Полезни свойства на хайвер от сом, химичен състав, калорично съдържание, противопоказания

Хайвера на сом е деликатес, който е много търсен сред купувачите. Тази популярност се дължи на високите вкусови качества, както и на факта, че продуктът се счита за вторият най-ценен след рибата чавича, която е включена в Червената книга. Деликатесът се характеризира с правилна форма на яйца (5-6 мм в диаметър) и липса на специфичен послевкус. Но високо ценени са и полезните свойства на пъдпъдъчи хайвер, които имат благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи и системи.

Икрината на сом е полезен продукт, когато се използва умерено.

Химичен състав на хайвера

Според изявлението на съвременните лекари този деликатес съдържа голям брой полезни вещества за човешкото здраве. Благодарение на това морските дарове се препоръчват като превантивна мярка и по време на лечението на много заболявания за поддържане на жизнените сили на организма, както и по време на рехабилитационния период за ускоряване на възстановяването на имунната система.

Химическият състав на морските дарове включва:

• витамини A, D, E;
• лесно смилаеми протеини;
• мастни полиненаситени киселини;
• лецитин;
• фолиева киселина;
• йод, желязо, калий, фосфор, калций.

Важно!Високото съдържание на полезни вещества се обяснява с факта, че всяка хайвер е рибен ембрион, така че природата е заложила в него всички компоненти за пълноценно развитие.

За какво е полезна хайверът на сом?

Този морски дар е особено подходящ за хора, които водят активен начин на живот. Деликатесът помага за бързо възстановяване на изразходваната сила. В края на краищата, веществата, съдържащи се в продукта, лесно се разграждат и отделят голямо количество енергия.

При редовна употреба е доказана ползата от червената хайвер като профилактика на рахит поради високото съдържание на витамин D. Мастни киселини в морските даровеподобряват работата на умствената и нервната система, насищайки клетките с необходимата енергия.

Важно!Котешкият хайвер предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер, астма, екзема и псориазис.

Този продукт може значително да повиши имунитета, да подобри зрението, да укрепи костната тъкан. Благодарение на високото съдържание на лецитин, деликатесът предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Каква е ползата от хайвера за жени

Редовната консумация на морски дарове в умерени количества е полезна за женското тяло. Деликатесът допринася за нормализиране на хормоналния фон, подобрява работата на репродуктивните органи и общото благосъстояние по време на менструация.

Доказано е също, че продуктът допринася за подмладяването на организма, тъй като активира синтеза на колаген. Деликатесът се препоръчва и по време на бременност, защото съдържа много минерали и витамини за пълноценното развитие на плода. Това помага за предотвратяване на опасни патологии и намалява вероятността от спонтанен аборт, както и преждевременно раждане.

Каква е ползата от хайвера на сом за мъжете

Този морски дар е не по-малко полезен и за мъжкото тяло. Стимулира производството на тестостерон и серотонин, които подобряват потентността. Редовната употреба на продукта се препоръчва за мъже, които се занимават със спорт, тъй като съдържа голямо количество протеин.

Вреда от яденето на хайвер от сом

Въпреки полезните свойства на хайвера на сом, в някои случаи може да навреди на здравето. Това се дължи на факта, че най-често морските дарове се консумират с хляб и масло, което в комплекс се превръща в тежка храна за стомаха. Това може да доведе до нарушаване на храносмилателните органи и да предизвика усещане за тежест в стомаха.

При покупка трябва да се даде предпочитание на хайвер в стъклен съд.

Несъщо така се препоръчва да се използва деликатес по време на кърмене. Този продукт може да влоши вкуса на майчиното мляко, както и да предизвика алергична реакция при бебето. Поради това може да се въведе в диетата на майката само когато детето навърши шест месеца. И в същото време можете да започнете да приемате само 1-2 яйца на ден с по-нататъшно увеличаване на броя им.

Сериозно увреждане на здравето може да причини продукт с изтекъл срок на годност, така че когато купувате деликатес, трябва да обърнете внимание на датата на производство, както и на външния вид и цвета, ако опаковката позволява.

Характерен признак на развален продукт е силна горчивина, която се усеща при употреба. В този случай хайверът на сом трябва да се изхвърли, за да се изключи хранително отравяне.

Калорично съдържание на хайвер от сом

Съставът на деликатеса включва мастни киселини - около 17%. Именно те осигуряват неговата калоричност.

Енергийната стойност на 100 g морски дарове е 250 kcal. Следователно деликатесът не допринася за наддаване на тегло и е част от много диети. Но в същото време е важно да не използвате продукта в комбинация с висококалоричен хляб и масло. По-добре е да поставите няколко лъжици хайвер върху листа от маруля и да го изядете. Такава закуска не само ще насити тялото с полезни вещества, но и няма да доведе до наддаване на тегло.

Важно!Допустимата дневна норма на консумация на хайвер е 2 супени лъжици. л. или 70 гр.

Противопоказания за употребата на хайвер

В повечето случаи противопоказанията са свързани с високото съдържание на сол в продукта. Този компонент задържа вода в тялото, което води до подуване. Също така хайверът допринася за натрупването на токсини и тежки метали, така че продуктът не трябва да се злоупотребява.

Не се препоръчва включването на хайвер в диетата, когато:

• холецистит;
• чернодробна дисфункция;
• подагра;
• гастрит;
• Панкреатит;
• хипертония;
• исхемична болест.

Строго е забранено да ядете морски дарове с повишена крехкост на ставите, високо ниво на холестерол в кръвта, както и установена диагноза атеросклероза.

Как да използвате хайвер

Най-често този деликатес се използва неправилно, в резултат на което полезните свойства се губят частично или напълно.

В повечето случаи червеният хайвер е неразделен елемент от празничната трапеза. Може да се сервира като самостоятелно ястие или в комбинация с други продукти. В първия случай се препоръчва използването на специален хвърлящ хайвер, под който трябва да има контейнер с лед. Продуктът трябва да се събира с малка лъжица, като се спазва нормата, за да не се навреди на тялото и да се запази изисканият вкус на морските дарове. Хайверът трябва да се сложи върху хляб, препечен хляб, листа от салата.

Хайвера на сом се счита за диетичен.

Важно!Специалистите препоръчват използването на продукта със зеленчуци и яйчен белтък, тъй като тази комбинация помага на организма да усвоява по-добре полезните компоненти.

Има и други начини на сервиране и хранене. Най-често срещаните от тях са сандвичите. Най-често се приготвят от бял хляб или питка с масло, като отгоре се слага слой хайвер. Но хората, страдащи от наднормено тегло, се препоръчват да заменят основните съставки с хляб и нискокалорично крема сирене.

В допълнение, деликатесът може да се използва като пълнеж за палачинки, профитроли, тарталети, както и пълнени пъдпъдъчи яйца и добавени към пресни салати със зеленчуци.

Заключение

Полезните свойства на хайвера са доста високи, но не трябва да забравяме, че това е продукт, съдържащ холестерол и злоупотребата с него може да доведе до сериозни здравословни усложнения.Но ако спазвате дневната норма, това може да се избегне. Учените са доказали още, че консумацията на деликатеса поне веднъж седмично значително подобрява работата на мозъка и удължава живота със 7-10 години.