноа
- 200 г броколи
- 1 авокадо
- 100 г зелен грах
- 100 г зелени аспержи
- 100 г тиквички
- 100 г зеле романеско (по желание)
- 25 г спанак
- сок от лайм на вкус
За соса:
- 100 г накиснати кашу (минимум 3 часа в чиста вода)
- 1 стрък целина
- 50 мл вода
- 1 скилидка чесън
- щипка сол
- щипка куркума
- щипка черен пипер
- 1 ч.ч. хранителна мая (дезактивирана мая)
- семена от чиа или сусам за поръсване
- Сварете киноата за 15 минути, налейте вода в тенджерата, така че да е 1 см над нивото на киноата.
- Пригответе соса, като смесите всички съставки в блендер до гладкост.
- Сварете броколи, романеско и грах във вряща вода за 1 минута и веднага прехвърлете в ледена вода.
- Нарязани на тънко ренде тиквички и запечени аспержи. Отрежете предварително твърдите краища на аспержите.
- Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката, отстранете кожата, нарежете на половин пръстени и поръсете със сок от лайм. Измийте и подсушете спанака.
- Сложете зеленчуците върху готовата киноа, добавете соса.