От каква възраст може да се дава на дете пилешки черен дроб, колко да се готви, рецепти

Пилешкият дроб е една от най-полезните и ценни субпродукти, които съдържат много протеини, витамини и важни минерали. Те укрепват имунитета, имат благоприятен ефект върху здравето, растежа и развитието на детето.

Съставът на карантия включва високо съдържание на витамин В2, който се запазва перфектно след топлинна обработка. В статията ще разгледаме колко полезен е пилешкият дроб за деца. И ще разберем дали такъв продукт може да се дава на деца в ранна възраст.

Съставът и ползите от пилешки черен дроб

Пилешкият черен дроб съдържа протеини, витамини А и D, Е и С, витамини от група В, желязо и мед, калций и магнезий, селен и други важни вещества. Ползата от този продукт се състои в следните функции и свойства:

Осигурява пълноценни процеси на растеж и развитие на детето;
Укрепва костите и мускулите, сламките и зъбите;
Подобрява и запазва зрението;
Повишава и поддържа имунитета;
Възстановява защитните сили и тонизира организма;
Ускорява и подобрява усвояването на калций, което ви позволява да формирате силен и здрав скелет;
Има положителен ефект върху състава на кръвта и състоянието на хормоните;
Активира паметта и мозъчната функция, укрепва нервните клетки;
Предотвратява анемия;
Придава бодрост и сила, премахва умората и стреса, предотвратява бързата умора,
Стимулира храносмилателната дейност;
Участва в образуването на нови тъкани и клетки.

Освен това пилешкият черен дроб е много по-мек и нежен, отколкото от други видове месо. Той се готви и приготвя по-лесно и по-бързо от другите субпродукти. Нека разберем на каква възраст на детето може да се дава пилешки черен дроб.

Вредни свойства на пилешки черен дроб

Не се препоръчва карантия да се въвежда в диетата на бебетата твърде рано. Заради недостигасъединителна тъкан и висока концентрация на активни елементи, трудно и дълго се усвояват в организма на бебето. Освен това те съдържат токсични азотни вещества.

За да се отървете от токсините, вътрешностите трябва да се готвят дълго време. Въпреки това, готвенето на пилешки дроб е много по-лесно и бързо. 10-15 минути са достатъчни за висококачествено готвене. Ако решите да изпържите продукта, важно е да не прекалявате, в противен случай ще стане горчив и бебето няма да го хареса.

Пилешкият черен дроб натоварва храносмилането, бъбреците и черния дроб, може да причини лошо храносмилане и смущения в изпражненията, може да доведе до отравяне или хранителни алергии. Освен всичко друго, високото съдържание на протеин може да повлияе негативно на здравето на бъбреците.

Голяма опасност са продуктите, ако към пилешкото месо са добавени различни хормони, антибиотици, пестициди и други опасни химикали. Такава храна ще причини тежка интоксикация и опасни инфекции при детето. За да избегнете подобни проблеми, внимателно изберете и правилно гответе черния дроб.

От каква възраст да се дава пилешки черен дроб

Педиатрите съветват да се дават карантии само след две или три години. Въпреки това, крехкият пилешки дроб може да се въведе още след девет до десет месеца. Но само след като основните видове месо вече са въведени в диетата на детето. Първите ястия трябва да са рохкави, течни и хомогенни пюрета.

Черният дроб се дава на едногодишно дете под формата на пюре и суфле. Не използвайте сол по време на готвене до една година! За вкус можете да добавите към ястието малко зеленчуци или масло, заквасена сметана, кърма или мляко за пиене. След 1 година можете да добавите малко сол към рецептата.

На година и половина можете да дадете на бебе суфле от черен дроб, пудинги и пастети от пилешки дробчета. На година и половина или две добавяме към менюто гювечи и яхнии, задушени и печенисъдове Но е по-добре да не давате пържени палачинки и котлети от пилешки дроб на деца под 2,5-3 години.

Пържените храни се усвояват трудно и дълго в тялото на детето, което води до проблеми с изпражненията и храносмилането. Пилешки черен дроб не може да се дава при индивидуална непоносимост и хранителна алергия към пилешки протеини, при бъбречни заболявания.

Правила за влизане

За първи път дайте на детето половин чаена лъжичка пюре без сол, подправки и подправки. Ако забележите признаци на алергия или отравяне, продуктът трябва да бъде изключен от диетата. Ако бебето реагира нормално на обикновено варено пиле, тогава вътрешностите не трябва да предизвикват отрицателна реакция.

Детето се чувства добре и няма отрицателни последици, понякога можете да дадете на детето пилешки черен дроб. През първите месеци не трябва да се дават повече от 40-50 грама храна наведнъж. За 1 година нормата трябва да бъде 50-60 грама. Постепенно увеличете нормата до 100 грама. Необходимо е да давате на бебето ястия от карантии не повече от веднъж седмично, като замените обикновеното месо.

За да може черният дроб да се окаже нежен и мек, безопасен, приятен на вкус и аромат, е важно продуктът да се подготви правилно. Също толкова важно е да изберете качествено месо. След това ще разберем как да готвим пилешки черен дроб и да изберем правилния.

Как да изберем и приготвим пилешки черен дроб

Вземете черен дроб с гладка, лъскава повърхност и равномерен цвят, без плака и петна. Трябва да има лек сладък аромат и кафяво-бордо цвят. Изберете пресен незамразен и замразен черен дроб. Преди готвене измийте парче, отстранете вените и филма.

Може първо да сварите черния дроб, което отнема около десет минути, след което да смелите свареното месо на пюре. Можете да приготвите пюре без предварителноготвене. За да направите това, първо изсипете продукта с вода или мляко и го оставете за половин час.

След това нарежете черния дроб на парчета, налейте вода и оставете да заври. След това смилайте пилешкото в блендер или месомелачка. Разредете полученото пюре с вода или мляко. В бъдеще можете да приготвите различни ястия с пилешки черен дроб за деца, чиито рецепти ще намерите по-долу.

Ястия с пилешки дробчета за деца

Със зеленчуци

Пилешки черен дроб - 0,5 кг;
Морков - 100 грама;
Зеле - 100 грама;
Лук - 50 грама;
Заквасена сметана или мляко на вкус.

Измийте черния дроб и го нарежете на ситно, лука и моркова почистете и нарежете на лентички. Настържете зелето. Намажете тавата за печене с масло, поставете черния дроб и зеленчуците отгоре. Леко посолете ястието и налейте мляко или сложете заквасена сметана. Покрийте съда с фолио и задушете във фурната за около половин час.

Освен това можете да комбинирате компонентите, да подправите със заквасена сметана, да добавите малко вода и да задушите в тиган. Поръсете готовото ястие с нарязани зеленчуци. Подходяща е за деца над две години, които умеят да дъвчат добре.

Пудинг

Ориз - 1⁄2 чаша.;
Мляко - 1⁄2 чаша.;
Вода - 1⁄2 чаша.;
Пилешки черен дроб - 400 грама;
Лук - 1 бр.;
Яйца - 1 бр.

Сварете ориза в мляко и вода. Когато готвите, не разбърквайте зърната, за да излязат на трохи. Измийте и нарежете черния дроб, почистете лука и превъртете заедно през месомелачка или смелете в блендер. Смесете готовия ориз с получената маса, разбийте яйцата в него и добавете малко сол. В съд за печене, намазан с растително масло, поставяме детайла и го печем за един час при температура 175 градуса.

Нежен черен дробкотлети

Пилешки черен дроб - 300 грама;
Пилешка кайма - 300 грама;
Лук - 1 бр.;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Пулп от тиква или тиквичка - 300 грама;
Галета - 2 мас. лъжици

Измийте черния дроб и отстранете всичко излишно, нарежете на парчета, смесете заедно с нарязан лук, тиква или тиквичка. Прекарайте масата през блендер или месомелачка, добавете кайма и галета, счупете едно яйце и добавете сол на вкус. Разбъркайте добре и оставете за десет минути.

Оформете банички от получената маса и леко запържете в растително масло от всяка страна. След това оставете да къкри под капак за десет минути. Важно е да не преварявате черния дроб, в противен случай ще стане горчив. Освен това твърде пържените и мазни храни са вредни за храносмилането на бебето.

Варените котлети от черен дроб вървят добре с варен ориз, каша от елда или картофено пюре. Между другото, вместо пилешки черен дроб, можете да добавите към рецептата и телешко.

Палачинки

Пилешки черен дроб - 200 грама;
Пшенично брашно - 2 маса. лъжици;
Грис - 1 ч.л. лъжица;
Лук - 1⁄2 глава.

Измийте черния дроб и отстранете филма, почистете и нарежете лука. Завъртете черния дроб първо в месомелачка или го смилайте в блендер, след това добавете яйце и обработете отново. Изсипете гриса и брашното, разбъркайте и оставете за десет минути. Оформете пържени от масата и запържете за 3 минути от всяка страна, след което оставете да къкри под капака на слаб огън до готовност. Черните пържени от пилешки дробчета са меки и нежни, което със сигурност ще се хареса на детето. Съчетават се добре с домати, ориз, картофи и зелен грах.

В заквасена сметана

Черен дроб - 500 грама;
Морков - 1 бр.;
Лук - 1бр.;
Заквасена сметана - 0,7 л;
Дафинов лист - 2 бр.;
Черен пипер и сол на вкус.

Измийте черния дроб, сложете го в тиган и го залейте с вода. Измийте, обелете и нарежете морковите, добавете ги към продукта заедно с дафиновия лист и варете до готовност на месото. Готовия охладен дроб почистете и нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука на ситно. Наредете филийки и лук в тава за печене. Всеки блат намажете със заквасена сметана и поръсете с подправките. Пече се 15 минути при температура 180 градуса.

Домашен пастет

Пилешки черен дроб - 0,3 кг;
Пилешко яйце - 2 бр.;
Морков - 1 бр.;
Лук - 1⁄2 бр.

Сварете всички компоненти до готовност, почистете и нарежете морковите, лука и яйцата. Нарязваме и черния дроб и го разбиваме заедно с останалите съставки в блендер. След това добавете малко масло, сол и разбъркайте добре. Ако пастетът от пилешки черен дроб за деца се окаже твърде гъст, можете да добавите зеленчуков бульон.

⇐Предишна

Следваща⇒