Пъстърва супа ползи за тялото, съдържание на калории, химически състав

Ползите от супата от пъстърва се простират върху много системи на тялото. Преди да ядете ястие, трябва да проучите неговите свойства, а не да се сблъскате с възможни противопоказания.

Химичен състав и калорично съдържание

Ползите от супата от пъстърва се определят от химическия състав на ястието.

Рибената супа съдържа:

• Омега-3 и Омега-6 мастни киселини;
• пиридоксин и рибофлавин;
• калий, калций и натрий;
• магнезий и фосфор;
• токоферол;
• витамини А и D;
• аспарагинова и глутаминова киселини;
• лизин, аланин и валин;
• левцин и аргинин;
• никотинова киселина;
• витамини от група В;
• хистидин и фенилаланин;
• пантотенова и фолиева киселини.

Енергийната стойност на супата от пъстърва е доста ниска - само 40 калории на 100 мл. В същото време около 4,1 g от състава са заети от протеини, а делът на мазнините и въглехидратите е 1,2 g и 2,8 g.

Пъстървата в супа върви добре със зеленчуци, зеленчуци и лимон.

Какво е полезно за ушите, супа от пъстърва

Чорбата от пъстърва има благоприятен ефект върху организма.

При умерена консумация на рибена чорба:

• предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер и деменция;
• регулира нивото на холестерола в кръвта;
• укрепва кръвоносните съдове и повишава тяхната еластичност;
• намалява нивото на захарта;
• ускорява метаболитните процеси в организма;
• подобрява състава на кръвта;
• подобрява настроението и помага за справяне със стреса;
• премахва шлаките и токсичните вещества от тялото;
• подобрява състоянието при диабет;
• облекчава проявите на алергии;
• предотвратява развитието на остеопороза и укрепва зъбите.

Супата от пъстърва се счита за диетично ястие - може да се консумира в малки количества, ако сте склонни към затлъстяване.В същото време се препоръчва да изберете рецепти, които изискват използването на нискокалорични продукти с високо съдържание на фибри.

Юшка е особено полезна за възрастни хора и деца над седем години. Правилно приготвената рибена чорба подобрява състоянието на костната система и предотвратява развитието на хронични заболявания на опорно-двигателния апарат.

Ценните вещества, съдържащи се в пъстървата, имат благоприятен ефект върху репродуктивната сфера. Яденето на риба е полезно за повишаване на либидото, за нормализиране на месечния цикъл при жените и за профилактика на простатит и импотентност при мъжете.

Съвет!Препоръчва се продуктът да се включи в диетата за предотвратяване на рак.

Как се готви супа от пъстърва

Има много рецепти за супа от пъстърва. Най-популярните опции са тези, които изискват използването на прости и достъпни съставки.

Класическа рецепта

Супата от пъстърва по класическата рецепта се приготвя от риба със зеленчуци.

Съставките за супата са както следва:

• пъстърва - 600 г;
• картофи - 4 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• сол на вкус;
• вода - 2,5 л;
• лук - 2 бр.;
• копър - 1 връзка;
• черен пипер - 10 бр.;
• смлян пипер - на вкус.

Подготовката стъпка по стъпка изглежда така:

1. Главата, опашката и филето на пъстървата се заливат с вода.
2. В тенджерата добавете един обелен морков и една глава лук, не е нужно да ги режете предварително.
3. Добавете дафинов лист и черен пипер и варете бульона половин час.
4. Пъстървата, зеленчуците и рибените кости се изваждат от тигана.
5. Прецедете бульона и го върнете на котлона.
6. След повторно кипене сложете нарязаните картофи и моркови иостаналия лук, като предварително сте го нарязали, и също добавете рибно филе без кожа и кости.
7. Поръсете супата със ситно нарязан копър.
8. Вари се на умерен огън още 15 минути.

Горещата супа веднага се налива в чинии и се сервира на масата. Не е обичайно да подправяте супа от пъстърва със заквасена сметана, но ако желаете, можете да добавите резен лимон към ястието.

Супата от пъстърва според класическата рецепта е възможно най-лека и нискокалорична.

Супа от глави на пъстърва с чесън

Можете да приготвите вкусна и здравословна супа от рибни остатъци, по-специално главата, както и от прости зеленчуци и подправки.

От необходимите съставки:

• пъстървови глави - 600 г;
• картофи - 3 бр.;
• масло - 30 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• морков - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• вода - 2,5 л;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 2 скилидки;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• бахар - на вкус.

Схемата за приготвяне на супата изглежда така:

1. Пъстървовите глави се заливат с вода в голяма тенджера и се варят 30 минути, след което бульонът се прецежда.
2. Морковите, лукът и картофите се нарязват на кубчета, а чушките и подправките се наситняват.
3. Заедно с парче масло добавете съставките към бульона и гответе на слаб огън още 15 минути.
4. Чесънът и копърът се хвърлят в супата.
5. Свалете от котлона и оставете под капак за десетина минути.

След като супата се влива малко и придобие богат аромат, тя може да се изсипе върху чинии и да се опита.

Средно приготвянето на супа от пъстърва отнема не повече от 45 минути.

Крем супа от пъстърва

Една необичайна рецепта предлага приготвянето на деликатна и изискана крем супа на базата на пъстърва.

Съставките, необходими за ястието, са доста достъпни:

• филе от пъстърва - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• сметана - 200 ml;
• картофи - 300 г;
• белени скариди - 15 бр.;
• масло - 15 г;
• вода - 750 ml;
• растително масло - 15 ml;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• смлян червен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка приготвянето на нежна супа е съвсем проста:

1. Разтопете маслото и растителното масло в дълбок тиган или тиган с дебело дъно и след това леко запържете лука, нарязан на половин пръстени.
2. Поставете нарязаните на кубчета картофи и залейте съставките с вряла вода.
3. Вари се на умерен огън до омекване на зеленчуците.
4. Добавете резени рибно филе и оставете да къкри на слаб огън още пет минути.
5. В тигана се добавят сметаната, лимоновият сок, солта и черният пипер.
6. Оставете бульона да заври и отстранете от котлона.
7. Изсипете гореща супа в блендер.
8. Смелете до еднородна кремообразна консистенция.

Меката, нежна супа се разпределя в чинии и към всяка от тях се слагат по няколко цели скариди, отгоре се поръсва червен пипер и се украсява резенче лимон.

Крем супата от пъстърва се препоръчва особено при чувствителен стомах.

Противопоказания и възможна вреда

Ползите и вредите от супата от пъстърва са тясно свързани помежду си.

Не се препоръчва да ядете вкусно и ароматно ястие:

• с алергия към пъстърва или други компоненти на супата;
• с тежко затлъстяване;
• по време на обостряне на панкреатит и стомашна язва;
• с чревен колит и гастрит;
• с чернодробна недостатъчност.

По време на бременност и кърмене ушите на пъстървата не са строго забранени. Но трябва да се използва с повишено внимание и с разрешение на лекар. Факт е, че рибата съдържа малко количество живак. За възрастни тежкият метал в малки количества е безвреден, но за развиващия се плод или новородено дете може да бъде опасен.

Заключение

Ползите от супата от пъстърва засягат храносмилателната, нервната и костната система. Можете да използвате супата за укрепване на ставите и отслабване, за ускоряване на метаболизма и за избавяне от депресия. Голямо разнообразие от рецепти ви позволява да приготвяте както питателни, така и леки диетични супи на базата на риба.