Колко полезна е есетрата, съставът или е опасна от магазина

Ползите от есетрата са ясно очевидни при редовна употреба. Варената, пушена или печена риба насища организма с ценни вещества и подобрява храносмилането.

Как изглежда есетра и къде живее

Есетровите е сладководна или пасажна риба от семейство Есетрови. При възрастни дължината на тялото достига 2 м, а теглото може да бъде 50-80 кг. Скелетът на есетрата не съдържа кости, а се състои от хрущял и гръбначна хорда.

На главата на есетровите риби има чувствителни антени, с които опипва дъното в търсене на храна.

Рибата има вретеновидна форма, тялото е покрито с кожа, твърди израстъци и люспи. Последните растат в удебелени пластини, разположени в хоризонтални редове отстрани, корема и гърба. Цветът на рибата зависи от местообитанието и може да бъде сив, пясъчен или кафяв. Коремът на есетра обикновено е светъл, а гърбът има забележим маслинен или зелен оттенък.

Храни се с водорасли, може да яде и безгръбначни и малки рибки. Има два чифта хриле за дишане и твърди перки, с помощта на които се придвижва в пространството.

Есетровите риби са разпространени предимно в умерените зони на Северното полукълбо. В Русия може да се намери в Далечния изток, в Черно и Каспийско море. Рибата живее на дълбочина до 100 м и предпочита да остане на дъното на водоемите.

Важно!Есетровите риби са сладководни, проходими и полупроходими. Първият води заседнал начин на живот, вторият и третият мигрират и живеят, включително в слабо солени морски райони.

Състав на есетра

Рибата се счита за много полезна поради богатия си химичен състав.

По-специално, той съдържа:

• наситени и ненаситени мастни киселини;
• калциферол;
• витамини А и Е;
• желязо, калий и магнезий;
• витамини от група В;
• селен, цинк, калций и фосфор;
• аминокиселини от заменим и незаменим тип;
• манган, сяра и флуор.

Можете да ядете риба не само за удоволствие, но и за подобряване на вашето благосъстояние. Укрепва организма и служи като профилактика на хронични заболявания.

Калорично съдържание

Есетрата се счита за много питателен продукт. Съдържанието на калории на 100 g зависи от метода на обработка.

В частност:

• 220 калории за пържена риба;
• 173 калории за пушено;
• 155 калории за печено.

В суровата есетра има 164 калории. В същото време 31 g от състава са заети от протеини, а други 4,4 g се приписват на дела на мазнините.

Какво е полезно за есетра

При редовна консумация деликатната есетра има благотворен ефект върху здравето.

а именно:

• премахва токсините и отпадъчните продукти от тялото;
• нормализира храносмилането и предпазва черния дроб от заболявания;
• стимулира имунитета и повишава устойчивостта към вируси и настинки;
• укрепва сърдечната система;
• има благоприятен ефект върху еластичността на кръвоносните съдове и служи като профилактика на атеросклерозата;
• предотвратява ставни заболявания;
• подпомага работата на репродуктивната система;
• предотвратява размножаването на свободните радикали.

Можете да използвате есетра, за да се предпазите от недостиг на витамини.

Есетрата в диетата служи като превантивна мярка срещу онкологични заболявания.

Ползи от горещо пушена есетра

Горещо пушената есетра запазва доста полезни вещества. При топлинна обработка някои витамини и микроелементи неизбежно се разрушават, но в малко количество - около 25%.

Рибата остава ценна за тялото, тъй като все още съдържа:

• мастни киселини;
• калий;
• витамини А и Е;
• калций и фосфор;
• йод;
• аскорбинова киселина;
• витамин D

При умерена консумация пушената есетра помага за укрепване на костите и ставите, има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове и нервната система.

Ползи за жените

Яденето на есетра има благоприятен ефект върху здравето на женската репродуктивна система. Рибата съдържа голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват развитието на злокачествени тумори и гинекологични възпаления. Мастните киселини в състава на есетрата подобряват състоянието на кожата и косата, както и нормализират хормоналния фон и укрепват кръвоносните съдове.

Рибата става особено полезна в периода на кулминацията. Препоръчва се да се използва два пъти седмично, ако е възможно. Ценните вещества в състава на продукта предотвратяват наднорменото тегло на фона на хормоналните промени и като цяло балансират физическото и психическото благосъстояние. Омега-3 и токоферолът в есетрата предпазват жените по време на менопаузата от развитие на рак на гърдата.

Какво е полезно за мъжете

Полезната есетра предпазва мъжете над 40 години от сериозни чернодробни заболявания и предотвратява развитието на хроничен простатит. Може да се използва за профилактика на онкологията на репродуктивната система и червата.

За младите мъже есетрата е полезна поради високото съдържание на протеини и аминокиселини в състава. При редовна употреба спомага за изграждането на мускулна маса, повишава силата и издръжливостта и укрепва имунитета. Присъствието на есетра в редовната диета намалява риска от инфаркти и инсулти. Продуктът предпазва мъжкия организъм от диабет и надбъбречни заболявания.

Есетрата повишава способността на мъжа да зачене.

Важно!Яденето на есетра стимулира производството на тестостерон, така че рибата го предотвратяваразвитие на импотентност.

Какво е полезно за децата

Висококачествената есетра е много полезна за тялото на детето. Витамините и минералите в състава на рибата имат положителен ефект върху имунната система и подобряват мозъчната функция, предотвратяват загубата на зрение при тийнейджъри. Калцият и фосфорът в есетрата са отговорни за здравословното формиране на скелета, предпазват костната тъкан от крехкост и укрепват зъбите.

В същото време е възможно да се предложи риба на дете за първи път едва след навършване на двегодишна възраст. Есетрата може да причини тежки алергии при бебета. В допълнение, мазнините в продукта могат да не се усвоят от слабия стомах и черва с голяма вероятност.

Внимание!Есетрата има редица строги противопоказания. Преди да предложите риба на дете, трябва да се консултирате с педиатър и да получите неговото одобрение.

Приложение за отслабване

Есетрата може да се нарече диетичен продукт в пълния смисъл на думата - калоричното съдържание на рибата е средно. Въпреки това, той често се използва за отслабване, за да се отървете бързо от излишните килограми. Ценността на есетрата се състои в това, че тя ускорява метаболитните процеси, помага на тялото да усвоява по-добре полезните вещества и премахва отпадъчните продукти и токсините.

Можете да ядете есетра на диета, при условие че спортувате редовно.

Можете да ядете пържена или пушена риба на диета, тя е най-калорична и може да доведе до наддаване на тегло. Но варена или задушена есетра в балансирано меню ще бъде много ценна. Това не само ще ви позволи да се отървете от мастните натрупвания по-бързо, но и ще допринесе за запазването на здрава мускулна маса.

Опасна ли е купената от магазина есетра?

Ползите и вредите от есетрата за тялото зависят от нейното качество. Напълно възможно е да си купите добра прясна риба в магазин, но трябва да я изберете много внимателно.

В процеса трябва да обърнете внимание на няколко нюанса:

1. Еластичност. Тялото на прясна есетра трябва да пружинира при натискане с пръст. Ако върху трупа има забележима вдлъбнатина, която не изчезва дълго време, по-добре е да не купувате такава риба.
2. Състояние на люспите и очите. При качествените риби тялото трябва да е лъскаво и влажно. Сухите люспи с видими повреди показват, че есетрата вече е започнала да се влошава. Качеството може да се определи и по очите, ако са мътни и руси, рибата е застояла.
3. Мирис. Добрата есетра не трябва да излъчва остра неприятна миризма. Качествената риба мирише само на вода, а в някои случаи - на водорасли и сол.

Когато купувате замразена есетра, трябва да се уверите, че тя не е покрита със слой лед. Наличието на последното показва, че трупът вече е бил размразен и след това охладен втори път.

Ако е възможно, се препоръчва да купувате есетра от доставчици на жива риба.

Противопоказания и вреда от есетра за тялото

Полезните свойства на есетрата не са еднакви за всички.

Необходимо е да откажете да ядете риба:

• с хронични и остри заболявания на черния дроб и бъбреците;
• с индивидуални алергии;
• с холецистит и панкреатит в острия стадий;
• със сериозни ендокринни нарушения.

Съставът на рибата съдържа много мазнини, следователно, в случай на неизправности в храносмилането на есетра, това може да предизвика болка и диария. Дори здрави хора се препоръчва да го използват не повече от 2-3 пъти седмично на порции от около 100 g.

Заключение

Ползата от есетрата се изразява в благоприятния ефект върху хормоналната система, костната тъкан и здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Най-добре е да ядете риба във варена или печена форма, след такава обработка продуктът запазва максималното количество ценни вещества.