Как да готвяколко да готвя заек за дете, рецепти

Заешкото месо е здравословно, диетично, лесно смилаемо и рядко предизвиква алергична реакция. Ето защо педиатрите съветват да въведете този продукт още през първите месеци на хранене на бебето. И ако детето е алергично към протеини, заешкото е подходящо за първа допълнителна храна. Освен това се препоръчва на кърмещи жени и бременни жени.

Първоначално заекът се дава на бебета под формата на пюре от мляно месо без сол и други подправки. С порастването на детето диетата му се разширява. Тя се научава да дъвче, тялото лесно се справя с храносмилането и асимилацията на различни храни. Следователно бебето вече може да приготвя различни ястия. Нека помислим как да приготвим заек за дете. И ще разберем колко да готвим заешко месо.

Състав и ползи от продукта

Зайците растат доста бързо и вече тежат около един и половина кг до два месеца. В същото време трупът на животното съдържа 85% месо. При зайците е твърд и плътен. Благодарение на това месото и мастният слой могат лесно да се отделят от костите. И след готвене трупът става мек, нежен и буквално се топи в устата. Колкото по-старо е животното, толкова по-тлъсто и по-калорично е месото. Ето защо е по-добре да вземете млад труп.

Заешкото месо съдържа витамини А и С, В1 и Е, В2 и В11, В6 и В9, РР. Освен всичко друго, продуктът включва фосфор и флуор, желязо и натрий и калций, кобалт и манган, цинк и мед, хлор и калий, йод и други важни минерали. Ползите от заешкото месо са следните свойства:

• Повишава имунитета и тонуса на организма, ускорява възстановяването при инфекциозни заболявания, подпомага възстановяването след боледуване и операции;
• Укрепва зъбите, венците и костите. Участва в образуването на костния скелет, зъбите и ноктите;
• Облекчава умората, предпазва от бърза умора, дава бодрост и сила;
• Помага прибезсъние и подобрява съня;
• Облекчава болките в мускулите и ставите, премахва главоболието и световъртежа;
• Премахва сухотата на кожата и има благоприятен ефект върху състоянието на кожата;
• Възстановява и укрепва сухата коса, помага при косопад;
• Стабилизира кръвоносните съдове и сърцето, нормализира кръвното налягане;
• Отървава се от акне по лицето и пукнатини в ъглите на устата;
• Стимулира паметта и насища мозъчните клетки с кислород;
• Облекчава раздразнителността и подобрява настроението, има благоприятен ефект върху състоянието на нервните клетки;
• Подобрява метаболизма;
• Намалява очното налягане и запазва зрителната острота;
• Намалява кръвната захар;
• По време на спорт помага за изграждане на мускулна маса.

Заешкото месо е нискокалорична диетична храна. Помага за намаляване на теглото и подобряване на храносмилането. Заешкото месо е полезно при анемия, гастрит и язва на стомаха, колит, хипертония, диабет и някои други заболявания.

Заешката мазнина лекува рани, облекчава възпалението. Този компонент се добавя към някои козметични продукти, които подмладяват кожата и подобряват състоянието на косата, помагат при различни проблеми с кожата и ноктите.

Възможна вреда и въвеждане в допълнителна храна

Алергичната реакция към заешко месо е изключително рядка. Следователно такова месо може да се въведе в допълнителната храна на бебето още на 7-8 месеца. Освен това може би това е първият вид месо, което опитваме. В някои случаи педиатрите съветват първо да се включи пилешкото и пуешкото, а след това говеждото и заешкото.

За първи път заекът се дава варен и накълцан за хранене. Можете да смесите месо със зеленчуково пюре. Оставете детето да опита половин чаена лъжичка допълнителна храна и гледайте бебето. Ако няма отрицателни последици, детето може безопасногответе различни ястия със заек. Но не забравяйте да следвате препоръките!

Постепенно увеличете дозата на заека до 50 грама, след една година - до 100 грама. Не се препоръчва да давате продукта повече от три пъти седмично. Ако бебето има симптоми на хранителна алергия, стомашно разстройство, разстройство на изпражненията и други проблеми, временно изключете продукта от диетата и се консултирайте с педиатър.

Заешкото месо не трябва да се яде при нарушена моторика и тонус на жлъчния мехур, при артрит и подагра, както и при бъбречни заболявания. Такъв продукт съдържа вредни пуринови съединения. А черният дроб, освен всичко друго, е способен да натрупва токсини. Такива вещества имат отрицателен ефект върху работата на вътрешните органи и често водят до отравяне. Ето защо не можете да злоупотребявате с такова месо!

Как да изберем и отглеждаме заек

За готвене изберете само прясно месо от младо животно. Висококачественото парче се характеризира с еластична и плътна структура, светло розов цвят и липса на миризма. Младото месо тежи до един до един и половина кг. Старото животно е по-тъмно, по-тежко и мирише на сено. Не избирайте твърде голям труп, в противен случай ястието може да се окаже сухо и остаряло.

Изберете труп без петна, разфасовки и изветряла кожа. Натиснете върху повърхността на месото, трапчинката ще се изправи, когато махнете пръста си. Не приемайте размразени парчета. На тях можете да наблюдавате наличието на лед или вода. Висококачественото месо, преминало проверка, винаги има сертификати и специален печат.

Можете да съхранявате заешко месо до два дни в хладилник и до един месец във фризер. Преди употреба не забравяйте да измиете трупа и да отстраните филма. Разрязва се и заек, и пиле. Ако не искате да обработвате продукта, можете да закупите парчета филе.

Как правилно да готвите заек за дете

Най-здравословните и безопасни заешки ястия за деца са месни пюрета, задушено печено заешко. Те запазват максимум полезни свойства и витамини, лесно се усвояват и усвояват. Варено или задушено месо се съчетава добре със зърнени храни, зеленчуци и дори някои плодове.

Пържените храни са доста мазни и често включват канцерогени. Те са трудни и дълги за смилане, могат да причинят стомашно разстройство, разстройство на изпражненията и други проблеми. Ето защо пържените храни не се препоръчват за деца под две или три години. Дори заешките котлети са по-добре приготвени на пара или задушени, а не пържени.

Месни бульони, включително и заешки, също не трябва да се дават на деца под две-три години. При варенето на месото във водата остават голямо количество екстрактни вещества, които дразнят червата. Ако искате да дадете на детето си заешка супа, по-добре сварете месото отделно, след което го нарежете на парчета и го добавете към зеленчуковия бульон.

Преди готвене експертите препоръчват месото да се накисва във вода за два до пет часа. За да направите продукта по-деликатен, премахнете вредните вещества и външните миризми. Преди пържене може да мариновате месото в зехтин или суроватка. Ако приготвяте ястия за възрастни, можете да използвате оцет или вино като марината. Между другото, по-добре е да вземете месо от гърба на заека за пържене.

Готвенето на заек за дете отнема около четиридесет минути. За готвене и задушаване вземете предната част на животното. За приготвянето на заека е препоръчително да го нарежете на парчета. Ако искате да приготвите трупа напълно, изберете печене във фолио. Пече се 30-40 минути при температура 160 градуса.

От това месо се приготвят вкусни котлети и супи, яхния, пилаф и други ястия. Разбрахме колко да готвим заек за дете. И взе предвид правилатаприготвяне на това месо. А сега предлагаме рецепти със заешко, които могат да се приготвят и за малки деца.

Рецепти със зайци за деца

Пюрета за най-малките

• Заешко месо - 200 грама;
• Вода - 0,6л.

Тази рецепта е оптимална за хранене на бебе. Вземете парче месо, за предпочитане филе, отлепете филма и го залейте с вода. Гответе до готовност, след което заедно с бульона прекарайте през блендер. Резултатът е течно пюре, което бебето лесно ще изяде и смила. По желание можете да добавите картофено пюре към ястието.

Суфле в бавна готварска печка

• Заешко филе - 100 грама;
• Мляко - 1⁄2 чаша;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Пулп от тиква - 50 грама;
• Бял хляб - 1 бр.

Нарежете заека на ситно, хляба накиснете в мляко. Разбийте в блендер жълтъците, месото, хляба и тиквата. Белтъците се разбиват отделно и се добавят към получената маса. Разпределете сместа във форми и гответе в бавна готварска печка за четиридесет минути. Резултатът е ефирно, нежно и меко заешко суфле за деца. Ястието е подходящо за дете до една година.

Заешка оризова супа

• Месо - 300 грама;
• ориз - 50 грама;
• Картофи - 6 броя;
• Лук - 1 глава;
• Зелените на вкус.

Измийте месото и гответе четиридесет минути, след което го извадете и нарежете на малки парчета. След това върнете заека обратно във водата. Обелете картофите и ги нарежете на лентички. Сложете на заека. Оставете да заври и добавете измития ориз. Обелете морковите и лука, нарежете ги на ситно и ги задушете в растително масло. Десет минути преди супата да е готова, добавете задушени зеленчуци, варете няколко минути.

Поръсете готовата супа с нарязани зеленчуци и яжте със заквасена сметана. Оказва се, че не е мазен,но богато, сърдечно и вкусно. Тази рецепта се препоръчва за деца над две или три години. Не забравяйте, че не е желателно да давате на малки деца месни бульони, а оризът укрепва стомаха добре.

Заешки котлети

• Месо - 1 кг;
• Мляко - 50 мл;
• Пилешко яйце - 1 брой;
• Хляб - 1 парче;
• галета;
• Черен пипер и сол на вкус.

Прекарайте месото през месомелачка. Хлябът се потапя в млякото и също се завива, смесва се с месото и се счупва яйцето. Изсипете подправките и смесете компонентите. От заешката кайма се оформят кюфтета и се овалват в галета. След това запържваме детайлите от всяка страна в растително масло до готовност. Хрупкавите банички се сервират с качамак или зеленчуково пюре. Ястието се препоръчва за деца над година и половина. На 1 година можете да готвите заешки кюфтета.

Задушен заек

• Месо - 1/2 кг;
• Заквасена сметана - 1/2 л;
• Морков - 1 брой;
• Лук - 1 глава;
• Сол на вкус.

Месото се накисва в студена вода за три часа, нарязва се на парчета и се наръсва със сол и се оставя за още час. Ако детето вече яде чесън, можете да намажете парчетата със счукана чеснова маса. Месото се запържва в олио от всяка страна, докато се появи лека коричка.

Сложете месото в тава. Зеленчуците се почистват, нарязват се на ситно и се запържват леко в тигана, където се е пържил заекът. След това го сложете в тенджера и изсипете заквасена сметана отгоре, покрийте с капак и оставете да къкри 35-40 минути след като заври. Вместо месо можете да приготвите заешки дроб.

Черният дроб е нежен вторичен продукт, който е лесно смилаем. Съдържа голям брой витамини и изпълнява полезни функции. Черният дроб може да се дава на деца още на 1 година, но след въвеждането на редовното месо.