Предварително приготвяме закуска - гранола сзелена торта от елда и моркови. Как се прави гранола
Отново предстоят работни дни и вместо лежерни сутрешни хранения са необходими закуски, които се приготвят бързо, а още по-добре - предварително. В идеалния случай без захар: сега мнозина се опитват да я изключат, когато приготвят ястия, някои от любопитство, някои от необходимост за здравето. Често се прави домашно приготвена мюсли от овесени ядки (отново, за да се избегне добавената захар в мюслите, купени от магазина), но какво да кажем за мюслите от елда? И още една рецепта за торта с моркови - този път е изцяло веган и може да се съхранява дълго време.
Зелена гранола от елда
Гранолата от елда, приготвена на ниски температури в дехидратор (или във фурна с функция за охлаждане), ще изглежда още по-вкусна от класическата гранола с овесени ядки. В елдата няма глутен, може да се яде по всяко време на деня, след нея не се спи.
Малък трик за добавяне на разнообразие: опитайте да оцветите вашата елда преди дехидрогениране със сок от боровинки, вишни или дори спирулина, разтворена във вода. Ще получите лилава и зелена гранола.
За 2 кг гранола:
- 1000 г зелена елда
- 200 г тиквени семки
- 200 г слънчогледови семки
- 200 г лен
- 300 г тъмни стафиди
- 500 г фурми
- кора от един лимон (по желание)
- 4-5 бр. ябълки
- 1 чл. л. канела
- 1 чл. л. джинджифил
- сироп от агаве или мед (по желание)
- Покълнете или активирайте елдата чрез накисване в чиста вода за няколко часа (2-8 часа). След това елдата трябва да се измие.
- Отстранете костилките на фурмите и разбийте заедно с нарязаните ябълки в блендер до пюре. Изсипете сместа в голям и лесен за бъркане съд за елда.
- Добавете всички съставки, разбъркайте добре.
- Разпределете получената смес равномерновърху повърхността на постелката на дехидратора с дебелина 1-2 cm, изсушете при температура 41 °C около 10 часа.
- Добавете сушени плодове към сушената гранола на вкус.
Торта от моркови
На всеки, когото почерпите с този кекс, ще му е трудно да повярва, че рецептата не съдържа яйца, пшенично брашно, масло и бяла захар. Можете спокойно да използвате тиква вместо моркови. А за да придадете на тестото интересна структура, добавете семена от чиа, ленени или кокосови стърготини.
За 8 порции:
- 1 средно сочен морков, настърган на ситно
- 100 г ябълково пюре (ние го използваме вместо яйце)
- 90 г кокосова захар
- 90 мл течно кокосово масло (разтопете го под струя гореща вода)
- 50 г пекани
- 1 чаша брашно от спелта
- 1 чл. л. семена от чиа
- 1 ч.ч. бакпулвер
- ½ ч.л. сода за хляб
- 150-200 мл растително (бадемово) мляко
- 1 ч.ч. смляна канела
- ½ ч.л. смлян джинджифил
- ½ ч.л. смлян кардамон
- Загрейте фурната на 180°C и застелете форма за торта с пергамент.
- Намажете го с кокосово масло.
- Разбийте ябълковото пюре със захарта, добавете олиото, семената чиа и разбъркайте.
- В отделна купа се смесват брашното, подправките, бакпулверът, ядките (може да се сложат и орехи върху сладкиша) и содата. Морковите се настъргват на ситно ренде и се добавят към сместа със сухите съставки.
- Комбинирайте сухи и течни съставки, разбъркайте, поставете във форма. Отгоре поставете ядки - в средата, по линията на цялата дължина на кексчето. Пече се 30-35 минути. След това оставете тортата да се охлади и да се влива в продължение на 2-3 часа.
- Тази морковена торта се съхранява на стайна температура 3 дни.