От каква възраст могат да се дават аспержи на деца

Аспержите са диетичен продукт с ценни качества и полезни свойства. Този зеленчук узрява още през април, различава се по сочност и различни цветове. Благодарение на ранното узряване можете да попълните тялото с витамини и минерали, изразходвани през зимата, още в средата на пролетта, без да чакате традиционните летни зеленчуци. Нека да разберем на каква възраст децата могат да дават аспержи.

Видове и състав

Днес се отглеждат два вида аспержи. Бялото расте под земята, меко е и калорично, има високо съдържание на захар и деликатен вкус. Тъй като не е изложено на слънчева светлина, растението остава светло на цвят. Белите аспержи рядко се срещат на руския пазар и имат доста висока цена. Още по-рядък сорт са лилавите аспержи.

Класическите зелени аспержи, които растат на земята, ще станат по-разпространени и достъпни. Има по-силен вкус, по-жилав е, но по-малко калоричен. Освен това зелените аспержи съдържат повече витамини и хранителни вещества.

Аспержите съдържат витамини от група В, витамин А, С, Е и К. Тук ще намерите калий и манган, селен и мед, фосфор и цинк, желязо, калий, фибри и други полезни елементи.

Полезни функции

• Укрепва и поддържа имунитета, бори се с недостига на витамини;
• Помага при заболявания на пикочно-половата система и диабет;
• Коригира храносмилането и хормоналния фон;
• Укрепва сърцето, кръвоносните съдове и нервните клетки;
• Помага за намаляване на наднорменото тегло;
• Ободрява и тонизира, зарежда с енергия и повдига настроението;
• Облекчава умората и стреса;
• Укрепва костите и хрущялите;
• Оказва благоприятен ефект върху функцията на черния дроб;
• Възстановява кожата и ускорява заздравяването на кожата;
• Подобрява и подпомага зрението;
• Има диуретичен ефект, премахвашлаки, токсини и други вредни вещества;
• Профилактика на рак и остеопороза.

Има ли жалко?

Прекомерната консумация на аспержи може да има отрицателен ефект както върху тялото на възрастен, така и на дете. Може да се появи метеоризъм и повишено образуване на газове, коремна болка и лошо храносмилане, смущения в изпражненията и дори отравяне. В допълнение, аспержите могат да причинят алергична реакция, към която е най-склонно малко дете под 1-3 години.

Поради повишеното съдържание на соли на оксаловата киселина може да се развие уролитиаза, а поради серните съединения ще се появи неприятна миризма на урина и тяло. Този зеленчук не се препоръчва при храносмилателни и бъбречни заболявания, подагра и ревматизъм. Забранено е при уролитиаза, заболяване и гастрит.

Аспержите не могат да се използват при лична непоносимост или хранителна алергия към лук или чесън. Малките деца, бременните и кърмещите жени трябва да се хранят с повишено внимание. Прочетете повече за употребата на аспержи по време на кърмене тук.

Кога може да се даде на дете?

Аспержите могат да се дават на деца на десет месеца при липса на хранителни алергии, храносмилателни проблеми и хронични заболявания. Въпреки това е по-добре да отложите въвеждането до реката. До две-три години се дават само варени зеленчуци. За първи път предложете на детето половин чаена лъжичка зеленчуково пюре и наблюдавайте реакцията на бебето.

Ако детето се чувства добре, можете да продължите да давате аспержи, но в ограничено количество. Едногодишно бебе може да яде 50-60 грама зеленчуци, не повече от веднъж седмично. След 1,5-2 години можете да увеличите порцията до 80-100 грама. Бъдете готови, че урината на бебето може да придобие тъмен цвят и остра неприятна миризма. Това е стандартна реакция към този продукт.

Ако бебето има симптомихранителни алергии или други проблеми, изключете зеленчука от диетата и се консултирайте с лекар. Маринованите аспержи са забранени за деца, тъй като съдържат голямо количество подправки и оцет, което е опасно за бебето. Важно е да изберете пресен продукт и да го подготвите правилно.

Подбор, съхранение и подготовка

Изберете еластични стъбла с равномерна, равномерна светлина и дължина 15-18 сантиметра. Блатовете трябва да са малки, плътни и затворени. Те не трябва да започват да цъфтят. Стъблата трябва да имат лъскава, нежна и гладка кожа, която да издава остро скърцане при триене. Не използвайте отпуснати и легнали аспержи, със сухи места на разрези.

За съхранение стъблата се увиват във влажна кърпа и се поставят в хладилник. Можете да съхранявате зеленчуците в хладилника до два дни. Аспержите се измиват и обелват преди готвене. Между другото, за това е удобно да използвате белачка за картофи. След това отрежете около три сантиметра от края.

След почистване стъблата трябва да са с еднаква дължина, можете да ги вържете в един сноп. Готовите аспержи се пускат във вряща подсолена вода и се варят около пет минути. За вкус можете да добавите малко лимонов сок към водата. След варенето веднага потопете зеленчука в студена вода или го измийте под струя студена вода, за да запази наситения си ярък цвят и хрупкав вкус.

Не гответе аспержите повече от десет минути, в противен случай ще загубят вкуса и полезните си свойства. Готовият зеленчук придобива деликатна текстура. Можете също така да запържите стъблата в тиган за десет минути. Но пържените храни не се препоръчват за деца под три години, тъй като те са изключително трудни за смилане от децата.

Аспержите могат да се консумират самостоятелно или да се добавят към различни ястия. Универсалният зеленчук е подходящ за приготвяне на супи и салати, гарнитури към месо, птици иРиби. Съчетава се добре с яйца, използва се за основа на сосове, дори се правят пайове. Предлагаме няколко рецепти за ястия с аспержи.

Рецепти с аспержи за деца

Зеленчукова супа-пюре

• Картофи - 2 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Зелени аспержи - 1 кг;
• Масло - 100 г;
• Зехтин - 100 г;
• Магданоз - 1 връзка.

Сварете аспержите във вряща вода до полуготовност. Почистваме зеленчуците, картофите нарязваме на кубчета, лука на ситно. Запържете леко компонентите заедно с маслото и зехтина. Сварените аспержи се нарязват, заедно със зеленчуците се слагат в съд, заливат се с вода и се варят до сваряване. Разбийте получената маса в блендер, леко сол и черен пипер. Готовата супа се поръсва с наситнен магданоз.

Италианска баница с три вида сирене

• Аспержи - 200 грама;
• Рикота - 200 грама;
• Моцарела - 200 грама;
• Всяко твърдо сирене - 200 грама;
• Яйце - 2 бр.;
• сметана - 300 грама;
• Пшенично брашно - 200 грама;
• Масло - 80 грама.

Смелете брашното с маслото, добавете щипка сол и супена лъжица вода и омесете тестото до гладкост. Увийте в стреч фолио и охладете за половин час. Сварете отделно аспержи, рикота и моцарела, нарязани на малки кубчета, шейк от твърдо сирене.

Разбийте яйцата и добавете сметана, сирене, аспержи, разбъркайте добре. Разточете тестото и го поставете във форма, печете 25 минути при температура 180 градуса. След това се залива с яйчено-сиренената смес и се пече още половин час до зачервяване.

Зеленчукова запеканка

• Аспержи - 150 грама;
• Яйца - 3 бр.;
• Картофи - 0,5 кг;
• Карфиол - 200 грама;
• Царевица - 150 грама;
• Грах - 150 грама;
• Морков - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Твърдо сирене - 100 грама.

Сварете картофите отделно до готовност и ги обелете. Сварете аспержите в подсолена вряща вода за пет минути и изплакнете в студена вода. Карфиолът, грахът и царевицата също се сваряват във вряща подсолена вода за пет минути и се оставят да се отцедят. Пасирайте картофите, добавете две яйца, сол и черен пипер на вкус. Може да сложите малко наситнен чесън. Смесете масата, за да образувате пюре.

Кашкавалът се настъргва и се смесва със зелето, граха и царевицата. Добавете нарязаните моркови и лук. Счупете останалото яйце и разбъркайте отново. Поставете половината от картофеното пюре в тава за печене и разпределете равномерно на един слой.

Върху картофите се нареждат наситнените аспержи, след което се разпределя част от пюрето. Накрая се разпределя със зеленчуковата смес и се пече 35 минути на 180 градуса. Готовият, леко охладен гювеч се обръща с капачката надолу върху съд.

Салата с пиле и яйце

• Пиле (филе или гърди) - 200 грама;
• Яйца - 2 бр.;
• Аспержи - 200 грама;
• Растително масло за пържене;
• Зехтин и лимонов сок за дресинга.

Сварете пилешкото и яйцата отделно. Аспержите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Нарежете пилешкото на филийки, яйцата на кубчета. Компонентите се смесват, подправят се със зехтин и сок от половин лимон. Салатата може да се поръси и със сусам. Поради пържените съставки е по-добре да не давате такова ястие на дете под 2,5-3 години. Ще намерите още повече рецепти за детски салати на връзката http://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.