E476 в шоколада и други продукти, какво е, от какво се прави, ползи и вреди, ефекти върху тялото

Напоследък въпросът за ефекта на хранителната добавка E476 върху тялото става все по-обсъждан. Официални източници твърдят, че консервантът е разрешен в хранително-вкусовата промишленост и принадлежи към категорията на емулгатори, сгъстители и стабилизатори. Този компонент влияе върху плътността на продукта, но колко безопасен е той все още е спорен въпрос.

Описание на хранителна добавка E476

Консервантът E476 обикновено се нарича полиглицерин или полирицинолеат. Хранителната добавка е включена в списъка на официално одобрените вещества. Компонентът се включва в храната, за да направи продукта по-дебел. Текстурата остава същата, но вискозитетът се увеличава.

Емулгаторът се отнася до мастни химични съединения, които нямат вкус и мирис. Действа като стабилизатор.

Консервантът се различава от другите хранителни добавки по своите свойства:

1. Има жълтеникав оттенък.
2. Емулгаторът е представен под формата на вискозна прозрачна течност.
3. Няма мирис и вкус.
4. Може да се разтваря във вода и алкохол.
5. Устойчив на високи температури.

Внимание!Консервант E476 се нарича още соев лецитин в производствените предприятия.

От какво се прави соевият лецитин (E476)?

Ароматизаторът E476 се получава в резултат на химически процеси. При дестилацията на естер на рицинолова киселина и глицерол се образува вещество - лецитин от животински произход.

В някои случаи стабилизаторът се получава по време на обработката на продукти като соя, рициново масло или рициново масло.

Ползи и вреди от соевия лецитин (E476)

Към продуктите се добавя емулгатор с цел нормализиране на вискозитета и повишаване на хомогенността на продуктите. Поради наличието на тези свойства, стабилизаторът осигурява здравина, плътност ихомогенност на храната.

Емулгаторите и стабилизаторите подобряват консистенцията на продуктите.

E476 често се добавя към състава на продуктите, тъй като този компонент ви позволява да намалите несъответствието между онези частици, които не подлежат на смесване. Един такъв пример са водата и маслото.

Важно!E476 е разрешено вещество в страните от ОНД. В приемливи количества емулгаторът е безопасен, така че често се използва в хранително-вкусовата промишленост.

Някои експерти твърдят, че соевият лецитин има няколко полезни свойства:

• стабилизаторът повишава нивото на хемоглобина;
• наблюдава се подобряване на имунитета;
• повишава се нивото на смилаемост на мастните киселини;
• нивото на холестерола намалява, токсините се отстраняват от тялото;
• увредените клетки започват постепенно да се възстановяват.

Емулгаторът е многократно тестван. Според резултатите от изследванията е установено, че Е476 не предизвиква алергични реакции и кожни раздразнения дори при директен контакт. Консервантът няма токсичен ефект.

Хранителната добавка E476 е опасна или не

Все още се водят спорове за вредите от хранителните добавки. Но много експерти смятат, че E476 е безопасен за тялото в приемливи количества. Проведени са множество тестове, от които става ясно, че емулгаторът не може да предизвика негативни реакции нито при възрастни, нито при деца.

След консумация на продукт с консервант, веществото навлиза в храносмилателния тракт, където се абсорбира частично, разгражда се от черния дроб и напуска тялото с урина и изпражнения.

Важно!Дневното количество не трябва да надвишава 75 mg на 10 kg телесно тегло. Увеличаването на нормата е опасно за деца под 12 години, бременни жени и хора със стомашно-чревни проблемитракт

Злоупотребата със соев лецитин може да доведе до следните проблеми:

• нарушение на метаболитните процеси;
• необратими промени на генетично ниво;
• наднормено тегло;
• уголемяване на черния дроб;
• нарушена бъбречна функция;
• нарушение на чревната микрофлора;
• смущения в работата на ендокринната система при деца в предучилищна възраст.

Ако човек смята, че соевият лецитин е вреден за тялото, тогава продуктите, съдържащи E476, трябва да бъдат напълно изключени.

Къде и защо се добавя консервантът E476?

Соевият лецитин може да се намери в шоколад, маргарин и детски адаптирани смеси.

Все по-често емулгатор Е476 може да се намери в шоколада. Това е от полза за производителя, тъй като е възможно значително да се намалят разходите. Общоприето е, че ако в лакомствата има много масло от какаови зърна, тогава в разтопена форма то се разпространява добре и има висока хранителна стойност.

Ако основният компонент се замени с хранителна добавка E476, съдържанието на мазнини в готовия продукт ще бъде много по-високо, но в същото време ще струва няколко пъти по-евтино. Също така е възможно да се забележи, че индикаторите за топене се увеличават. Благодарение на наличието на емулгатор в шоколада можете да добавяте различни пълнежи.

Соевият лецитин E476 се съдържа не само в шоколада, но и в други продукти.

Този списък включва:

• майонеза, маргарин, мазнина;
• консерви, пасти;
• сладолед;
• готови сосове, дресинги и течни супи;
• Шоколадови пасти, бонбони;
• Хайвер от патладжани и тиквички.

Стабилизаторът се добавя към козметика, която се счита за натурална. Хранителната добавка може да се намери в смеси за бебешка храна.

Заключение

Много експерти ще кажат, че хранителната добавка E476 няма ефект върху тялотокритичен характер. Консервантът е признат за един от най-безопасните и рядко причинява неблагоприятни ефекти. Но това е само ако човек спазва дозировката. Случва се дете или дори възрастен да изяде много шоколад на ден. На пръв поглед изглежда, че тъй като алергията не е настъпила, тогава всичко е нормално. Но увреждането ще се прояви по друг начин - може да засегне работата на пикочната, храносмилателната или ендокринната система. Ето защо е по-добре да се намали употребата на тези продукти, които включват стабилизатори.