Руско сирене състав на продукта, колко е полезно, как да го използвате

Съставът на руското сирене включва няколко естествени съставки. Висококачественият продукт има много ценни свойства, въпреки че може да причини и вреда.

История на произход

Руското сирене е приготвено за първи път през 60-те години на 20 век във VNDIMS - Всесъюзния научноизследователски институт на маслодайната и сиренарната промишленост на СССР. Готовият продукт имаше мек жълт цвят, дупки с неправилна прорезна форма и леко кисел вкус. Впоследствие е прехвърлен за производство в Углицката фабрика за масло и сирене.

В момента под съответната марка се произвеждат няколко вида сирена, близки един до друг по свойства. Марката няма правопритежател, продуктът се произвежда не само от руски, но и от беларуски, латвийски и украински заводи.

Състав на руско сирене според GOST

Според Държавния стандарт съставът на руското сирене включва няколко компонента.

а именно:

• пастьоризирано краве мляко;
• сирищен ензим;
• закваска Danisco;
• калциев хлорид;
• сол.

Съставът може да съдържа течно анато, безопасно багрило, което придава на продукта по-богат цвят. Сиренето, произведено от краве мляко, получено през зимния сезон, често съдържа твърде малко пигмент каротин и поради това е почти безцветно.

Висококачественото руско сирене не губи цвета си през целия период на съхранение.

Химичен състав на руското сирене

Съставът на руското сирене се характеризира с високо съдържание на витамини и микроелементи.

По-специално то включва:

• витамини С и D;
• бета каротин;
• манган, мед и цинк;
• витамини от група В;
• ниацин;
• витамин А;
• желязо,натрий и сяра;
• витамин Е;
• калций и фосфор;
• магнезий и калий.

Трябва да се отбележи голям брой аминокиселини в състава. Руското сирене съдържа лизин, левцин, тирозин и валин, както и аспарагинова киселина и пролин.

Калорично съдържание и вкус

Енергийната стойност на продукта е доста висока - 100 g съдържа 363 калории. Най-голям обем в състава заемат мазнините - около 29,5 г. Още 24,1 и 0,3 г се приписват на дела на протеините и въглехидратите.

Вкусът на руското сирене е кремообразен, с лека приятна киселинност. Качественият продукт трябва да има добра плътност и пластичност.

Какво е полезно за руското сирене

Ползите от руското сирене се простират върху много системи на тялото.

При умерена употреба продуктът:

• укрепва ставите и повишава еластичността на връзките;
• помага в борбата със стреса и депресията;
• забавя дегенеративните промени в костите и предотвратява развитието на артроза и остеопороза;
• ускорява възстановяването след фрактури;
• подобрява състоянието на чревната микрофлора и нормализира перисталтиката;
• предотвратява развитието на запек;
• повишава общия имунитет и прави организма по-устойчив на вируси и инфекции;
• ускорява метаболизма;
• повишава нивото на хемоглобина в кръвта и предотвратява развитието на анемия;
• влияе благоприятно върху работата на надбъбречните жлези и ендокринната система.

За мъжете е полезно да използват руското сирене за подобряване на производството на тестостерон и поддържане на либидото. При жените продуктът спомага за балансиране на месечния цикъл и намаляване на вероятността от развитие на ендометриоза.

Как да използвате и какво да готвите със сирене

Можете да използвате руското сирене заедно със сандвичи, като част от колбаси, като закуска към алкохолни напитки. Продуктчесто се добавя към салати и печива, втори ястия, комбинирани със зеленчуци и зеленчуци, месо и риба, гъби и яйца. Руското сирене е една от съставките в десетки рецепти.

Салата с руско сирене

Най-лесното ястие с руско сирене е лека, но сърдечна салата.

Съгласно рецептата са необходими следните съставки:

• Руско сирене - 100 г;
• пушена наденица - 100 г;
• варени яйца - 3 бр.;
• консервирана царевица - 140 г;
• майонеза - 80 г;
• чесън - 1 скилидка.

Алгоритъмът за готвене стъпка по стъпка изглежда така:

1. Колбасът се нарязва на малки кубчета, а твърдото сирене се настъргва на едро ренде.
2. Яйцата се нарязват на ленти или квадратчета по ваша преценка.
3. Смесете съставките в дълбока стъклена купа за салата и добавете царевицата заедно с част от течността от буркана.
4. Чесънът се почиства, превръща се на паста с помощта на преса за чесън и се добавя към основните компоненти.
5. Овкусете салатата с майонеза и разбъркайте отново.

Ястието е много подходящо за ежедневна и празнична трапеза, има доста високо съдържание на калории, но бързо засища.

Съвет!По желание пушената наденица в рецептата може да се замени с докторска варена.

Салата с руско сирене може да се поръси с пресни билки за подобряване на вкуса и аромата.

Минтай в сос от сирене

Руското сирене често се използва за приготвяне на сосове. Дресингите на основата на продукта вървят особено добре с риба.

Според една от рецептите ви трябва:

• минтай - 1 кг;
• руско сирене - 150 г;
• мляко - 300 ml;
• пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• масло - 1 с.л. л.;
• Провансалски билки- да опитам;
• зелен лук - 1 връзка;
• брашно - 1 с.л. л.

Схемата за готвене е следната:

1. Фурната се загрява на 275°C.
2. Филето от минтай се нарязва на средни парчета и се подрежда върху тава за печене, намазана с масло.
3. Изпратете рибата във фурната за пет минути.
4. Маслото се разтопява в керамичен тиган, добавя се брашното и се разбърква добре.
5. Постепенно добавете мляко към съставките и доведете дресинга до хомогенност.
6. Руското сирене се настъргва.
7. Изсипете половината от общото количество стърготини в соса.
8. При разбъркване млечно-сиреният разтвор се довежда до хомогенност.
9. Затоплените филета от минтай се поставят в тава за печене, намазват се с приготвения сос, посоляват се и се поръсват с черен пипер.
10. Залейте още веднъж с дресинга и поръсете с провансалски билки.
11. Отгоре добавете останалото настъргано сирене.
12. Изпратете във фурната за 25 минути при 230 ° C.

Готовото ястие се сервира горещо и поръсено със зелен лук. Можете да ядете риба със сос от сирене самостоятелно или с гарнитура.

Риба в сос от сирена върви добре с пресни домати.

Как да избираме и съхраняваме правилно

Вкусът и ползите от руското сирене зависят от неговото качество.

Когато купувате, трябва да разгледате няколко точки:

1. Цвят. Руското сирене трябва да е светло жълто, равномерно оцветено, без тъмни или бледи петна и плесен.
2. Мирис. Висококачественият продукт излъчва приятен характерен аромат с лека киселинност. Миризмата не трябва да предизвиква негативни асоциации.
3. Структура. Доброто прясно руско сирене няма засъхнали участъци или плътен налеп върху коратаочилата не трябва да съдържат остатъци от серум.

Преди да купите, трябва също да проучите състава на продукта и да се уверите, че не съдържа странични багрила, аромати и консерванти.

Руското сирене трябва да се съхранява в хладилник при температура от 2 до 6 ° C. Препоръчително е продуктът да се увие в пергаментова хартия, така че да не изсъхне, да не се намокри и да запази напълно аромата. При спазване на условията руското сирене остава годно за употреба един месец.

Противопоказания и възможна вреда

Вредата от употребата на руско сирене се проявява главно при наличие на противопоказания.

Необходимо е да се изключи продуктът от диетата:

• с тежка хипертония;
• с тежки форми на разширени вени и тромбофлебит;
• при артрит и подагра;
• с индивидуални алергии;
• по време на обостряне на панкреатит и жлъчнокаменна болест;
• със затлъстяване;
• с обостряне на гастрит и стомашна язва.

Не се препоръчва злоупотребата с руското сирене. Продуктът е с високо съдържание на калории и може да причини епигастрална болка, метеоризъм и диария.

Препоръчва се да се консумират не повече от 90 г сирене на ден.

Заключение

Съставът на руското сирене не включва ненужни добавки, така че продуктът остава много полезен. Но когато използвате, е необходимо да се придържате към малки порции и да вземете предвид противопоказанията, в противен случай могат да се развият заболявания на стомашно-чревния тракт.