Китайският чесън е вреден или полезен, как да различим
Вреден или полезен е китайският чесън - зависи от индивидуалните особености на организма. За да оцените въздействието на даден продукт, трябва да проучите основните му свойства.
Как изглежда китайският чесън?
Китайският чесън е разпространен не само в Азия, но и в Америка и Европа. Има бели глави, покрити с тънка светла или лилава кожа, състояща се от един или повече зъбци.
Вкусът на зеленчука е остър и пикантен, съчетаващ нотки на чесън и лук едновременно. Продуктът е ценен заради своя остър пикантен аромат, затоплящи свойства и множество полезни качества. В ежедневието китайският чесън е известен още под наименованията полски, миризлив или разклонен лук и сок.
Внимание!В кулинарията се използват не само зъбите на зеленчука, но и неговите издънки, които се събират средно 100-120 г от растението на сезон.
Китайският чесън на рафтовете обикновено изглежда по-спретнат и по-привлекателен от домашните сортове.
Как да различим от домашния
Китайският и домашният чесън са много сходни по вид и свойства.
Има обаче нюанси, които ви позволяват уверено да ги разграничите един от друг:
- Вносният зеленчук има белезникава кора и гладка повърхност без грапавост. Нашите сортове са по-скоро сиви, с мръсен нюанс, често с дефекти и петна по зъбите.
- Стъблото в главите на китайския зеленчук почти липсва, тъй като принадлежи към пролетната категория. Самите зъби са бели, малки, понякога с лилав оттенък на върховете. Домашните сортове обикновено имат ясно изразена сърцевина, месото им често е жълтеникаво и по-малко привлекателно на външен вид.
- За разлика от домашния чесън, китайският чесън не се среща в покълнала форма. Дори при дългосрочно съхранение не ставапроизвежда стрели, а в долната част на главите няма корени.
Чесънът от домашен произход може да изглежда непрезентабилен, но той далеч превъзхожда китайския чесън по отношение на ползите. В пулпата му има повече етерни съединения - те съкращават срока на годност на продукта, но го правят полезен за организма. Китайските зеленчуци са доминирани от сухо вещество. Поради тази причина той не се разваля много дълго време, но лечебните му свойства са по-слабо изразени.
Внимание!Ако сравните зеленчуци от наш и китайски произход, които са еднакви по размер, домашният екземпляр ще бъде по-тежък.
Ползите от китайския чесън
Вносният зеленчук намира широко приложение в кулинарията и народната медицина. Макар и да отстъпва на нашата по ползи, ефектът й върху организма все пак е много благоприятен.
При правилна употреба в малки количества продуктът:
- предотвратява развитието на дефицит на полезни вещества, тъй като покрива 60% от дневната нужда от минерали и витамини;
- регулира чревната перисталтика и предпазва от запек;
- ускорява метаболитните процеси и насърчава отстраняването на токсините от тялото;
- повишава имунитета по време на сезона на ТОРС и грип;
- укрепва общата издръжливост на организма;
- нормализира процесите на жлъчна секреция;
- укрепва кръвоносните съдове и подобрява работата на сърцето;
- нормализира кръвното налягане;
- бори се с възпалението на устната кухина и намалява кървенето на венците;
- стимулира производството на стомашен сок и подобрява апетита.
Външно китайският чесън се използва за дезинфекция на рани и порязвания. Можете да натриете ухапвания от насекоми с пресен сок, получен от зеленчука, за да облекчите сърбежа и раздразнението.
Китайският чесън може да се използва и за премахване на хелминти отчервата
Противопоказания и възможна вреда от китайския чесън
Ползите и вредите от китайския чесън остават двусмислени.
Необходимо е да се откаже използването на горящи зеленчуци:
- с индивидуални алергии;
- с холецистит и наличие на уролитиаза;
- с панкреатит;
- по време на обостряне на стомашна язва и хиперациден гастрит;
- с киселини
Не се препоръчва да ядете китайски чесън по време на бременност, тъй като зеленчукът може да провокира нежелани контракции на матката. По време на кърменето също е по-добре да откажете продукта, тъй като може да причини алергии при детето. Освен това кърмата придобива специфичен вкус на фона на консумацията на глави чесън.
Някои експерти смятат, че зеленчукът по принцип може да представлява опасност за тялото. На първо място, пестицидите, забранени в други страни, често се използват при отглеждането на глави чесън в Китай. Токсичните вещества се натрупват в зеленчуковата каша и могат да навредят на тялото.
За да се запази снежнобял цвят, главите на продукта често се третират с хлорни разтвори. Това съединение също е много вредно, което провокира дразнене на дихателните пътища и дори увеличава риска от развитие на онкологични процеси. Учените са загрижени за качеството на почвата и водата в Китай. Като цяло можете да си купите вносен зеленчук, но не трябва да му отделяте значително място в диетата.
Заключение
Дали китайският чесън е вреден или полезен е двусмислен въпрос. Зеленчукът има богат състав и множество ценни свойства. Но от гледна точка на ползата често губи от нашите сортове.