Информация с вдъхновение: научете нови неща!

Ползи от малинов оцет, състав, начин на приготвяне

Малиновият оцет е подправка или хранителен продукт, получен чрез ферментация на сок или концентрат от горски плодове с помощта на дрожди, съдържащи алкохол суровини и специални бактерии. Течността има сладко-пикантен вкус и намира широко приложение в кулинарията. Ползите от малиновия оцет се дължат на неговите компоненти. Наличието на утайка в бистра течност е нормално.

От какво и как да получите малинов оцет

Подправките могат да бъдат закупени в магазин или направени самостоятелно у дома.

За тази цел можете да използвате съдове от следните материали:

  • керамика;
  • дърво;
  • стъклена чаша.

Внимание!При приготвянето на малиновия оцет не могат да се използват метални уреди.

Има няколко варианта за производство на продукта.

Когато избирате прост метод, ще ви трябва 3-литров буркан и следните съставки:

  • малинови плодове - 1 л;
  • ябълков (6%) или балсамов оцет - 1 л.

Процедурата за приготвяне на подправката се свежда до следните етапи:

  1. Плодовете се счукват в буркан.
  2. Към сместа се добавя оцет.
  3. Затворете съда и разклатете съдържанието.
  4. Контейнерът се поставя на тъмно място в продължение на три седмици.
  5. След определеното време съставът се филтрира и се налива в стъклени бутилки.

приготвяне

Малиновият оцет се съхранява в хладилник.

Експресният метод е популярен.

За да приготвите подправката, вземете:

  • 200 г малини;
  • 300 ml ябълков оцет;
  • 1 чл. л. захар

Продуктът е направен по следния начин:

  1. Плодовете се счукват в буркан, заливат се с ябълков оцет.
  2. След три часа инфузията се изсипва в тенджера и се оставя да заври.
  3. Към сместа се добавя захарта и се смила бавноогън за пет минути.
  4. След един ден течността се прецежда и се налива в стерилни бутилки.

малинов

Малиновият оцет може да се използва веднага след приготвянето му.

Продуктът също е направен на базата на вино.

Според рецептата трябва да вземете:

  • разредена алкохолна напитка и преварена вода в съотношение 1: 3;
  • 300 г мед (подсладен).

Подготовката е проста:

  1. Малиновото вино се налива в стъклен буркан, добавя се топла вода.
  2. Към състава се добавя пчелен продукт и се оставя за ферментация.
  3. Масата се разклаща два пъти дневно през първите десет дни. След това процедурата се извършва веднъж на три дни.

оцет

Продължителността на ферментацията на малиновия оцет е 50 дни, след което се прецежда.

От сока се приготвя и подправка.

За целта вземете:

  • някои развалени плодове;
  • 1 филия ръжен хляб;
  • ябълков оцет.

Продуктът е направен по следния начин:

  1. Плодовете се изцеждат, а сокът се налива в стъклен буркан.
  2. В напитката се слага парче хляб, напоено с оцет.
  3. Вратът се затваря с марля.
  4. Сместа се поставя на тъмно място за четири седмици. Съставът се разбърква редовно.

ползи

След ферментацията малиновият оцет се прецежда и се налива в чисти бутилки.

Друга подправка се прави с мая. Рецептата включва минимум съставки.

За да подготвите продукта, трябва да вземете:

  • 300 г малини (пресни или замразени);
  • 360 ml балсамов оцет;
  • 160 г захар;
  • 1 чл. л. суха мая.

Подправката се прави по следния начин:

  1. Замразените плодове се оставят да се размразят, като периодично се отцежда водата.
  2. Оцетът се довежда до кипене, след което се добавят захарта и плодовете, а след това и маята.
  3. Сместа се оставя под марля, сгъната на 2-3 пласта.
  4. След два дни изцедете сока, измийте останалата торта.
  5. Отново изцедете сока и оставете за 48 часа.
  6. След определеното време съставът се филтрира.

ползи

Готовият малинов оцет се изсипва в стъклен съд и се поставя в хладилника.

Когато правите продукт чрез самоферментация, вземете:

  • 800 г плодове;
  • 100 г захар;
  • 1 литър топла вода.

Подправката се прави по следния начин:

  1. Плодовете се изсипват в буркан, смачкват се, за да пуснат сок.
  2. След това се добавя захарта, налива се вода.
  3. Гърлото на съда се покрива с кърпа и се поставя на топло и тъмно място за десет дни. Сместа се разбърква два пъти на ден с дървена лъжица.
  4. След две седмици мътната течност се филтрира, отново се излива в голям буркан за инфузия в продължение на 14 дни.
  5. След определеното време филтрирането се повтаря и продуктът се налива в стъклени бутилки.

начин

Натуралният малинов оцет е по-полезен от купената подправка.

Химичен състав и хранителна стойност

Продуктът е популярен поради своя вкус и естественост. Малиновият оцет, приготвен у дома, не съдържа овкусители и стабилизатори.

В 100 г подправка се отбелязва съдържанието:

  • 0,93 g въглехидрати;
  • 0,17 g неорганични вещества;
  • 0,1 g глюкоза;
  • 0,3 g фруктоза.

В малки количества малиновият оцет може да включва следните полезни вещества:

  • калций;
  • магнезий;
  • желязо;
  • фосфор;
  • натрий;
  • калий;
  • манган;
  • цинк;
  • мед;
  • селен.

Ползите от малиновия оцет

Включените в състава танини и пектин допринасят за нормализирането на чревната флора. Антиоксидантите предотвратяват развитието на неоплазми. Млечната, оцетната и винената киселина спомагат за увеличаване на производството на пепсин и жлъчни соли. Ензимите позволяват да се потискат процесите на гниене и ферментация поради ускоряване на храносмилането.

Изброените ефекти обясняват използването на подправка за отслабване. Включването на продукта в диетата предотвратява образуването на мастен слой.

Малиновият оцет допринася за:

  • осигуряване на антипиретичен ефект;
  • потискане на активността на бактерии, гъбички и вируси;
  • стимулиране на производството на храносмилателни ензими и работата на слюнчените жлези;
  • ускоряване на процеса на храносмилане;
  • предотвратяване на появата на неприятна миризма от устната кухина;
  • намаляване на концентрацията на холестерол;
  • почистване на кръвоносните съдове;
  • повишаване на коагулацията на кръвта;
  • намаляване на риска от развитие на диабет.

Подправката може да се използва при синдром на махмурлук и по време на бременност за потискане на гаденето.

Приложение в кулинарията

Подправката обикновено се добавя към маринати и салати. Това ви позволява да придадете на ястието уникален аромат и интересен нюанс.

Как да сготвим паста у дома

Ще отнеме около десет минути, за да направите пастата с добавка на малинов сос. Едно просто ястие има специален вкус и има ниско съдържание на калории от 368 kcal.

За четири порции трябва да вземете:

  • 350 г паста;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 6 стръка целина;
  • 1 ч.ч. сушен риган;
  • 2 ч.ч. малинов оцет;
  • 6 домата;
  • настърган пармезан и листа босилек завкус

Готвенето на ястие включва следните стъпки:

  1. Използвайте кухненски робот, за да нарежете моркови, лук, целина и домати. След това добавете риган и малинов оцет и разбийте масата до гладкост.
  2. Зеленчуковата смес се изсипва в тенджера, довежда се до кипене, оставя се да къкри пет минути.
  3. Пастата се вари до готовност, смесва се със соса.

състав

Готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал и се украсява с листенца босилек.

Приложение в козметологията

Продуктът се препоръчва срещу акне. Използването му спомага за подобряване на общото състояние на кожата.

Методи за използване на малинов оцет за коса

Най-често подправката се използва като козметично средство. За изплакване на косата за мекота 1 с.л. л. продуктът се разтваря в 1 литър вода. След процедурата не е необходимо да измивате състава от къдриците.

За да стимулирате работата на космените фоликули, е необходимо да втриете в скалпа смес от следните съставки:

  • 1 чл. л. малинов оцет;
  • 1 чл. кефир

След процедурата къдриците се изолират с полиетилен и кърпа за половин час.

Маските, приготвени от тези компоненти, са много ефективни:

  • малинов оцет, кисело мляко - 1 с.л. л.;
  • мед - 1 чаена лъжичка;
  • сок от 1 глава лук.

Съставът се нанася върху корените и се измива след 20 минути. Маските могат да се правят два пъти седмично в продължение на един месец.

Противопоказания и възможна вреда

Злоупотребата с малинов оцет застрашава появата на неприятни последици. Продуктът, който се включва в диетата в значителни количества, повишава риска от развитие на остеопороза поради измиването на калций. Вероятността от поява на тромбофлебит е от голямо значение.

Противопоказно е да използвате подправката в следните случаи:

  • цистит;
  • пиелонефрит;
  • гастрит;
  • язвена болест;
  • хроничен панкреатит;
  • колит;
  • жлъчнокаменна болест;
  • ерозия на храносмилателния тракт.

Малиновият оцет носи не само ползи, но и вреда. Включените в химическия състав алдехиди и алкохоли дразнят лигавиците на храносмилателния тракт.

Заключение

Ползата от малиновия оцет се състои в задържането на хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма. Можете сами да направите продукта, като използвате наличните съставки. Подправката се използва не само в кулинарията, но и в козметологията поради ценните си свойства.

Меню



Прочетете също:


E-mail:
support@SuvetiNaDen.comЗа общи запитвания и за връзка с автора.❤️
Всички права запазени © 2025.