Сладко от фейхоа ползи и вреда за тялото, как да готвите със захар, без варене, видео

Плодът фейхоа е известен с богатия си състав. Тропическото зрънце се консумира не само прясно, но и под формата на сладки десерти. Ползите и вредите от конфитюра от фейхоа трябва да бъдат известни на любителите на деликатеси от този екзотичен плод.

Живото сладко съдържа повече витамини от класическото сладко.

Как се казва сладкото от фейхоа

Необичайното име на тропически плод затруднява образуването на прилагателно от него. Най-добрият вариант за име е "сладко от фейхоа".

Какъв е вкусът на сладкото от фейхоа

Хората описват вкуса на конфитюра от фейхоа по различни начини. Някои казват, че има ягодово-ананасов вкус, други напомнят на ягоди и киви.

Калорично съдържание на сладко от фейхоа

Самият плод е с ниско съдържание на калории - 50 kcal. Енергийната стойност на сладкото зависи от количеството захар и наличието на други съставки в него. Калоричното съдържание на десерта, приготвено от плодове фейхоа и захар в съотношение 1 към 1, е 227 kcal.

Полезни свойства на конфитюра от фейхоа

Ползите от конфитюра от фейхоа са свързани със състава на това зрънце, което се счита за източник на полезни вещества. Съдържа етерични масла, пектин, киселини.

Плодовете на фейхоа съдържат много витамини:

1. Аскорбиновата киселина (витамин С) поддържа защитните сили на организма и има антиоксидантни свойства.
2. PP участва в обмена на кислород, нормализира нивото на хемоглобина в кръвта, има благоприятен ефект върху съдовите стени.
3. B1 подобрява храносмилането, има седативен ефект.
4. В2 е незаменим елемент за работата на черния дроб и нервната система.
5. B5 подобрява паметта и мозъчната функция като цяло.
6. B6 предотвратява образуването на холестеролни отлагания по стените на кръвоносните съдове.
7. B9 стимулира процеса на делене на нервните клетки.

Също фейхоа- източник на следните микро и макроелементи:

• йод;
• калий;
• желязо;
• калций;
• цинк;
• магнезий;
• манган;
• фосфор;
• натрий;
• мед.

Основната стойност на плодовете фейхоа е високото съдържание на йод, което ги доближава до морските дарове по отношение на свойствата. Това вещество е необходимо за производството на тиреоидния хормон тироксин. Дефицитът на йод се отразява негативно на здравето и благосъстоянието на човека: развива се хронична умора, умствената активност намалява, работоспособността се влошава, появява се депресивно състояние. Този елемент е необходим за всички хора, особено важен е в детството за нормалното умствено развитие.

Внимание!При продължителна топлинна обработка значителна част от йода се унищожава, затова живият конфитюр, в който са запазени полезни вещества, е по-полезен. Същото може да се каже и за витамин С, който се разпада при нагряване.

Зрънцето има следните полезни свойства:

• подобрява функционирането на имунната система;
• понижава нивото на холестерола в кръвта;
• нормализира работата на храносмилателната система;
• ускорява обменните процеси;
• повишава работоспособността;
• помага в борбата със стреса;
• стимулира работата на бъбреците;
• има успокояващ ефект;
• има противовъзпалителни и антибактериални свойства.

Сладкото от фейхоа се препоръчва да се включи в диетата на хора, страдащи от йоден дефицит, сърдечно-съдови заболявания, нарушения в работата на стомашно-чревния тракт.

Ползи от сладко от фейхоа по време на бременност

Лекарите препоръчват на бъдещите майки и кърмещите жени да включат фейхоа в диетата си. Това е особено важно в периода на формиране на плодана щитовидната жлеза, което се пада на 12-та гестационна седмица. Освен това тропическият плод съдържа елементи, необходими за образуването на кръвоносната система.

Ограничения и противопоказания

Фейхоа и сладкото от него практически нямат противопоказания. В някои случаи лекарите могат да препоръчат употребата му с повишено внимание и в умерени количества.

На първо място, това се отнася за хора, страдащи от диабет и заболявания на щитовидната жлеза.

Забележки!Фейхоа съдържа голямо количество йод, излишъкът му може да има отрицателен ефект върху здравето, така че не трябва да злоупотребявате с тези плодове.

Трябва да знаете, че тези плодове не са съвместими с всички хранителни продукти. Например, когато се консумират фейхоа и мляко по едно и също време, може да възникне нарушение на стомашно-чревния тракт.

Тропическият плод може да предизвика алергична реакция. Това важи особено за жените, които използват фейхоа по време на кърмене. Лекарите съветват кърмещите майки да не въвеждат това зрънце в диетата си, докато бебето не навърши три месеца.

Как да готвя сладко от фейхоа

За да се окаже сладкото полезно и вкусно, по-добре е да приемате избрани зрели плодове умерено.

Преди да започнете да готвите десерта, трябва правилно да подготвите съставките и контейнерите за съхранение.

Фейхоа е доста голям плод и не се използва за сладко в целия си вид. Може да се нарязва на филийки или кубчета, да се натроши по всякакъв наличен начин: завъртете в месомелачка, разбийте с блендер, намачкайте с пестик.

За сладко плодовете се използват както с кожата, така и без нея.

Как да изберем фейхоа за сладко

Плодовете трябва да са узрели, леко меки при натискане, за предпочитане големи, равномерно оцветени, без признаци на разваляне, пукнатини, вдлъбнатини,тъмни точки и петна по черупката.

Неузрелите плодове могат да бъдат разпознати по лъскавата им кора, те са твърди при натиск, със зелени дръжки. Ако плодовете се оказаха плътни, трябва да ги оставите на топло място за 2-3 дни и те ще узреят.

Плодовете трябва да се сортират преди готвене, а неизползваемите да се изхвърлят.

По-лесно е да се определи годността на фейхоа, ако плодът е нарязан. Зрелите плодове имат приятен сладък аромат, месото им е светло, с жълтеникав оттенък, прозрачно и има консистенция на гъсто желе. По-близо до черупката е по-трудно.

В незрелите плодове пулпата е млечнобяла или зеленикава, която практически няма мирис. Нарязаните неузрели фейхоа не стават за сладко, но могат да се използват за приготвяне на маски за лице.

Не се препоръчва използването на презрели плодове. Месото им е кафяво на цвят. Такива плодове не са подходящи за сладко, но и не трябва да ги ядете, тъй като могат да причинят чревни разстройства.

Необходимо ли е да почиствате фейхоа за сладко?

Беленето на плодовете или не е въпрос на личен вкус. Кората на фейхоа има специфичен вкус, леко горчив и стипчив, който не всеки харесва. В същото време съдържа най-голямо количество полезни вещества, а именно антиоксиданти.

Как да си направим сладко от фейхоа със захар

За класическата рецепта трябва да вземете 3 кг фейхоа, 2 кг гранулирана захар и 1,5 чаши вода.

Начин на приготвяне:

1. Измийте плодовете, обелете ги, нарежете ги на ситно.
2. Поставете ги в съд за варене на сладко, поръсете със захар, налейте вода.
3. Оставете да се влива в продължение на 4 часа.
4. Сложете съдовете с бъдещото сладко на котлона.
5. След като заври, варете на слаб огън 30 минутиминути
6. Разсипете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.
7. След охлаждане изпратете на място за съхранение, което трябва да е тъмно и хладно.

Плодовете за това сладко могат да бъдат смачкани в месомелачка или разбити с блендер. Количеството гранулирана захар може да варира в зависимост от вашия вкус - традиционно в съотношение 1 към 1. Препоръчително е да добавите вода в размер на: на 1 кг плодове на 100 мл (или половин чаша).

Класическото сладко има красив зеленикаво-кехлибарен нюанс.

Сладко от фейхоа без варене

Такова сладко се нарича живо или сурово. Има вкус на пресни плодове и е по-полезен от класическия, тъй като съхранява витамини и други полезни вещества. Недостатъкът на такъв деликатес е по-краткият срок на годност.

Важно!Суровото сладко трябва да се съхранява изключително в хладилник, поставено в стерилизирани буркани и затворено с капронови капаци.

За 1 кг плодове ще ви трябва същото количество гранулирана захар.

Начин на приготвяне:

1. Измийте плодовете, подсушете ги с хартиена кърпа, отрежете върховете.
2. Прекарайте плодовете през месомелачка или смелете в блендер.
3. Изсипете захарта в получената каша, разбъркайте както трябва.
4. Оставете за 2 часа на стайна температура, така че захарта да се разтвори напълно в сока.
5. Стерилизирайте чистите буркани, попарете пластмасовите капаци с вряща вода.
6. Разпределете плодовете, натрити с гранулирана захар, в контейнери и затворете. Приберете в хладилника.

Плодовете на фейхоа, разтрити със захар, са най-простият вариант на сладко.

Как се готви сладко от фейхоа с киви и мед

Конфитюрът с този състав се приготвя без кипене. Не се препоръчваправете в големи количества, тъй като не подлежи на дългосрочно съхранение - максимум 3 дни. Ще бъде достатъчно да вземете 5 плода фейхоа, 3 киви и мед на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Обелете кивито, отрежете върховете на фейхоа.
2. Прекарайте плодовете през месомелачка.
3. Добавете мед на вкус, както трябва да се смеси.
4. Лакомствата са готови за консумация. Трябва да се съхранява в хладилник.

Сладко от фейхоа, киви и мед се приготвя студено.

Здравословно сладко от фейхоа с ядки

За 2 кг плодове са необходими 1,5 кг кристална захар и 1 кг орехи.

Начин на приготвяне:

1. Измийте фейхоа, отстранете кожата, нарежете всеки плод на 4 части. Поставете в купа и поръсете с кристална захар. Намачкайте плодовете с дървено чукало.
2. Покрийте обелените ядки с вряла вода за 15 минути. Отстранете им кожата, начупете ги на парчета, всяко от които все още наполовина.
3. Оставете сладкото да престои 1,5-2 часа и след това го разсипете в буркани. Затворете капака и изпратете в хладилника.

Фейхоа с много орехи е много вкусно лакомство.

Как да си направим сладко от фейхоа в бавна готварска печка

0,9 кг каша от фейхоа изисква 1,5 супени лъжици. захар, 1,5 с.л. вода и 1 среден лимон.

Начин на приготвяне:

1. Измийте плодовете с чешмяна вода и ги подсушете. Нарежете всеки плод наполовина, отстранете пулпата с чаена лъжичка и го изпратете в купата на бавната готварска печка.
2. Изсипете захарта, оставете да престои 15 минути, така че сокът да се освободи.
3. Измийте лимона, настържете кората и изстискайте сока.
4. Сложете лимоновия сок и кората в купата на уреда за бавно готвене и разбъркайте.
5. Задайте програмата "Задушаване" за 50 минути. През това време разбъркайте сладкото 3пъти
6. Сложете горещото сладко в малки бурканчета и затворете.

Пулпът от фейхоа може лесно да се извлече с чаена лъжичка.

Как да консервираме сладко от фейхоа

Класическото сладко (с варене и довеждане до кипене) може да се съхранява извън хладилника 1 година.

Правилата за съхранение за него са както следва:

1. Използвайте стъклени съдове, които трябва да бъдат херметически затворени. Не се препоръчва да го държите отворен дълго време, така че обемът на кутиите е не повече от 500 ml
2. Бурканите и капаците трябва да бъдат добре измити и стерилизирани: над пара, във фурната или в микровълновата.
3. Поставете готовия десерт само в сух съд. След стерилизация на пара или чрез кипене изчакайте пълното изсъхване. Можете да ускорите процеса, като изсушите във фурната на ниска температура.
4. Внимателно прегледайте кориците. Те трябва да са без повреди, за предпочитане с полимерен слой върху метала.
5. Трябва да изберете хладно място без достъп до ултравиолетови лъчи. Може да бъде балкон, килер, мазе. Температурата не трябва да е под нулата.

Смята се, че при благоприятни условия може да престои 2 години, а оптималният срок е 12 месеца.

Суровото сладко от фейхоа има кратък срок на годност. При стайна температура издържа от 2 до 5 дни. В хладилника ще престои 1 месец, а ако добавите към него джинджифил или лимонов сок, времето ще се увеличи до 2-3 дни. Бурканите с пюрирани плодове без варене се препоръчват да бъдат херметически затворени. Не трябва да замразявате такъв десерт - отрицателните температури унищожават полезните вещества.

Потъмняването на живо сладко не е признак на разваляне, а резултат от окисляването на съдържащите се в него полифеноли. За да запазите естествения цвят, добавете лимонов сок, който пречитози процес.

Заключение

Ползите и вредите от конфитюра от фейхоа се дължат на наличието на различни вещества в плодовете. За да получите максимума от необходимите елементи от десерта, е необходимо да го приготвите правилно, а именно да го направите без термична обработка и да не обелвате кожата.