Рецепти за палачинки от овесени ядки, елда, зеленчуци и плодове за деца

Масленицата наближава и неразделна част от този празник са палачинките - символ на слънцето сред славяните през периода на езичеството. Те са различни, големи и малки, с различен пълнеж и от различно брашно, приготвени на кефир, вода и мляко. Много деца харесват това ястие. Те са щастливи да го ядат за закуска или следобеден чай.

Но палачинките са брашнена, пържена храна, която трудно и дълго се смила при все още неукрепнало храносмилане. Ето защо е важно правилно да изберете съставките и да приготвите това ястие. Освен това не се препоръчва да го давате на дете твърде рано. В статията ще разгледаме как да подготвим палачинки за деца.

Състав и свойства

Палачинките са питателно и засищащо, но мазно и калорично ястие. Средно 230 kcal на сто грама продукт. Основата на ястието е пшенично, елда, овесено или друго брашно. Като течност се използва мляко, кефир, кисело мляко, ряжанка, вода, сметана или дори слабо сварен черен чай. Освен това за готвене се използват яйца, масло, понякога сода и мая, сол и захар.

За да опростите и ускорите процеса на готвене, можете да вземете специално брашно за палачинки. Много хора слагат пълнеж в рецепти. Това може да бъде извара, извара, мляна риба, птици или месо, горски плодове или плодове, зеленчуци, ядки, сушени плодове и др. Всичко зависи от въображението на готвача и предпочитанията на домакинството.

В състава на продукта ще намерите въглехидрати, които дават сила и енергия, зареждат с енергия и повишават настроението, тонизират организма. Тук присъстват витамини и минерали, но те се унищожават при пържене. За да запазите поне част от полезния състав, е важно да изберете правилното масло или да пържите в специален тиган с незалепващо покритие без масло.

Палачинки за деца: има ли някаква вреда

Поради високотоСъдържанието на мазнини и калории при малките деца нарушава работата на стомаха, черния дроб и бъбреците, червата. В допълнение, такъв продукт допринася за увеличаване на теглото. При пържене компонентите губят по-голямата част от полезния си състав и свойства. А витамините А и Е се разрушават напълно при високи температури.

При силно нагряване маслото отделя канцерогени и токсични вещества. Такива компоненти влошават благосъстоянието и намаляват имунитета, влияят негативно на състоянието на нервните клетки, кръвоносните съдове, храносмилането и други вътрешни органи. Освен това повишават риска от развитие на алергична реакция и рак.

Преяждането причинява киселини и метеоризъм, тежест, болки и дискомфорт в корема, гадене и повръщане, разстройство на изпражненията и други храносмилателни проблеми. За да избегнете проблеми, не давайте палачинки на деца твърде често и спазвайте дозировката.

Палачинките са забранени при алергия към компонентите в рецептата, при заболяване и гастрит. Не се препоръчват при хронични заболявания на панкреаса и храносмилането, при диабет и наднормено тегло.

Кога и как да давате палачинки на децата

Палачинките са строго забранени за деца под една година. Но не се препоръчва въвеждането на продукта дори от 1-годишна възраст. Препоръчително е да се дава пържена храна след три или четири години. До тази възраст, ако наистина искате да опитате да дадете на бебето палачинка, изпечете ястието във фурната. Получава се меко, по-лесно се усвоява от организма и запазва повече витамини.

Не давайте на детето си повече от три до пет обикновени палачинки и две палачинки с пълнеж. Продуктът не може да се измие със сладък сок или газирани напитки. Нека палачинките са основно и пълноценно хранене, а не десерт след обилен обяд. По-добре е ястието да се даде през първата половина на деня. Това е подходящо решение за закусказа деца.

Палачинките от елда и овесени ядки на вода с минимално количество захар и сол, без мая, ще станат по-диетични. Приготвяме само тесто без мая за деца под тригодишна възраст. Отначало даваме ястието без пълнеж. След това ще научим как да направим ястието по-малко калорично и безопасно за децата.

Как да готвя палачинки за дете

Палачинките на мляко или кефир са трудни за смилане и могат да предизвикат алергична реакция, така че педиатрите съветват да замените тези продукти в рецептата с питейна вода;
След пържене не намазвайте палачинката с масло, а напротив, избършете я с хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина;
Ако приготвяте палачинки с мляко, кефир или друга ферментирала млечна напитка, изберете продукт с ниско съдържание на мазнини или продукт с минимално количество мазнини;
За да увеличите ползите от ястието, използвайте смес от пшенично и ечемично брашно, добавете брашно от елда, овесени ядки или брашно към рецептата за палачинки за деца;
Добавете супена лъжица растително масло към тестото, за да улесните храносмилането и усвояването на мазнините. Освен това такива палачинки няма да изгорят. Те няма да бъдат мазни и не сухи. И когато пържите, не е необходимо да намазвате тигана с голямо количество масло;
Не използвайте голямо количество сол и захар при готвене, но се опитайте да направите продукта пресен. Можете да добавите вкус и да украсите ястието с помощта на сирене, плодове, зеленчуци или плодове. Можете да сервирате палачинки с домашно сладко или конфитюр, мед и дори сладолед, ако детето няма алергии или други противопоказания;
Пълнежът трябва да съдържа естествени, висококачествени и свежи компоненти. Не трябва да е прекалено сладко, пикантно и мазно. По-добре е да задушите, сварите или задушите компонентите отделно и едва след това да ги поставите в готовата палачинка. Така че компонентите ще бъдат запазенимаксимални полезни свойства;
Използвайте само висококачествено и безопасно рафинирано масло. В съдове с незалепващо покритие можете да готвите изобщо без масло, което значително ще намали съдържанието на мазнини и съдържанието на калории в продукта.
Ако правите това ястие за първи път, използвайте лесна рецепта с концепция всичко в едно. Вземете една чаша брашно и мляко или друга течност, едно яйце, една супена лъжица захар и една щипка сол. Смесете компонентите с бъркалка, оставете тестото за 15-20 минути, след което изпечете. А за тези, които вече знаят как да пекат добре, предлагаме разнообразие от рецепти за това ястие за деца и цялото семейство.

Рецепти за палачинки и пърленки за деца

Тънки палачинки

Мляко при стайна температура - 0,5 л;
Яйца - 2 бр.;
Брашно - 200 грама;
Растително масло - 2 маси. лъжици

Жълтъците и белтъците се разбиват отделно, след което се смесват, добавя се сол и захар на вкус и се разбърква. Постепенно се налива олио, а след това мляко. Ако искате палачинките да са ажурни, използвайте разтопено масло вместо растително масло.

Пресейте брашното и го изсипете в яйчено-млечната смес. Разбийте и оставете за двадесет минути. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана. И не трябва да съдържа бучки. Леко намажете тигана с растително масло и след това запържете заготовките от всяка страна. Ако тестото се накъса, добавете още брашно.

Удобно е да увиете кайма, сирене и други пълнежи в тънки големи палачинки. Освен това можете да направите удобни пликове. А ако добавите какао към рецептата, ще получите красиви и вкусни палачинки с шоколадов цвят.

Във фурната

Брашно - 1 чаша;
Яйца - 2 броя;
Мляко - 0,3 литра;
Захар - 1 маса. лъжица;
Сол - 0,5 ч.л. лъжици

Смесете компонентите, за да получите хомогенно тесто без бучки. Намажете тавата за печене с растително или разтопено масло, равномерно разпределете тестото и печете при температура от двеста градуса за двадесет минути. В процеса тя ще се издига на хълмове, които постепенно ще падат. И ястието придобива румена коричка. Навийте готовата голяма палачинка на руло и нарежете на порции. Можете да го ядете в чист вид или да го напълните с плънка. Палачинките на фурна са нискомаслени и здравословни, поради което са подходящи за бебета на възраст 1,5-2 години.

На мляко

Пшенично брашно - 0,5 чаши;
Яйца - 3 броя;
Мляко - 1 чаша;
Вода - 0,5 чаши;
Захар - 1 маса. лъжица;
Сол - 0,5 ч.л. лъжици;
Разтопено масло - 1 маса. лъжица.

Жълтъците се отделят, смесват се със захарта и водата, разбиват се с бъркалка. Налейте млякото, добавете маслото и разбъркайте отново. Разбийте отделно белтъците със сол и добавете към тестото. Внимателно разбъркайте и изпечете палачинка в тиган, предварително намазан с растително масло и добре загрят.

Крем палачинки с пълнеж

Мляко - 3 чаши;
Яйца - 4 броя;
Брашно - 2,5 чаши;
Растително масло - 5 маси. лъжица;
Захар - 1 ч.ч. лъжица;
Бакпулвер - ½ ч.л. лъжици;
Щипка сода, сол на вкус.

Добавете растително масло и захар към три чаши мляко, оставете да заври. Пресяваме брашното, смесваме го със содата и бакпулвера, пресяваме отново. Отделно смесете чаша мляко с яйца и разбъркайте. Постепенно и внимателно се налива горещото мляко.

Омесете тестото за крем, така че да не се появяват бучки. Изпечете палачинките до готовност в тиган с незалепващо покритие без масло. фаянсте са здрави, плътни и не се късат. Ето защо е удобно да увиете дебел пълнеж тук. Можете да използвате кайма или риба, сирене, зеленчуци с настърган кашкавал и т.н.

Зеленчукови пърженки

Тиквички - 0,5 кг;
Мляко или кефир - 75 ml;
Брашно - 50 грама;
Захар - чай. лъжица;
Яйца - 2 броя;
Бакпулвер - ½ ч.л. лъжици

Измийте, почистете и настържете тиквичките. Смесете с яйцата и брашното, разбийте в блендер. След това добавете захарта и бакпулвера, разбийте отново. Внимателно изсипете кефир или мляко на тънка струя, разбийте отново. Изсипваме тестото в тигана и печем палачинки. Вместо тиквички можете да използвате други зеленчуци. Добри са тиква, зелен грах или моркови. Ще получите ярки цветни и здравословни пърженки. Те определено ще заинтересуват бебето и ще бъдат подходящ вариант, ако детето не яде зеленчуци.

Палачинки от елда

Брашно от елда - 2 чаши;
Пшенично брашно - 2 чаши;
Суха мая - 11 грама;
Топло мляко - 5 чаши;
Яйца - 4 броя;
Масло - 100 грама;
Сол - 1,5 ч.л. лъжици

Ако няма брашно от елда, можете да вземете елда и да я смилате в кафемелачка. Пресейте двата вида брашно и смесете с маята, налейте три чаши мляко и оставете на топло място за шест часа. След това налейте останалото топло прясно мляко, разбийте яйцата, посолете и разбъркайте.

Разтопете маслото, сложете го в тестото и разбъркайте добре. Оставете за половин час и изпечете палачинки в добре загрят тиган с растително масло. И въпреки че се приготвят много време, си заслужава. Ще получите вкусно, ароматно и необичайно ястие, което ще разнообрази диетата на децата. Да сенеща, брашното от елда може да бъде заменено с овесена каша и ще получите друго, не по-малко вкусно ястие.

С банани

Банани - 2 големи плода;
Мляко - 0,3 л;
Брашно - 200 грама;
Яйца - 4 бр.

Обелете и нарежете бананите, смесете с брашното, млякото и яйцата. Добавете щипка сол и разбийте масата в блендер. Оставете получената смес за час на студено. След това разбиваме тестото и печем палачинки с банан в загрят тиган, намазан с растително масло. Получават се умерено сочни и вкусни. Това е страхотен десерт за бебе.

Палачинки със сирене

Брашно - 2,5 чаши;
Яйце - 5 броя;
Твърдо сирене - 0,3 кг;
Мляко - 3 чаши.

Кашкавалът се настъргва на ситно. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте с млякото. Добавете пресятото брашно, щипка сол и сиренето, разбъркайте. Белтъците се разбиват отделно и също се слагат в тестото. На загрят и намазнен тиган се пекат палачинки със сирене.

Плодови пърленки

Брашно - 2 маси. лъжици;
Яйце - 1 бр.;
Ябълки - 2 броя;
Круши - 2 броя;
Пудра захар - 1 ч.л. лъжица;
Заквасена сметана 40% - 1 маса. лъжица;
Лимонов сок - 1 ч.л. лъжица.

Измийте, почистете и нарежете плодовете на ивици. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмняват частиците. Смесете отделно заквасената сметана, яйцето и пудрата захар, изсипете сместа върху нарязаните ябълки и круши. Изсипете пресятото брашно и разбъркайте. Изпечете пърженките до готовност и сервирайте със заквасена сметана.

Кошнички за палачинки

Пшенично брашно - 80 грама;
Мляко - 120 мл;
Яйца - 3 броя;
Царевично нишесте - 100 грама;
Сметана 10% - 100 ml;
Сирене с ниско съдържание на мазнини - 250 грама;
Зелени ябълки - 5 броя;
Стафиди - 3 мас. лъжица.;
Мед - 2 табл. лъжица.;
Захар - 1 ч.ч. лъжица

Стафидите се накисват в хладка вода за един час. Загрейте малко млякото и сметаната, разбийте яйцата, добавете брашното, солта и захарта. Разбийте масата старателно. Добавете нишесте и една супена лъжица олио или разтопено масло и разбъркайте отново, докато получите гладко и хомогенно тесто без бучки.

Оставете полученото тесто на топло място за половин час, след което разбъркайте и изпечете палачинки. Измийте и обелете ябълките. Четири от тях нарежете на кубчета, останалите на кръгли тънки филийки. Ябълката се задушава леко в маслото, след което се смесва със стафидите и се загрява още две минути. Охладете компонентите, смесете със сирене и мед.

Поставяме получения пълнеж в средата на палачинката, обръщаме кошничката или торбичката и я закрепваме с кръгче нарязана ябълка. Получавате красиви и оригинални палачинки със сирене, стафиди и ябълки, които ще украсят всяка празнична трапеза.

⇐Предишна

Следваща⇒