Ползите от рибата бял амур иувреждане на тялото

Един от най-ценните видове индустриална риба е белият амур. Наричат го още бял амур. Рибата има тлъсто месо, което се препоръчва да се включи в диетата както на възрастни, така и на деца. Продуктът може да се използва в диетичното хранене поради благоприятния му ефект върху организма. Ползата и вредата от яденето на бял шаран зависи от неговия състав.

Как изглежда и къде живее

Белият амур се нарича най-яркият представител на семейство шаранови.

Трябва да се отбележи, че тази риба се храни изключително с растения:

тръстика;
листа от тръстика;
кося трева;
водорасли

Всяка година размерът му се увеличава с 10 см. През деня белият амур поглъща значителни количества различни растения, които обикновено надвишават теглото му.

Белият амур има значителни размери. Към момента на зрялост дължината му може да бъде 120 см. Средното тегло достига 40 кг.

Рибата живее в прясна вода.

Типичните признаци на белия шаран включват:

удължено тяло, наподобяващо торпедо;
сплескано тяло;
масивен корем от кремав или светложълт цвят;
страни, покрити с големи сребърни люспи;
малка глава;
огромна уста и силни челюсти;
тъп нос;
ниско поставени очи със среден размер;
голяма опашка перка.

Белият амур е активен през деня. Може да се намери в плитки води, когато се припичат на слънце. Ако температурата падне под 10 °C, белият амур изпада в състояние, известно като анабиоза. Зимуването става в кални и пясъчни ями.

Белият амур е мигриращ вид поради разселване в притоците на реките през лятото.

Рибата е издръжлива и може да живее в солена вода. Пубертетът се отбелязва след 10години при условия на комфортен живот. За хвърляне на хайвер белият амур избира скалисти места с бързо течение. Всеки път женската хвърля около 1,5 милиона яйца. Ако няма достатъчно фураж или условията на живот са неблагоприятни, яйцата се унищожават. Размножаването спира.

Важно!При резорбция женската може да загуби способността си да хвърля хайвера си.

Фрай обикновено се появява след седмица. От първите дни на живота си те могат да ядат малки водорасли и ларви на насекоми.

За родина на белия амур се смята Китай. Името на рибата се дължи на престоя й в река Амур. Рибите се отглеждат и в изкуствени водоеми. Често се използва за почистване. Ето защо белият амур понякога се нарича и чистач.

Състав на бял амур

Рибата се храни само с растения, което обуславя липсата на вредни вещества в месото.

Продуктът включва следните ценни хранителни вещества:

високо смилаем протеин;
антиоксиданти, които премахват токсините от тъканите;
токоферол и ретинол, те стимулират производството на хормони;
витамини от група В, които укрепват нервната система;
аскорбинова киселина, която стимулира имунитета.

Месото на белия шаран е богато на следните елементи:

фосфор;
магнезий;
селен;
цинк;
калий;
йод.

Белият амур е източник на Омега-3 мастни киселини. Калоричното съдържание на месото е 130 единици на 100 g продукт.

Полезни свойства на рибата бял амур

Редовната употреба на бял амур има благоприятен ефект върху състоянието на организма.

Включването на месо от бял шаран в диетата допринася за:

намаляване на риска от образуване на холестеролни плаки в резултат на намаляване на количеството вредни вещества;
стимулиране на регенерацията на тъканите;
защита на тъканите от излагане на токсини;
подмладяване на кожата;
нормализиране на работата на ендокринната система;
повишаване на здравината и еластичността на кръвоносните съдове;
подобряване на състава на кръвта;
стабилизиране на кръвното налягане.

Яденето на месо от бял амур ви позволява да стимулирате метаболитните процеси. Продуктът има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Наличието на бял амур в диетата помага за спиране на процеса на стареене, укрепване на ноктите и подобряване на състоянието на косата. Те също така отбелязват благоприятен ефект върху хормоналния фон.

Ако включите месо от бял амур в менюто два пъти седмично, можете значително да подобрите паметта и да увеличите работоспособността. Яденето на риба намалява риска от инфаркт.

Как да готвя по-добре

Месото на белия амур има кости. Той е доста плътен, мазен и има сладък вкус. Продуктът се усвоява добре от всеки метод на готвене на бял шаран.

Обработката на трупа се извършва между прешлените. За да предотвратите появата на горчивина, трябва напълно да премахнете филма в коремната кухина.

Препоръчително е да използвате опашната част за супа. Филетата се пържат или пекат. Рибният гръбнак се отстранява през коремната кухина. Това ви позволява да запазите целостта на кожата на гърба и да придадете на ястието сочност. Белият амур се вари или задушава със зеленчуци с мирис на тване.

Белият амур се съчетава добре със следните продукти:

яйца;
подправки;
зърнени храни;
зеленчуци.

Рибата е универсална. Във връзка с него можете да използвате всеки метод на топлинна обработка. По-специално се препоръчва да се приготви мляно месо от филето за използване като пълнеж.

При готвене във фурната трупът се обелва. Важно е да премахнете гръбнака и костите. рибаизмити, посолени и поръсени с черен пипер. Отвън, както и отвътре, месото трябва да се поръси с лимонов сок. По желание можете да добавите подправки, предназначени за риба.

Следните подправки са подходящи за бял амур:

чесън;
хмел-сунели

Трупът внимателно се увива във фолио и се пече във фурната на 200 °C. Времето за готвене е 45 минути. Рибата също се пече с добавка на зеленчуци и майонеза.

Преди да пържите бял амур, той трябва да се маринова, като се използва:

семена от копър;
базилика;
смлян кориандър;
черен пипер;
дафинов лист;
смес от подправки.

Поставете пържолите в чинии, добавете подправки и поръсете с лимонов сок. Можете да изпържите рибата след три часа, като предварително сте оваляли порциите в брашно. Рецептата се използва и за печене на бял амур.

Белият амур, приготвен в бавна готварска печка, е по-малко калоричен. Преди директно готвене месото се маринова, като се добавят подправки, лимонов сок и сол. Всяко парче се овалва в брашно, след което се поставя в купа, запържва се от двете страни (по 1 минута). Доматената паста се разрежда във вода (150 ml), рибата се залива със соса и се вари 40 минути. За да приготвите гарнитура, можете да поставите тава с нарязани картофи в бавната готварска печка.

Белият амур се пече и на скара. За да приготвите диетично месо, първо трябва да го поръсите с лимонов сок. Готовата риба се поставя в марината, която включва соев сос и горчица. След това нарязват тиквички, домати и лук. Те също трябва да бъдат осолени и пиперени, поръсени с лимонов сок. Месото се нанизва на шишчета последователно със зеленчуци. Шишът се пече на барбекю, огън или скара.

Противопоказания и възможна вреда

Известно е, че белият амурмного полезно Богатият състав на месото от бял амур допринася за поддържането на здравето на различни органи и системи. Може да се използва от възрастни, деца, бременни и кърмещи жени. Белият шаран обаче може да донесе не само ползи, но и да навреди на тялото.

Препоръчително е да се откажете от рибата в случай на обостряне на заболявания на храносмилателната система:

холецистит;
язви;
Панкреатит.

Белият амур се изключва от диетата при алергични реакции към морски дарове. Черният дроб не трябва да се консумира от хора, които спазват диета. Това се дължи на високото съдържание на калории в деликатеса.

Важно!Рибата трябва да бъде подложена на продължителна топлинна обработка.

Как да избираме и съхраняваме правилно рибата

Вкусът и ползите от продукта зависят от закупуването на висококачествена риба. Препоръчително е да изберете трупове на малки и възрастни индивиди. Това значително ще опрости процеса на обработка.

Преди да купите, е важно да оцените миризмата на рибата. Възрастните представители обикновено миришат на двама. В пресен труп перките запазват еластичността си, а люспите не изглеждат скучни.

Филетата не трябва да се съхраняват дълго време. В противен случай рибата може да загуби ценни хранителни вещества. В охладен вид амурът може да се съхранява два дни, а в замразен - до два месеца.

Преди готвене труповете се размразяват старателно и се оценява външният им вид. Не е желателно да се използва продукт с ниско качество. Неговото приготвяне и консумация може да провокира отравяне.

Месото от бял амур може да се замразява еднократно.

Заключение

Ползите и вредите от консумацията на бял амур са добре проучени. Белият амур е нискокалоричен и съдържа витамини и мастни киселини. Продуктът е показан за употреба по време на диета поради ниското си съдържание на калории.

⇐Предишна

Следваща⇒