Брашното от орехи се използва в кулинарията и народната медицина

Използването на орехово брашно се практикува не само в кулинарията, но и в медицината и козметологията. За да оцените продукта, е необходимо внимателно да проучите неговите характеристики.

От какво и как да си набавим орехово брашно

Суровината за приготвяне на необичайно брашно са натрошени орехови ядки. По време на производството те се оголват от черупката и перикарпа, след това маслото се извлича чрез студено пресоване и тортата се изпраща на валцова мелница. Суровините се подлагат на раздробяване, окончателно смилане, пресяване и сушене. Полученият прах се опакова в хартиени торби и се изпраща за продажба.

Брашното от ядки има характерен, разпознаваем аромат. Ястията с добавяне на суровини придобиват много интересни гастрономически нотки, дори ако продуктът присъства в тях в минимално количество.

Качественото орехово брашно има бежов или светлокафяв цвят и сладък вкус с лека горчивина.

Химичен състав на орехово брашно

Ценните свойства на брашното от орехови ядки се дължат на богатия му състав.

Суровините съдържат:

• витамини В1, В2 и В5;
• аскорбинова киселина;
• витамин А;
• калий и калций;
• желязо и йод;
• бета каротин;
• пиридоксин;
• витамин К;
• лецитин;
• натрий и сяра;
• фолати;
• магнезий;
• кобалт и манган;
• витамин РР;
• фосфор и хлор;
• цинк и селен;
• ниацин;
• мед и флуор;
• витамин Е

Хранителната стойност на брашното е доста висока - приблизително 234 калории на 100 г. Около 18 г от състава са мазнини, 15 г и 3 г принадлежат на протеини и въглехидрати.

Ползи от орехово брашно

При умерена употреба брашното от ядки има благоприятен ефект върху тялото, тъй като:

• подобрява функционирането на нервната система и предотвратява развитието на стрес;
• понижава холестерола и почиства кръвоносните съдове;
• предотвратява развитието на инфаркти и инсулти;
• насърчава бързото възстановяване след тежки заболявания и операции;
• доставя на тялото ценни аминокиселини, които са отговорни за изграждането на мускулите;
• предотвратява мастната дегенерация на черния дроб;
• стимулира секрецията на жлъчка и предотвратява образуването на камъни;
• насища тялото с витамини и минерали;
• предотвратява развитието на атеросклероза;
• предпазва от желязодефицитна анемия;
• укрепва имунитета и повишава устойчивостта към вируси и настинки;
• бори се с възпалителните процеси в организма;
• стимулира синтеза на хемоглобин;
• помага за нормализиране на телесното тегло;
• укрепва издръжливостта на спортистите;
• предотвратява развитието на рахит и остеопороза;
• подобрява зрението и слуха.

Използването на орехово брашно е полезно и като профилактика на онкологията. Продуктът подпомага премахването на свободните радикали и предпазва от развитие на тумори. Суровините се използват, когато червата работят бавно, за да прочистят тялото от примеси и токсини.

Ореховото брашно подобрява мозъчната дейност и укрепва паметта.

Благодарение на укрепващите си свойства, продуктът повишава устойчивостта към вируси и настинки. Полезно е да се приемат суровини в чист вид през есенно-зимния период, за да се предпазят от грип и ТОРС.

Внимание!Ядковото брашно има нисък гликемичен индекс и се препоръчва за употреба при диабет.

Използване на орехово брашно в кулинарията

Прах от ядките на олеандъраЯдковото брашно не се използва толкова широко в кулинарията, колкото другите видове брашно, но има известно търсене.

Обикновено се използва:

• за добавяне към печене - суровината придава на масленото тесто пикантен орехов аромат;
• като сгъстител за кисели млека;
• при приготвянето на сосове;
• за добавяне към салати и зърнени храни.

В някои случаи натрошените орехови ядки се използват като основна съставка за готвене. По-специално сладките бисквитки с масло се правят от суровини.

Приложение в козметологията

Ценните свойства на продукта се използват в домашната козметология. Орехово брашно се добавя към натурални маски за лице. Продуктът има тонизиращ и лечебен ефект, повишава мекотата на кожата и се бори с преждевременното стареене.

Маска за мазна кожа

Суровината регулира омазняването на кожата на лицето, помага за почистване на порите и премахва неприятния мазен блясък.

Маска на основата на орехово брашно се прави, както следва:

1. Смесете 30 g суровина с 5 ml зехтин.
2. Добавете 2 г настърган морков.
3. Добавете 5 г натурален мед.
4. Добавете няколко капки лимонов сок.
5. Компонентите се смесват старателно.

Съставът се разпределя върху лицето и се оставя за половин час, след което се измива с топла вода.

Препоръчително е да използвате маски с добавка на орехово брашно поне два пъти седмично.

Маска за нормална кожа

Прахът от орехови ядки повишава тонуса на кожата, подмладява и възвръща еластичността на епидермиса.

При първите признаци на стареене използвайте следната смес:

1. Разредете 3 g суха мая в 40 ml мляко и оставете да се влива.
2. Към сместа добавете кокоше яйце и 35 г орехово брашно.
3. Смесете компонентите до хомогенна гъста маса.
4. Разпределете върху измитата кожа на лицето.

Дръжте маската за 20 минути. Сместа с добавка на брашно и мая за грижа за кожата се препоръчва да се използва 2-3 пъти седмично вечер.

Орехово брашно в народната медицина

Лечебните свойства на лекарството позволяват да се използва за лечение на заболявания. Най-често ореховото брашно се използва при храносмилателни разстройства и сърдечно-съдови заболявания.

За профилактика на инфаркти и инсулти

За превантивни цели, за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, можете да вземете следното лекарство:

1. Смелете 100 г сушени кайсии и сини сливи в месомелачка или блендер.
2. Получената каша се смесва с 200 г орехово брашно.
3. Добавете 70 г натурален мед.
4. Разбъркайте до хомогенно състояние.

Масата се приема по 10 g три пъти на ден на празен стомах. Инструментът укрепва сърдечния мускул, помага за почистване на кръвоносните съдове и предпазва от развитие на атеросклероза.

При запек

Следната смес спомага за подобряване на чревната перисталтика и прочистване на организма от нечистотии:

1. Около 15 г орехово брашно се залива с чаша кефир или ряженка.
2. Разбъркайте до максимална хомогенност.

Напитката се приема два пъти дневно в продължение на един месец. Инструментът насърчава леко облекчаване на запек и ускорява храносмилането. При хронични чревни проблеми се препоръчва напитката да се пие на курсове до четири пъти годишно.

Брашно от ядки може да се дава на деца за подобряване на храносмилането по 10 г сутрин със закуска.

Възможни са противопоказаниящета

С множеството ценни свойства на ореховото брашно, то може да навреди в някои ситуации.

Трябва да откажете продукта:

• с тенденция към затлъстяване;
• с хронични нарушения в работата на жлъчния мехур;
• с панкреатит, ентероколит и пептична язва в състояние на обостряне;
• с хиперациден гастрит;
• при възпалителни заболявания на червата.

Ореховото брашно е много алергенен продукт. За първи път суровините се опитват в минимални дози и се наблюдава реакцията на организма през деня. Страничните ефекти от употребата на продукта включват кожни обриви, подуване и сърбеж, храносмилателни разстройства и треска. В някои случаи, с неговата непоносимост, се развива оток на Quincke. Ако продуктът е предизвикал отрицателна реакция, е необходимо напълно да се откажете от употребата му и ако симптомите продължават, консултирайте се с лекар.

Поради високата алергенност, суровините не се използват по време на бременност и кърмене. Продуктът може да предизвика негативна реакция при жена, дори ако преди това не е страдала от непоносимост към ядки. Прахът в диетата на майката е голяма опасност за новородените, тъй като често провокира колики или силна алергична реакция.

Внимание!Не се препоръчва предлагането на необичайно брашно под една или друга форма на деца под 14 години.

Дори при липса на противопоказания, лекарството се използва в малки дози. Около 80-100 г брашно може да се приема за лечение или да се използва в ястия всеки ден. При сериозно предозиране нежеланите реакции могат да се развият дори при хора, които не страдат от алергии.

Когато използвате орехово брашно за грижа за кожата за първи пътсъщо така е необходимо да се уверите, че няма алергия.

Заключение

Използването на орехово брашно е търсено в козметологията, кулинарията и домашната медицина. Суровината съдържа голямо количество полезни вещества, укрепва организма и подобрява работата на храносмилането и сърцето.