Ползи и вреди от слънчогледово брашно, съдържание на калории, рецепти

Ползите и вредите от слънчогледовото брашно се комбинират помежду си. Преди да използвате продукта, е необходимо да проучите основните му свойства и възможните противопоказания.

Какво и как да получите слънчогледово брашно

Слънчогледовото брашно е храна на прах, произведена от почистени, пресовани и натрошени слънчогледови семки. Преди създаването на продукта, суровините са частично обезмаслени, в резултат на това съдържанието на мазнини се намалява и растителният протеин остава в състава изцяло.

Слънчогледовото брашно има сиво-бял нюанс. Вкусът му е мек и деликатен, смилането е много фино.

Можете да разберете, че е слънчогледово брашно по характерния аромат на семената.

Състав на слънчогледово брашно

Ценните свойства на продукта се обясняват с богатия му състав.

Слънчогледовият прах съдържа:

антиоксиданти;
бета каротин;
витамини А и РР;
хлорогенна киселина;
калий, манган и магнезий;
витамини от група В;
аскорбинова киселина;
натрий, селен и цинк;
желязо и мед;
калций;
фосфор;
храносмилателни ензими.

Брашното на прах от слънчогледови семки е ценено заради високото съдържание на аминокиселини. По-специално, той съдържа лизин, аргинин и метионин.

Калорично съдържание

Слънчогледовото брашно е доста питателен продукт - 100 г съдържат около 423 калории. В същото време протеините заемат около 48,1 g, други 30,6 g и 12 g са разпределени между въглехидрати и мазнини.

Ползите от слънчогледовото брашно

Брашното на прах може да предотврати развитието на хронични заболявания.

По-специално, при редовна употреба на продукта:

укрепва общия имунитет и повишава устойчивостта на организма към вируси и настинки;
обвързвашлаки и токсини и ги извежда от червата;
помага за справяне с последствията от отравяне;
предотвратява развитието на диария и хроничен запек, нормализира чревната перисталтика;
подобрява състоянието при бъбречни и чернодробни заболявания;
предотвратява развитието на авитаминоза и анемия;
повишава смилаемостта на други продукти;
ускорява метаболитните процеси в организма;
помага за укрепване на кръвоносните съдове и нормализиране на сърдечната дейност;
осигурява защита срещу инфаркти и инсулти;
предотвратява косопада и появата на ранни бръчки;
укрепва ставите, ноктите и зъбите.

Яденето на ястия на базата на тази суровина е полезно при нарушения в работата на ендокринната и репродуктивната система.

Внимание!Слънчогледовото брашно може да се включи в диетата при непоносимост към глутен, тъй като не съдържа глутен.

Приложение в кулинарията

Поради липсата на глутен в състава, слънчогледовото брашно рядко се използва в готвенето в чист вид. Обикновено се смесва с други сортове. Брашно на прах от слънчогледови семки се използва при производството на торти и палачинки, кифлички и хляб, пърленки, халва. В малки количества продуктът се добавя към сосове.

Кифли на основата на слънчогледово брашно

Една проста рецепта предлага да приготвите вкусни ароматни кифли от слънчогледово брашно и други съставки.

От необходимите ви продукти:

слънчогледово брашно - 1 чаша;
кефир - 1/2 чаша;
пшенично брашно - 1/2 чаша;
слънчогледови семки - 1 чаша;
сол - 1/2 чаена лъжичка;
захар - 1 с.л. L.;
сода - 1/2 чаена лъжичка;
лимонов сок - 1 ч.л.;
сирене - 200 г;
растително масло - 100 мл.

Подробната схема за приготвяне на кифлички изглежда такаДа:

Слънчогледовите семки се смилат в блендер, смесват се със солта и брашното от двата вида.
Разбийте добре сиренето и кефира със содата и захарта.
Добавете лимонов сок и разбъркайте отново до гладкост.
Комбинирайте нарязан слънчоглед със сирене-кефирна маса.
Оставете тестото да се влива в продължение на 15 минути.
Ръчно, с чисти ръце, от детайла се оформят малки кифлички.
Разстелете върху лист, покрит с пергамент.
Изпратете във фурна, загрята до 200 ° C.

Трябва да печете кифлички за 20-25 минути.

След като направите кифличката, препоръчително е да я държите в топла фурна, изключена, още четвърт час.

Палачинки от слънчогледово брашно

Можете да приготвите питателни и ароматни палачинки на базата на слънчогледово брашно на прах.

От необходимите съставки:

слънчогледово брашно - 300 г;
мед - 60 г;
яйца - 2 бр.;
мляко - 700 ml;
слънчогледово масло - 50 ml;
сол - 1/2 ч.л.

Алгоритъмът за готвене на палачинки изглежда така:

Яйцата се изсипват в дълбок съд и се разбиват старателно със сол и мед.
Добавете млякото към сместа и отново разбъркайте добре.
Пресейте брашното и го добавете към тестото на части, без да спирате да разбивате заготовката.
Доведете масата до хомогенно състояние без бучки.
Загрейте тигана и го намажете леко с масло.
С черпак внимателно изсипете течното тесто и го разпределете равномерно по цялата нагрята повърхност.
Палачинките се пържат от двете страни до златисто.

Готовият сладкиш се сервира на масата горещ, докато е възможно най-мек и ароматен.

Внимание!Млякото за приготвяне на палачинки трябва да се вземе отсъс съдържание на мазнини малко над 1%.

Препоръчително е да ядете палачинки от слънчогледово брашно със заквасена сметана или мед.

Противопоказания и възможна вреда

Слънчогледовото брашно има много ценни свойства, но може да навреди и на организма.

Препоръчително е да го изключите от диетата:

с обостряне на панкреатит и стомашна язва;
с холецистит;
с хиперациден гастрит;
с нарушения в работата на жлъчния мехур и черния дроб;
с възпалителни заболявания на червата;
с индивидуални алергии;
с тенденция към затлъстяване.

Можете да използвате слънчогледово брашно по време на бременност и кърмене, но с повишено внимание. Ястията на негова основа са много калорични и могат да доведат до нежелано наддаване на тегло. Освен това трябва да се има предвид, че в прекомерни количества продуктът провокира болки в стомаха и червата, метеоризъм и диария.

Заключение

Ползите и вредите от слънчогледовото брашно се комбинират помежду си. Печенето на негова основа трябва да се използва в умерени количества. Освен това трябва предварително да проучите списъка с противопоказания и да се уверите, че не сте алергични.

⇐Предишна

Следваща⇒