Можете да направите мармалад у дома за деца от всяка възраст

Мармаладът, пастилата и блата, натуралното сладко и конфитюр се считат за най-безопасните сладкиши. Те зареждат тялото с глюкоза и въглехидрати, дават енергия и жизненост, облекчават лошото настроение и умора и дори укрепват имунитета. В тази статия ще научим от каква възраст децата могат да ядат мармалад.

Характеристика, състав и видове

Мармаладът започва да се приготвя в древна Гърция, след което деликатесът става популярен в страните от Близкия изток. По-късно придобива популярност в Европа, а името на сладкия продукт е дадено от французите. Буквално се превежда като паста от дюли. Съвременният състав на продукта обаче е далеч от това.

Днес мармаладът се прави от различни плодове и плодове, захар и желиращи агенти. По правило последният е агар-агар, който се получава от кафяви и червени водорасли. И основният компонент на тази добавка са полизахаридите. В допълнение, желиращият компонент може да бъде класически желатин или пектин, който се извлича от захарно цвекло, кора от цитрусови плодове, диня или ябълка.

Произвеждат се три вида мармаладени изделия. Желираните лакомства се правят на базата на желатин или агар-агар. Сгъстителите не се добавят към ягодоплодни и плодови видове, тъй като плодовете вече съдържат пектин. Комбинираните желирани сладкиши от плодове и ягодоплодни се приготвят от плодово или горско пюре с добавяне на желиращ агент.

Наскоро се появи мармаладът за дъвчене. Децата го харесват, тъй като се произвежда под формата на различни животни и фигурки. Тези лакомства са по-еластични и практични. Издържат по-дълго, не се крият и не залепват по пръстите, за разлика от класическия мармалад. За приготвянето на този вид се използват пектин и желатин, меласа и пчелен восък, растителни мазнини и захар.

Освен всичко друго, можете да се срещнетевитамини за деца под формата на мармалад. И тук използват дъвкателна форма. Такива витамини са по-привлекателни за децата. Важно е да спазвате дозировката и да се консултирате с лекар преди прием. Друг вид дъвчащ мармалад е въздухът. Той включва същите компоненти, но се произвежда по различна технология. Външно и на вкус деликатесът наподобява маршмелоу.

Полезни функции

Мармаладът съдържа витамини А, Е, С и D, витамини от група В, желязо и магнезий, калий и фосфор, мед и калций, натрий и други полезни компоненти. Несъмнено такъв състав е полезен както за деца, така и за възрастни.

Ползата от тези лакомства е в следните свойства:

• Нормализира метаболизма на въглехидратите и мазнините;
• Стабилизира нивото на глюкозата и холестерола в кръвта;
• Подобрява работата на червата и храносмилането;
• Ускорява заздравяването на рани и изгаряния, регенерира кожата;
• Подобрява коагулацията и кръвообращението;
• Почиства организма от пестициди, шлаки, радионуклиди, токсини и други опасни вещества;
• Намалява апетита и потиска чувството на глад, не допринася за наддаване на тегло;
• Повлиява благоприятно работата на щитовидната жлеза и помага при бъбречна недостатъчност;
• Намалява киселинността на стомаха, има обгръщащ ефект върху лигавицата и я предпазва от дразнене;
• Възстановява силата, тонизира тялото и добавя енергия, ободрява и подобрява настроението;
• Активира мозъка, подобрява паметта и работоспособността;
• Повлиява положително състоянието на косата, кожата и ноктите;
• Укрепва костите и тъканите, хрущялите, ставите.

Благодарение на съдържанието на пчелен восък, мармаладът за дъвчене укрепва зъбите, дезинфекцира и почиства устната кухина. Успокоява и има благоприятен ефект върху нервните клетки, подобрява настроението и повишаваумствена дейност Такъв продукт е много по-полезен и по-безопасен от дъвката.

Мармалад: има ли някаква вреда

Истинският мармалад от естествени и естествени компоненти няма да навреди на детето, разбира се, когато се използва в разумни дози. Рядко предизвиква алергии и има благоприятен ефект върху детския организъм. Но тъй като продуктът съдържа захар, при прекомерна консумация може да влоши състоянието на зъбите, да причини кариес, да провокира диатеза и диабет.

За съжаление днес е трудно да се намери истински мармалад по рафтовете на магазините. Закупените деликатеси често съдържат оцветители, овкусители и различни консерванти. Такива компоненти придават на продукта ярък цвят и вкус, удължават експлоатационния живот на продуктите и намаляват разходите за производствения процес.

Изкуствените добавки причиняват голяма вреда на тялото, причиняват отравяне и алергии, лошо храносмилане и смущения в изпражненията, коремна болка и дискомфорт, гадене и повръщане, киселини. А различните бои водят до превъзбуда, хиперактивност и нарушено внимание. Ето защо е важно да изберете висококачествен мармалад или да приготвите ястие у дома.

От каква възраст да давам

Захарта е строго забранена за деца под една година. Диетата на едногодишно бебе започва да включва стандартна захар, подсладена вода и компоти. Натурален мармалад, сладко и сладко е разрешено да се дава след две години. Дъвчащи и лечебни витаминозни мармалади - след три.

Сладките могат да се дават след хранене и в ограничени количества. Те са забранени при индивидуална непоносимост, не се препоръчват при храносмилателни проблеми и диабет. В последния случай можете да ядете мармалад, приготвен със сорбитол или фруктоза.

За първи път ги оставете да опитат малко лакомство и да гледат децата. Ако има симптомихранителна алергия, изключете продукта от диетата и се консултирайте с лекар. Ако детето се чувства добре, можете да продължите да му давате лакомства.

Избор и съхранение

Веднага трябва да отбележим, че този мармалад е доста скъп. Евтин цветен и ярък продукт веднага показва добавянето на вредни компоненти. Преди да купите, внимателно проучете състава и срока на годност. Най-полезен и безопасен е мармаладът в чинии, който включва само плодово пюре и захар. Има матов цвят с кафеникав меден оттенък, а по външен вид и консистенция наподобява гъсто сладко.

Изберете продукти без остра миризма, съдържание на заместители на захарта и стабилизатори, без емулгатори, консерванти, емулгатори, дори идентични с естествените добавки. Между другото, агар-агар е отбелязан под код E406. Този мармалад трябва да има стъкловидна структура, правилна форма и ясни контури, без деформации.

Когато избирате, щракнете върху парче, то трябва веднага да се върне към първоначалния си вид и обем. Повърхността на продуктите трябва да е лепкава и суха, с изключение на слоя мармалад. Тук е разрешена лека влага. Леко еластичните мармалади показват високо съдържание на захар, а твърдите и плътни показват високо съдържание на горски плодове или плодово пюре.

Можете да съхранявате мармалада в херметически затворен стъклен или метален съд. В същото време е по-добре да увиете лакомствата в хранително фолио и едва след това да ги поставите в чинии. За съхранение изберете тъмно, хладно място, далеч от слънчева светлина, батерии и електрически уреди. Избягвайте висока влажност, в противен случай продуктът ще стане лепкав. При много ниска влажност тя ще започне да се разпада и да се покрие с пукнатини.

При спазване на нормите мармалад от плодове и ягодоплодни, желатинови продукти и диабетични сладки могат да се съхраняват два месеца, желесладкиши на агар или пектин - до три месеца. Претеглените и опаковани продукти трябва да се консумират в рамките на 15 дни.

Как се прави мармалад

Разбира се, домашно приготвеният мармалад ще бъде най-безопасен. За готвене използвайте съдове с дебели стени и дъно, за да не изгорят компонентите. По време на процеса на готвене непрекъснато разбърквайте масата с дървена лъжица. Готовата маса се излива удобно в силиконови форми за мини кексчета, бонбони или сладолед. Освен това сместа може да се изсипе на един слой в голям съд и след втвърдяване да се нареже на порции.

За да стегнете мармалада, по-добре го оставете на стайна температура или на хладно място. В този случай тя ще се втвърди за около 30-40 минути. Необходими са десет минути да стегне в хладилник. Но не поставяйте лакомството във фризера, в противен случай ще тече след размразяване.

Ако искате да направите многоцветен многопластов мармалад, изсипете всеки слой пюре поотделно и изчакайте да се втвърди. Едва след това изсипете следващия. Замразените сладки може да оваляте в кокосови стърготини или пудра захар. След това предлагаме рецепти, с които можете да направите истински вкусен мармалад.

Рецепти за домашен мармалад

Със сладко

• Бери или плодово сладко - 60 грама;
• Агар-агар - 5 грама;
• Вода - 40 грама.

От това количество стават три или четири мармалада, така че увеличете количеството на компонентите до желаното количество, като спазвате пропорцията. Агарът се залива с вода и се оставя да заври на слаб огън. Сварете врящата маса две минути, докато агарът се разтвори напълно. След това добавете сладко към сместа, разбъркайте добре и гответе още две минути, като не забравяте да разбърквате. Изсипете получената маса във форми и я поставете да стегне в хладилник или я оставете на закрито на хладно място.За готвене вземете само домашно сладко, тъй като закупените съдържат консерванти, оцветители, аромати и други опасни химикали.

Ябълка

• Ябълки - 1 кг;
• Лимонов сок - 1 маса. лъжица;
• Захар - 0,5 кг

Измийте ябълките и отстранете сърцевината, без да отстранявате кожата, нарежете на филийки. Сварете във вода до омекване и смелете в блендер. Оставете ябълковото пюре да къкри четиридесет минути, добавете захарта и лимоновия сок, разбъркайте и оставете да къкри още един час, като разбърквате от време на време. Нанесете сместа върху металната повърхност. Ако не се разтече, лакомствата са готови. Разсипете сместа в съдове и оставете да стегне.

С лимон и джинджифил

• Джинджифил - 1 парче от 3-4 см;
• Лимон - 1 плод;
• Агар-агар - 1 ч.л. лъжица;
• Захар - 250 грама;
• Ванилова захар - 1 ч.л. лъжица;
• Вода - 550 мл

Агарът се залива с чаша вода и се оставя да престои една нощ. Ако се разтвори добре, не можете да киснете. Обелете лимона и джинджифила, настържете ги на ренде. Отделно смесете останалата част от водата и захарта, загрейте до пълното разтваряне на захарните зърна. След това сложете лимон и джинджифил, варете две минути, като разбърквате.

Претрийте получената смес през цедка, добавете ванилия и разбъркайте. Поставете домакинско фолио в съда, сложете готовия сироп и го оставете да стегне на стайна температура. Втвърденият мармалад нарежете на порции.

Цитрус

• Портокал - 4 бр.;
• грейпфрут - 2 бр.;
• Захар - 350 грама.

Обелете плодовете, нарязайте пулпата произволно, поставете в съд, поръсете със захар и оставете за 6-10 часа. След това доведете масата до кипене и гответе за около час до желаната дебелина. Изсипете сместа във форми и оставете да стегне.