Батун лук (татарка, тръбен лук) ползи и вреда за здравето, химичен състав, приложение

Батун (тръбен лук, тартарка) е многогодишно тревисто растение. Принадлежи към семейство Цибулни. В дивата си форма татарката се среща в Сибир, Китай, Япония и Монголия. Културата се отглежда на огромна територия, изключение правят само районите на Далечния север. Преди да го включите в ежедневната диета, трябва да обмислите ползите и вредите от пролетния лук. Някои хора не могат да добавят този продукт към менюто.

Как изглежда лук батун

Татарка се отличава от другите култури от семейството по дългото си стъбло и листата, които по форма наподобяват тръба. Те могат да достигнат височина до 1 м. Зелените пера на растението са леко надути и дебели.

Bow-batun през втората година на развитие може да пусне стрела. В края му има сферично съцветие, което се състои от много малки цветя. Докато узряват, на тяхно място се образуват семена.

Луковиците на Tatarka са продълговати, слабо развити. По форма наподобяват овал.

Химичен състав на лук-батун

Зелената тартарка съдържа много витамини, киселини, минерали, етерични масла и други вещества, които са необходими на човека. Например количеството аскорбинова киселина в Batun е два пъти повече, отколкото в зеления лук. Татарката не изостава и в съдържанието на други вещества.

Ползите и вредите от пролетния лук се определят от неговия химичен състав.

Писмото съдържа:

диетични фибри;
витамини РР, Е, С, К, А, група В;
мастни киселини;
пепел;
аминокиселини;
минерали - калий, желязо, калций, магнезий, фосфор;
етерични масла.

Колкото по-стар е батунът, толкова повече полезни вещества съдържа. Те се натрупват в писмото.

Батунският лук съдържа:

1,9 g протеини;
6,5 g въглехидрати;
0,4 g мазнини.

Калорично съдържание 100 gзелен зъбен камък е 34 kcal.

Батунският лук може да се използва всеки ден, добавяйки зелените му към супи, салати, рибни и месни ястия.

Каква е ползата от лук-батун за човешкото тяло

Елементите, включени в лука-батун, имат положителен ефект върху здравословното състояние.

Под тяхно влияние:

тялото е наситено с необходимите вещества;
метаболизмът се стимулира;
кръвното налягане се нормализира;
имунитетът се засилва;
рискът от заразяване с инфекциозни заболявания намалява;
еластичността на съдовите стени се увеличава.

В китайската медицина тартарката се използва като аналгетик при стомашни заболявания. Също така, лук-батун все още се използва като диуретик и тоник.

Важно!Благодарение на голямото количество фитонциди, тартарката помага в борбата с пролетната хиповитаминоза. Тя не се страхува от замръзване и произвежда зелени листа рано, те се появяват две седмици по-рано от лука.

Етеричните масла, които придават на перата от батун характерния вкус и аромат, имат дезинфекциращи и антибактериални свойства. Под действието им се засилват защитните сили на организма, стимулира се апетитът.

Използването на лук-батун в народната медицина

Лечителите активно използват зеленина от тартарка за лечение на различни заболявания. Редовната му употреба ви позволява да наситете тялото с каротин и аскорбинова киселина. За да получите половината от дневната доза от тези витамини, е достатъчно да изядете 150 г лук.

Народните лечители използват тартарка като основа за приготвяне на диуретични, имуностимулиращи и дезинфекциращи средства. Веществата, съдържащи се в пресния лук, имат положителен ефект върху състоянието на хора, страдащи от чернодробни и бъбречни проблеми, затлъстяване.

Средства за лечениехраносмилателни органи и бъбреци

Алкохолната тинктура се препоръчва при пациенти с нарушения на стомашно-чревния тракт. Нарязаните зеленчуци от лук трябва да се излеят със 70% алкохол в съотношение 1: 4. Препаратът се приготвя за една седмица на тъмно място. Периодично тинктурата трябва да се разклаща.

Прецедената течност се пие по 15-20 капки, разредени в 50 мл вода. Препоръчително е да пиете лекарството на курсове с продължителност три седмици.

Такива лекарства помагат при треска, причинена от настинки. Препоръчително е да приемате 10-15 капки тинктура от лук-батун два пъти на ден, докато всички симптоми изчезнат. Използването на такъв инструмент подобрява състоянието на кръвоносните съдове, повишава еластичността на стените им.

Ако приготвите лекарства от зъбен камък и ги настоявате на тъмно място в продължение на две седмици, можете да подобрите състоянието на бъбреците. Направете лечебно средство от 40 нарязани луковици и 0,5 л водка. Препоръчително е да се приема по една чаена лъжичка три пъти на ден.

Алкохолната тинктура от лук-батун се използва като лек диуретик.

Използване на пресен сок

Можете да изстискате сок от зелените и луковиците на тартарката. Това е естествен антибиотик. Прясно изцеден сок трябва да се пие на чаена лъжичка три пъти на ден. Инструментът помага в борбата срещу грип и други вирусни инфекции. Също така, сок от лук се препоръчва на пациенти, страдащи от атеросклероза. Активните вещества на тартарката почистват кръвоносните съдове и подобряват състоянието на артериалните стени.

Сок, изцеден от лук, се предписва на пациенти с подагра. Под действието на компонентите на батун метаболизмът се нормализира, тежестта на симптомите на заболяването намалява.

Средства за кожата

Можете да се отървете от акнето и да почистите кожата с помощта на водна инфузия от пера от лук. За готвене50 г зелен батун се счукват и се заливат с чаша вряща вода. Запарката се приготвя за 30 минути.

Охладената и прецедена течност се използва за измиване два пъти на ден.

Лекарства за умора

Можете да повишите тонуса си и да възстановите жизнеността си, ако периодично пиете инфузия от лук-батун. Приготвя се от 80 г зеленина и 200 мл вода. Нарязаните пера се заливат с вряща вода и се вливат в термос за половин час. Течността се прецежда и се приема по една чаша два пъти на ден след хранене. Под въздействието на запарката от тартарка умората намалява, появява се повече сила.

Внимание!Максималният ефект на лекарството срещу умора се забелязва през пролетта. През този период повечето хора страдат от недостиг на витамини, а инфузията е в състояние да елиминира дефицита на необходимите за организма вещества.

Лек за кашлица

Лечителите препоръчват да се прави млечна отвара за пациенти с кашлица. Може да се дава дори на деца. За да приготвите, нарежете на ситно 15 г пресен лук и залейте с чаша мляко. Течността се довежда до кипене на слаб огън, вари се 2-3 минути и след това се влива в продължение на два часа.

Необходимо е да се пият 1-2 супени лъжици лук-батун на всеки три часа. Препоръчително е да приемате лекарството, докато кашлицата напълно изчезне.

Приложение в кулинарията

Рецептите с този продукт са интересни за хора, които са се запознали с полезните свойства на батуновия лук и противопоказанията за употребата му. Има характерен лучен вкус, но е по-остър от този на сорта лук.

В източните страни зелените се използват за мариноване на месо. Приготвеният от него шиш ще бъде ароматен и сочен. Батун може да се добави и към окрошка. Според любителите на това ястие така се оказва по-вкусно.

Салата от пера от тартарка, краставици, магданоз икопър Всички компоненти трябва да бъдат нарязани и смесени. Такава салата може да бъде облечена както с растително масло, така и със заквасена сметана. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко зелен грах към него.

Нарязаните пера могат да се използват като пълнеж за пайове, те вървят много добре с яйца и зеленчуци.

От батунския лук се правят пърленки. За да направите това, смилайте 200 г зеленина, смесете с магданоз и копър по желание. Тестото се приготвя на кефир по стандартна рецепта, с добавяне на сода, брашно, яйца, захар и сол. Нарязаните зеленчуци се поставят върху пържени пържени от едната страна и бързо се обръщат. Пълнежът трябва да се запържи.

Интересен вкус на яхния от лук-батун. За да го приготвите, зелените се нарязват на парчета от 3-4 см и се варят пет минути във вода с добавка на сол и лимонов сок. След това течността се отцежда през гевгир, лукът се овалва в брашно и се запържва до появата на златиста коричка. Тартарът се сервира със сос от брашно, масло, доматено пюре или настъргани домати. Всички компоненти се вземат в равни количества. За да подобрите вкуса, можете да добавите две скилидки чесън към ястието.

Можете да използвате пролетния лук като подправка през цялата година, ако го изсушите. Зелените се сортират и се поставят върху сито, покрито с тензух отгоре. Ако не осигурите достъп на въздух от всички страни, перата на Татара няма да изсъхнат, те могат да станат хлъзгави и да се покрият с плесен. Периодично суровините трябва да се смесват. След изсушаване зеленината на лука се събира и съхранява в платнени торби.

Противопоказания за употребата на лук

Tatarka съдържа голям брой биологично активни компоненти, които имат положителен ефект върху здравето. Но за хора, които имат противопоказания за употребата на този продукт, вреда за здравето отлук-батун може да се окаже повече от добър.

Забранено е включването на тартарка в диетата на хора, които имат:

заболявания на стомашно-чревния тракт в остра или хронична форма, включително гастрит, язва;
възпалителни процеси в панкреаса;
индивидуална непоносимост.

Забележки!Хората, които ядат повече от 200 г лук батун на ден, могат да развият стомашно разстройство.

Не се препоръчва дори на здрави хора да се вълнуват прекалено от татарка. Когато използвате зелен лук в големи количества, съществува висок риск от повишаване на киселинността на стомашния сок, твърде много разреждане на кръвта. Има вероятност от повишена нервна възбудимост.

Заключение

Ползите и вредите от употребата на лук трябва да бъдат известни на хората, които редовно използват този продукт. В случай на заболявания на храносмилателните органи, преди да включите тартарка в диетата, трябва да се консултирате с гастроентеролог. Ако няма противопоказания, може да се използва ежедневно в умерени количества. Батунският лук насища организма с витамини, аминокиселини и минерали. Под въздействието на активните компоненти на зелената тартарка се подобрява състоянието на съдовата, храносмилателната и имунната система.

⇐Предишна

Следваща⇒