Информация с вдъхновение: научете нови неща!

Rapany ползи и вреда от месо, описание, свойства

Ползата и вредата от рапан се комбинират помежду си. Коремоногите мекотели имат добър вкус и могат да имат благоприятен ефект върху тялото, но само ако се спазват дозите за употреба.

Как изглежда и къде се намира

Рапанът е хищно морско мекотело от семейство Иглянки. Има широка овална черупка с ниска завивка и издута последна завивка, спирални ребра и удебеления по оста. Дължината на сиво-кафявата черупка на рапан е 12-15 см. Отвътре черупката най-често е ярко оранжева.

вреда

По време на размножителния период рапанът снася капсули с яйца върху камъни и черупки.

Рапанът е широко разпространен в Източнокитайско, Жълто и Японско морета, от средата на 20 век се среща и в Черно, Средиземно, Азовско и Черно море. Мекотелото може да се намери в залива Чесапийк в източната част на Съединените щати. Рапан живее на дъното на дълбочина около 45 м, движи се с помощта на добре развити мускулести крака на корема.

Мекотелото се храни предимно със стриди и миди. Първо, рапанът прави дупка в черупката на плячката си с дълъг, подобен на бормашина език и инжектира парализираща отрова. След това мекотелото отваря черупката на мидата или стридата с опорния си крак и изсмуква храната.

Внимание!По структура и степен на плътност ядливият рапан прилича на октопода, но има уникален вкус.

По какво се различава от мидите?

В преработен вид рапаната и мидите са подобни една на друга. В природата обаче разликите между тях са очевидни. Мидите са тъмно оцветени двучерупчести, докато ракообразните имат светла, декоративна черупка с форма на къдрици.

Разликите се отнасят и до особеностите на храненето. Рапаните са морски хищници. Освен това те представляват особена заплаха за мидите. По-специално, близо до брегаЧерно море стана много по-малко след появата на двучерупчести мекотели рапани.

Химичен състав и калоричност на черноморския рапан

Ползата от черноморските рапани се дължи на техния богат вътрешен състав.

Филето съдържа:

  • магнезий, калций и желязо;
  • витамини от група В;
  • фенилаланин и пролин;
  • калций, фосфор и йод;
  • токоферол;
  • глицин;
  • витамин РР;
  • каротин;
  • аланин и лизин.

Мекотелите Rapana имат ниска хранителна стойност - само около 77 калории присъстват в 100 g филе. Около 17 g от общия обем са заети от протеини, а още 1 g се приписва на дела на мазнините.

вреда

Рапан протеинът се усвоява от тялото много по-добре от месния протеин.

Какви са ползите от морските краставици

Полезните свойства на черноморския рапан се проявяват при редовна консумация на мекотелото. Продуктът има положителен ефект върху организма и помага при отслабен имунитет и хронични заболявания.

а именно:

  • запълва липсата на протеини и аминокиселини;
  • ускорява възстановяването на тъканите и стимулира процесите на подмладяване;
  • подобрява метаболизма;
  • стимулира хемопоезата;
  • повишава имунната устойчивост;
  • възстановява силата и енергията при отслабване;
  • нормализира работата на черния дроб и бъбреците;
  • има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система;
  • предотвратява развитието на остеопороза и други ставни заболявания;
  • предпазва от анемия и анемия.

Ползите от рапана за тялото се простират до сърцето и кръвоносните съдове. Морският мекотел подобрява работата на репродуктивната система и служи като профилактика на импотентност и безплодие при мъжете. Яденето на филе от рапана е полезно за кожата и косата, както и за поддържане на зрителната острота.

Как да готвя по-добре

Филетата от мекотели Rapana се използват широко в кулинарията и се подлагат на голямо разнообразие от възможности за обработка.

По-специално, морски дарове:

  • оставете да къкри и заври;
  • пържени в тиган или на скара;
  • печем;
  • използва се при приготвяне на барбекю;
  • добавя се към супи и тестени изделия;
  • комбинирайте със зеленчуци в диетични салати;
  • варени под формата на котлети;
  • сервира се като мезе с бира и бяло вино.

Можете да комбинирате месо от миди със зеле от кольраби, лук и чесън, гъби и зеленчуци и маслини. Кърито и кориандърът са добри подправки за рапан. Препоръчително е филето да се маринова в бяло вино, лимонов сок или соев сос.

Внимание!Рапаните не трябва да се варят повече от 2-4 минути, в противен случай ще станат твърде твърди и безвкусни.

Салата с рапани

Много популярна е рецепта за питателна, но нискокалорична салата с рапани.

Необходими са следните съставки:

  • Рапани - 300 г;
  • Български пипер - 1 бр.;
  • яйце - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • домати - 2 бр.;
  • майонеза - на вкус;
  • соев сос - 300 мл;
  • оцет - 100 мл.

Алгоритъмът за готвене стъпка по стъпка изглежда така:

  1. Пресните рапани се измиват добре и се изрязват вентрикулите. Филетата се пускат във вряща вода и се варят няколко минути, след което се изхвърлят в гевгир.
  2. Месото от миди се нарязва на ивици и се залива със соев сос в дълбок съд за половин час. Докато рапаните се мариноват, нарежете лука на половин пръстени и го изсипете в трапезен оцет.
  3. Доматите и чушките се измиват, освобождават се от твърдите части и се нарязват на малки кубчета. Свареното яйце също се счуква.
  4. Съставките за салатата се изсипват в голям стъклен съд, разбъркват се добре и се подправят с майонеза на вкус. Рапаните се добавят последни.

Готовата салата се оставя да престои десетина минути. През това време рапаните ще имат време да се напълнят със зеленчуков сок.

вреда

Ако желаете, можете да добавите зеленчуци към диетичната салата от рапа и да замените майонезата със зехтин.

Как да избираме и съхраняваме правилно

В нашите магазини рапаните се намират предимно в замразен вид.

Преди да купите мекотело, трябва да оцените:

  • дата на производство и срок на годност, посочени върху опаковката;
  • цветът на филето - рапанът не трябва да потъмнява, не се допускат подозрителни петна;
  • състояние на замръзване - ако в торбата има твърде много насипен лед или израстъци, тогава мекотелото е съхранявано с нарушение на температурния режим.

Пресен или охладен рапан може да се закупи на Черно море, в непосредствена близост до местата за риболов.

Рапаните имат много кратък срок на годност. Във фризер мекотелото може да се съхранява до три седмици при -18 °С заедно с черупките, а под формата на почистено филе - 2-3 месеца.

Пресният или охладен рапан остава годен за консумация до три дни в хладилник. Трябва да се има предвид, че готовите ястия не могат да се съхраняват дълго време - те трябва да се консумират за по-малко от един ден.

Внимание!Ако няколко рапана са се развалили в хладилника, те трябва да бъдат изхвърлени възможно най-скоро. В противен случай други мекотели също ще изгният бързо.

Противопоказания и възможна вреда

Ползите и вредите от месото от рапана се комбинират помежду си.

Не се препоръчва използването на миди:

  • с индивидуална непоносимост;
  • с обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • със склонност към запек.

Жените, които кърмят, трябва да се откажат от рапан. Не е забранено да ядете морски дарове по време на бременност, но първо трябва да се уверите, че не сте алергични.

rapany

Рапана не се предлага на деца под 12 години, за да се избегнат негативни реакции от стомашно-чревния тракт.

Заключение

Ползата и вредата от рапана се балансират взаимно. При умерена консумация мидите имат благоприятен ефект върху организма, служат като източник на висококачествен протеин и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Но в големи количества рапаните са опасни, защото могат да причинят лошо храносмилане или алергии.

Меню



Прочетете също:


E-mail:
support@SuvetiNaDen.comЗа общи запитвания и за връзка с автора.❤️
Всички права запазени © 2024.