Хранителна добавка E466 състав, полза и вреда, опасност за здравето, приложение

Хранителната добавка E466 се включва в сладолед, млечни продукти, консерви, сосове, сладкарски изделия. Споменаването му може да се намери на опаковките на козметика, лекарства и домакински химикали. Такова широко приложение се дължи на добрите стабилизиращи свойства, както и на относителната безопасност на веществото за човешкото тяло.

Добавката E466 е една от най-безвредните за здравето, основният елемент от нейния състав е обикновената целулоза.

Какъв вид добавка E466

Карбоксиметилцелулоза (KMC хранителна добавка E466, карбоксиметил целулоза) е бял или кремав прах без примеси, външен вкус или мирис. Това е стабилизатор, емулгатор, сгъстител с универсално действие.

Основните химични и физични свойства на хранителната добавка:

• няма цвят, вкус и мирис;
• устойчив на светлина и топлина;
• добре се разтваря във вода, основи;
• устойчиви на въздействието на киселини;
• има добра химическа съвместимост с много вещества;
• не е отровен;
• не губи свойствата си след размразяване.

Воден разтвор на добавка Е466 е лепкава, желеобразна течност. Добавянето по време на производството към хранителни продукти, козметика и лекарства ви позволява да получите вещество с всякакъв вискозитет и пластичност.

От какво се състои карбоксиметилцелулозата (E466)?

Хранителната добавка E466 се произвежда в индустриален мащаб от 1946 г. Основният й компонент е дървесна целулоза - евтин, екологичен и безопасен материал. По същия начин съставът на карбоксиметилцелулозата включва монохлороцетна киселина - производно на обикновената оцетна киселина.

Производството на KMC включва няколко етапа, всеки от които отнема много време. На първия етап дървени,памучната или оризовата целулоза се обработва с воден разтвор с органични разтворители. След това се инжектира монохлороцетна киселина. След това полученият продукт се изсушава, натрошава и опакова в хартиени торби със задължителен полиетиленов слой. В такива опаковки веществото влиза в предприятията.

Ползите и вредите от карбоксиметилцелулоза (E466)

По състав и действие върху човешкия организъм добавката Е466 се доближава до несмилаемите диетични фибри. Някои експерти твърдят, че KMC може да има благоприятен ефект върху чревната перисталтика и да помогне за прочистването на тялото. Въпреки това, няма научно потвърждение за ползата от веществото за хората.

Вредата на хранителната добавка за здравето не е доказана.

Има погрешно схващане, че стабилизаторът на прах има генетично модифицирана структура. Многобройни изследвания са доказали, че хранителната добавка E466 не принадлежи към продуктите на генното инженерство, не засяга човешкия геном и не причинява никакви отклонения. Той е абсолютно неутрален, не участва в метаболитните процеси, напълно се екскретира от тялото непроменен.

В същото време KMC може да причини щети:

• на деца;
• на възрастните хора;
• с нарушения в работата на стомашно-чревния тракт;
• с индивидуална непоносимост към веществото.

Прекомерната употреба на E466 може да причини лошо храносмилане, развитие на хронична диария, алергични реакции и дехидратация.

Специалистите свързват препоръчителните ограничения не толкова с ефекта на добавката върху организма, а с вредата от самите продукти. Колбасите, сладките извара и кисело мляко, полуфабрикатите, сосовете и консервите трудно могат да се причислят към диетичните храни.

Важно!Когато единична доза от веществото е превишена с повече от 5 g, слабителноефект. Не са открити други неблагоприятни симптоми на предозиране или негативни реакции.

Хранителната добавка E466 е опасна или не

Карбоксиметилцелулозата принадлежи към категорията на умерено опасните вещества за хората. Одобрен е за употреба в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтиката и козметологията.

Важно!Хранителната добавка E466 е одобрена за използване в производството на храни в Европа, ОНД и постсъветското пространство.

KMC е безвреден "сгъстител", благодарение на който продуктите запазват по-дълго своята структура, еластичност и еднородна консистенция. Промишленото производство на сладолед, желе, сладкарски изделия и сирена е невъзможно без него.

Безопасността се потвърждава и от широкото използване на хранителна добавка във фармакологията като стабилизатор на капсули. Не се разтваря във вода, не реагира на светлина и киселинната среда на стомаха.

Няма научно обосновани доказателства за опасността от E466 върху човешкото тяло.

Къде и защо е добавен стабилизатор E466?

Натриевата сол на карбоксиметилцелулозата има стабилизиращи свойства, придава вискозитет, поддържа цялостна структура и удължава срока на годност. Това е една от най-популярните и безопасни добавки.

Веществото се използва за следните цели:

• образуване на гелове;
• създаване на пластични решения;
• стабилизиране на химични или физични свойства на изходното вещество;
• образуване на филм;
• защита срещу загуба на влага като влагозадържащ компонент;
• производство на течности с различна степен на плътност и вискозитет.

Стабилизатор E466 се добавя към почистващи препарати, лепила, смазки, сухи строителни смеси, бояджийски продукти. Може да се намери в пяна за пожарогасители, капки за очи, керамични изделия. Според оценкитеспециалисти, ценните свойства на веществото се използват в повече от 200 области на медицината и технологиите.

Карбоксиметилцелулоза в козметиката

Добавката E466 се използва в производството:

• шампоани;
• гелове;
• пяна за бръснене;
• инструменти за стилизиране;
• дезодоранти

Карбоксиметилцелулозата може да се намери в пасти за зъби, различни кремове и мехлеми. Той се смесва добре с други компоненти, дава пластична, хомогенна структура, която предотвратява разпространението на средствата.

CMC присъства в паста за зъби, шампоан и душ гел.

Стабилизаторът E466 не се абсорбира от порите на кожата, не предизвиква алергични реакции или дразнене.

Карбоксиметилцелулоза в хранително-вкусовата промишленост

Натриевата сол се използва като хранителна добавка, която изпълнява функции:

• сгъстител;
• стабилизатор на свойствата;
• консервант.

Безопасната норма за хората не трябва да надвишава 8 g на kg готова продукция.

Сгъстителят E466 се предлага в следните продукти:

• сосове, кетчупи, майонеза;
• сладолед, пълнеж за сладкарски изделия;
• желе, мармалад;
• млечни десерти, сладки кисели млека, извара;
• топена извара;
• сметана, сметана;
• бързо хранене;
• рибни консерви.

Освен това се включва в обвивката за колбасни изделия.

Производството на желе без Е466 е практически невъзможно.

Хранителната добавка допринася за задържане на влагата, запазване на желиращи свойства, консистенция и пластичност. Придава на млечните продукти кремообразен вкус, удължава срока на годност.

Важно!Използването на E466 в производството на бебешка храна е забранено.

Заключение

Хранителната добавка E466 практически няма ефект върху човешкото тяло. Той няма полезни свойства, не засяга здравето. Използването на карбоксиметил целулоза в производството на хранителни продукти, козметика и лекарства е причинено от необходимостта да се запази формата, структурата и пластичността на оригиналните компоненти. Няма законови ограничения за използването на E466.