Информация с вдъхновение: научете нови неща!

Марината за месо и риба Ливанска кухня у дома. Как се готви кус-кус

Вероятно неведнъж сте печели риба или задушено месо, но използвали ли сте марината за това и каква? Ливанското кафене "Кампус" предлага да приготвите агнешко и дорадо с маринати от ливанската кухня, а рибата също има пълнеж - също в близкоизточен стил. И така, как да готвите месо на пара и риба във фурната, така че да се окаже вкусна и апетитна ресторантска рава?

Агнешко с кус-кус и зеленчуци

Съставки за 1 порция:

  • Агнешки бут 350гр
  • Марината за агнешко: розмарин, мащерка, канела, зехтин, кардамон, черен пипер, грах, морска сол
  • кус-кус 150гр
  • Пилешки бульон 300гр
  • 2 г шафран
  • Сол 2 гр. и подправки по желание
  • Патладжан 50гр
  • Тиквички 50гр
  • 2 чери домата
  • Морков 40гр
  • Мини-2 бр. лук
  • Варен нахут 10гр

кухня

  1. Правим марината за месото - смесваме всички подправки и зехтина. Намазваме агнешкото бутче с марината и го слагаме в съд на пара за 2,5 часа (можете да използвате и бавна готварска печка за това).
  2. Изпращаме кускуса в горещия пилешки бульон. Винаги трябва да има 2 пъти повече бульон от зърнени храни. Добавете шафрана, солта и покрийте с капак за 10 минути.
  3. Зеленчуците могат да бъдат приготвени на пара (al dente) или задушени.
  4. Готовият кускус се слага в чиния, отгоре се редят зеленчуци, сварен нахут и месо.

Филе Дорадо с ливански пълнеж

Съставки за 1 порция:

  • Дорадо 300гр
  • Марината за риба:бял пипер 2 м, черен пипер 2 г, соев сос 20 г, пресен лайм 10 г, зехтин - 10 г, лимонова кора 2 г
  • Пълнеж:пресен кориандър 5 г, чесън 5 г, орехи 5 г, зехтин-5 г, пикантна паста по желание 10 г
  • Всяка гарнитура е по избор, но се препоръчват мини-печени картофи, мариновани в балсамов оцет и листа от салата.

марината

  1. Направете марината за рибата, като смесите всички подправки, зехтина и сока от лайм.
  2. Почистете рибата от люспите и вътрешностите и я мариновайте час преди готвене.
  3. След това напълнете рибата с плънката и запечете във фурната на 180 градуса за 15 минути.
  4. Поставете готовата риба, мини картофите в чиния и украсете ястието с листа от салата и балсамов оцет.

Меню



Прочетете също:


E-mail:
support@SuvetiNaDen.comЗа общи запитвания и за връзка с автора.❤️
Всички права запазени © 2024.