Кои продукти съдържат списък с нишесте, определяне на количеството

Нишестето е бял прах без вкус. Когато се стисне, се забелязва характерно скърцане. Веществото варира по форма и размер в зависимост от произхода си. Продуктите, съдържащи нишесте, принадлежат към полуфабрикатите от растителни източници.

Видове нишесте

Това е прах, който не се разтваря в студена вода. Под въздействието на високи температури той набъбва. Веществото е лигавично съединение, състоящо се от амилопектин и амилоза. Според химичната структура прахът е полизахарид, който може да се трансформира в глюкоза под въздействието на стомашния сок.

Има няколко варианта на лигавичната връзка.

Основните видове включват:

картоф, образува прозрачна паста;
царевица, която има млечнобял цвят и характерна миризма;
пшеница, която има нисък вискозитет;
ориз, характеризиращ се с висока стабилност при съхранение;
сорго, което се използва широко в индустрията;
модифицирани, в които присъстват различни добавки.

За производството на вещества могат да се използват:

грах;
ръж;
ечемик;
маниока

Полизахаридът е необходим на организма в определени количества. Това се дължи на факта, че глюкозата е основният източник на енергия.

Важно е да използвате:

печени изделия;
каша;
макарони;
бобови растения;
царевица;
картофи;
трици.

Нуждата от сложни въглехидрати се увеличава при продължителна работа с липса на чести хранения. Малко количество нишесте е необходимо при чернодробни заболявания и леки физически натоварвания.

Веществото се абсорбира по-бавно от глюкозата. Благоприятният ефект на нишестето е да намали натоварването на панкреасажлеза

Полизахаридът се синтезира от растенията под въздействието на ултравиолетовите лъчи.

Според биологичната стойност веществото има следните разновидности:

Амилоза (бавно усвоима). Въглехидратите са трудни за смилане.
Амилопектин (бързо усвоим). Полизахаридът се абсорбира добре след разрушаване по време на храносмилането.
Устойчив (устойчив). Достига до дебелото черво непроменен. Има положителен ефект върху тялото.

Важно!Различават се полезни и вредни полизахариди, като най-ценната от тях е устойчивата форма. Именно това вещество предотвратява развитието на злокачествени тумори, нормализира работата на ендокринната и сърдечно-съдовата система.

Сложният въглехидрат има следните полезни свойства:

възстановяване на чревната микрофлора;
намаляване на риска от онкологични заболявания и нивото на глюкоза и холестерол;
нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт;
подобряване на усвояването на минерали.

Кои продукти съдържат нишесте?

Когато сложен въглехидрат влезе в тялото, нивото на захарта в кръвта се повишава. Известно е, че нишестените ястия са бързо смилаеми. Те блокират за кратко чувството на глад, което често е причина за наддаване на тегло.

Внимание!Определянето на нишесте в храната е особено важно за хора, които спазват диета. На едно хранене трябва да се консумират не повече от 1 вид нишестени зеленчуци.

Тялото се нуждае от 330 до 450 mg нишесте на ден. Смилаемостта му е подобна на глюкозата.

Продукти с ниско съдържание на нишесте

При честа консумация на храна, богата на този сложен въглехидрат, може да се наблюдава неговият излишък.

Симптомите включват:

затлъстяване;
нарушениефункциониране на тънките черва;
раздразнителност;
често главоболие

Важно е да знаете какви продукти съществуват с ниско съдържание на нишесте.

Те включват:

корен от целина и джинджифил;
моркови;
ряпа;
тиквички;
патладжан;
череша;
касис;
червена череша;
зелени ябълки и круши.

Внимание!Прекомерната употреба на полизахарид може да доведе до образуване на фекални камъни. Зеленчуците без скорбяла включват зеле, домати, чушки, зеленчуци и листни зеленчуци.

Зеленчуците с ниско съдържание на веществото помагат за отслабване.

Топ 10 на продукта със средно съдържание на нишесте

Адекватният прием на сложни въглехидрати в организма осигурява необходимата енергия. От голямо значение е образуването на защитен филм между стомашния сок и стената на органа.

Мукозните съединения не могат да бъдат изключени от диетата. Оптималното решение е да изберете име със средно количество вещество.

Сред продуктите, които съдържат нишесте, посочете:

варени картофи;
хрян;
зелен грах;
репичка;
цвекло;
рутабага;
зрели банани;
мюсли;
овесени трици;
елда

Важно!Ако готвите паста на принципа "al dente", можете да постигнете намаляване на смилаемостта на полизахарида. Това ви позволява да предотвратите наднорменото тегло.

Храната, съдържаща средно количество сложни въглехидрати, е полезна за здравето.

Кои продукти съдържат най-много нишесте?

При дефицит на веществото се наблюдават следните симптоми:

чести депресии;
бърза умора;
слабост;
намаляване на имунитета и либидото.

Много нишесте в следните продукти:

зърнени култури (просо, пшеница, царевица);
картофи;
репичка;
репичка;
артишок;
бобови растения (боб, леща).

Храните, богати на нишесте, включват неузрели банани. Ако сте с наднормено тегло, трябва да ограничите консумацията на тестени изделия.

Важно!Картофите, ерусалимският артишок, зърнените храни съдържат полезни въглехидрати. Печенето се счита за източник на вредни захариди, сладкарските изделия допринасят за затлъстяването.

При липса на нишесте е важно да се ядат храни, които съдържат сложни въглехидрати в значителни количества.

Таблица на съдържанието на нишесте в хранителни продукти

За да не натрупате излишни килограми от храната, която ядете, трябва да знаете правилата за комбиниране на продуктите. Например зеленчуците или плодовете, съдържащи сложни въглехидрати, се допълват със зеленина. От бобовите растения са подходящи краставици, домати и зеле.

Наличието на нишесте в хранителните продукти е двусмислено.

Важно!Продуктите, които съдържат значително количество нишесте, трябва да бъдат термично обработени. В противен случай храната ще допринесе за натрупването на мастни натрупвания.

Заключение

Храните, съдържащи нишесте, са полезни за здравето. Експертите обаче посочват целесъобразността на правилното им комбиниране. Излишъкът от веществото в организма може да доведе до затлъстяване. Продуктите с високо съдържание на нишесте се препоръчват да се пекат и да се приготвят на пара. Това позволява да се намали количеството полизахарид.

⇐Предишна

Следваща⇒