Овесените крекери от халва и моркови са здравословни закуски. Можете по време на гладуване. Правилните закуски

С топлите постни ястия всичко не е толкова трудно, ако се запасите с подходящите продукти. Но какво ще кажете за правилните закуски - в училище, на работа? Особено ако избягвате и сладките и вредните мазнини? Аюрведичните рецепти включват много постни ястия, включително здравословни закуски и десерти. Днешните домашни крекери и халва от моркови са от книгата „Аюрведа. Вкусен начин за здраве."

Подправени овесени крекери

Вкусните пикантни крекери са идеални за всяка супа, независимо от сезона и дошата. Променете пропорциите на любимите си семена и зърна, за да постигнете перфектния вкус за вас.

Съставки:

• 1 чаша овесено брашно
• 1 чл. л. тиквени семена
• 1 чл. л. слънчогледови семки
• 1 чл. л. сусам
• 1 чл. л. ленено семе
• 1 ч.ч. сол
• 1 ч.ч. кимион
• 1/4 ч.л. сушен джинджифил
• черен пипер на вкус
• 1/4 ч.л. едра сол за поръсване

1. Загрейте фурната на 180 °C.
2. Смесете всички съставки в блендер. Добавете 30-50 мл вода и омесете гъсто тесто. Тя трябва да е суха, крехка и да не залепва за ръцете.
3. Разстелете лист пергамент. Поставете тестото върху него, покрийте с втори лист пергамент отгоре.
4. Разточете тестото с точилка с дебелина около 5-6 мм.
5. Отстранете горния слой хартия. Нарежете крекери във форми, прехвърлете в лист за печене, покрит с пергамент. Леко навлажнете повърхността на крекерите с вода и поръсете с едра сол.
6. Пече се 10 минути до златисто. Оставете да изстине върху решетка.

Когато избирате лека закуска, е важно да вземете предвид качествата на преобладаващата доша в тялото ви. И така, за хора с Кафа конституция, в чиято природа основният елемент вода е силно изразен, сухи закуски под формата на пикантни бисквити,особено с добавка на джинджифил и други затоплящи подправки, ще бъдат благоприятни и ще балансират качествата на студ и влага, присъщи на тяхната природа. За хора с конституция Вата, чиято природа първоначално се характеризира с качествата на сухота и студенина, чудесен вариант би бил да се допълнят затоплящите пикантни бисквити с топъл чай или супа. За хората с Пита доша препоръчваме да намалят количеството джинджифил или да го заменят със смлян копър. Всички доши не трябва да злоупотребяват с това ястие през есента.

Халва от моркови

Морковите в тази рецепта могат лесно да бъдат заменени с тиква, цвекло или всякакви плодове, цвеклото или ябълките са по-добри за Пита. Пригответе халва с любимото мляко и подправки. По желание сменете кашуто с други ядки, например орехи. Този сгряващ десерт ще бъде приятно допълнение към чая от джинджифил.

Съставки:

• 1 чл. л. кокосово масло или dhi
• 2 чл. л. кашу
• 4 големи моркова
• 2 чл. л. стафиди
• 1 чаша растително (кокосово, бадемово) или пълномаслено краве мляко
• 1/4 чаша вода
• кленов сироп кокосова или тръстикова захар (по избор)

Смес от подправки:

• 1/4 ч.л. сушен джинджифил
• 1 ч.ч. канела
• 1/2 ч.ч. смлян кардамон
• 1/2 ч.ч. смляно индийско орехче

Маслото от Dhi подмладява, тонизира, подхранва тъканите на репродуктивната и нервната система, което го прави отлично средство за запазване на красотата и младостта. За децата този продукт също е полезен: редовният прием на масло от дхи подобрява мозъчната функция, концентрацията и паметта. Дхи успокоява, подпомага имунитета и функцията на черния дроб, а при външно приложение облекчава болката и предпазва от инфекции.

1. Обелете моркова, настържете го на едро ренде или го смелете в кухненски робот.
2. Загрейте тигана и разтопете маслото. Изсипете сместа от подправките и разбъркайте с олиото.
3. Добавете кашуто и гответе 2-3 минути на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не загорят ядките.
4. Добавете морковите, стафидите, млякото и водата. Оставете да заври, намалете топлината. Оставете да къкри при затворен капак на тих огън около 20-30 минути, докато се изпари течността и се получи консистенция на пудинг. При нужда се подслажда.

Авторът е Мария Невелсън

Рецепти

От книгата „Аюрведа. Вкусен път към здравето"