Покълнало мляко по време на кърмене.

Пареното мляко е вкусна, богата и здравословна напитка, която се получава чрез продължително кипене. В процеса то губи вода и става по-мазно от класическото краве мляко. В същото време запазва витамините, минералите и полезните свойства на естествения продукт.

Въпреки това, подобно на много млечни продукти, ферментиралото мляко е силен алерген. Следователно такава напитка трябва да се използва внимателно от кърмачка. Нека разберем по-подробно, възможно е да има подварено мляко по време на кърмене.

Състав и полезни свойства

Киселото мляко съдържа повишено количество калций, фосфор и желязо. В допълнение, съставът включва витамин D, който е особено необходим за новородено. Укрепва костите и мускулната тъкан, предотвратява развитието на рахит и повишава издръжливостта на организма. Също така напитката съдържа витамин С и витамини от група В, полезни млечни киселини, въглехидрати и протеини.

Покълналото мляко има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, подобрява състава на кръвта, стимулира мозъчната и физическата активност, насърчава растежа и развитието, участва в изграждането на скелета на детето. Напитката укрепва косата и ноктите, зъбите, венците и зъбния емайл. Помага на кърмещата майка да се възстанови след раждането.

Поради изпаряването на течността по време на процеса на готвене, концентрацията на много полезни вещества в продукта се увеличава в сравнение с класическото мляко. В допълнение, разтопената напитка се усвоява по-лесно от сурово или пастьоризирано мляко, кефир или кисело мляко.

Вареният продукт укрепва и поддържа имунитета, помага при главоболие и диабет, чревни заболявания. Има благоприятен ефект върху състоянието на нервните клетки.

Гхи може да бъде вредно

При използване на гхи рискът от хранителна алергия е доста висок. Тя е най-честосе проявява под формата на обрив по тялото и сърбеж, гадене и повръщане. Може да се появи коремна болка и смущения в изпражненията (диария или запек), назална конгестия и сълзене, дразнене и зачервяване на очите.

Понякога има затруднено дишане, вътрешно подуване на дихателните органи и пътища. В същото време вътрешният оток на органите е най-опасен. Ако се появят признаци на хранителна алергия или отравяне, изключете продукта от менюто на трохите и се консултирайте с лекар.

Освен това е опасно развалено мляко или продукт, съдържащ консерванти и други химикали. Това може да доведе до тежки отравяния, процеси на ферментация в организма и чревни инфекции.

Не забравяйте, че разтопената напитка съдържа голямо количество мазнини и е много висококалоричен продукт. Затова не се препоръчва при наднормено тегло.

Покълнало мляко за кърмачки и бебета

През първия месец на кърмене е по-добре да откажете такава напитка. Можете да пиете гхи с GV за втория или третия месец след въвеждането на класическото краве мляко в диетата. За първи път опитайте една или две супени лъжици от продукта и наблюдавайте реакцията на бебето.

Как се приготвя мляко на пара

Най-безопасният вариант е да приготвите продукта у дома. За това се използва равномерно и продължително нагряване на млякото в затворен съд. В процеса на нагряване млечната захар взаимодейства с аминокиселините и напитката придобива карамелен вкус, специален аромат и кремав цвят.

За да приготвите продукта, по-добре е да вземете тиган от неръждаема стомана с дебело дъно. В допълнение, напитката може да се приготви във фурна, бавна готварска печка и дори в термос. В последния случай измийте добре термоса и го изплакнете с вряла вода, налейте прясно сварено мляко и плътно затворете колбата. Оставете за 8-12 часа.

С традиционната версия на готвене изсипете мляко в тенджера, поставете го на печката и го оставете да заври. Когато пяната започне да се надига, намалете котлона до минимум. Оставете млякото да къкри няколко часа, като периодично разбърквате състава. Задушава се докато стане кремообразна.

Когато приготвяте продукта в бавна готварска печка, задайте програмата "Задушаване" за шест часа, след това превключете на "Отопление" и оставете напитката за още четири часа. За приготвяне на продукта на фурна наливаме прясно мляко в глинени гювечета и го слагаме във фурната с температура 180 градуса.

Когато млякото заври, намалете температурата на 80-100 градуса и оставете за час, докато се появи златисто-кафява пяна. След това отново намаляваме температурата, вече до 70 градуса, и оставяме напитката за още седем часа. Готовото ферментирало мляко може да се пие в натурален вид или да се използва за приготвяне на различни напитки и ястия. Гхи прави вкусна каша.

Рецепти с разтопено мляко

Задушена риба

Треска или хек - 400 грама;
Парено мляко - 0,5 л;
Лук - 1глава;
Дафинов лист 0 2 бр.;
Брашно за паниране.

Пригответе рибата, сол и черен пипер на вкус. Почистете и нарежете лука, леко запържете в растително масло до прозрачност, поставете в отделен съд. Оваляйте парчета риба в брашно и запържете в същия тиган. Поръсете рибата със запържения лук и добавете дафинов лист. Налива се заквасеното мляко и се оставя да къкри под капак около 15 минути. Такава риба върви добре с картофено пюре или ориз.

Торта със сушени плодове

Просо - 1 чаша;
Гхи - 1 литър;
Стафиди - 50 грама;
Сушени кайсии - 50 грама;
Захар - 3 табл. лъжици;
Сол - ½ ч.л. лъжици;
Масло - 50 грама.

Измийте зърната и ги залейте с вряла вода, измийте също сушените плодове, нарежете сушените кайсии на малки парченца. Добавете сол и захар към кондензираното мляко, разбъркайте. Отцедете водата от просото и прехвърлете шрота в съд за печене. Отгоре се слагат сушени плодове и се налива мляко. Нарежете маслото и го сложете върху млякото. Пече се 1,5 часа при температура 200 градуса. След като е готов, изключете фурната и оставете сладкиша там още половин час.

Палачинки с пиле и кашкавал

Пшенично брашно - 2 чаши;
Сирене - 0,5 кг;
Пилешко филе - 0,5 кг;
Парено мляко - 0,8 л;
Кокоши яйца - 5 броя;
Заквасена сметана - ½ чаша.

Пилето се нарязва и се задушава в заквасена сметана, по желание се добавя сол и черен пипер. Отделно смесете мляко, яйца, брашно и сол, замесете тесто. Изпържете палачинки в олио възможно най-тънки. Намазнете леко тавата преди всяко. Кашкавалът се настъргва и се смесва с пилешкото. Слагаме плънката в готовите палачинки и ги сгъваме на плик. Запържете заготовките от всяка страна, докаточервена кора.

Печено пиле

Пилешко филе - 0,4 кг;
Заквасена сметана - 2 мас. лъжици;
Парено мляко - 1 чаша;
Брашно - 1 маса. лъжица;
Масло - 30 грама.

Нарежете пилето, сол и черен пипер на вкус. Загрейте маслото в тиган, сложете филето и го запържете леко. Смесете млякото със заквасената сметана, добавете брашното и подправките. Сложете пилето в тава за печене, добавете останалото масло и залейте с млечната смес. Пече се двадесет минути при температура 200 градуса. Сервирайте със зеленчуково пюре или с пресни зеленчуци.

Печени кюфтета

ориз - 1 чаша;
телешка и свинска кайма - 0,8 кг;
Пилешко яйце - 1 брой;
Гхи - 150 мл;
Лук - 1 глава;
Заквасена сметана - 2 мас. лъжици

Сварете ориза отделно, като го оставите леко недоварен. Обелете и нарежете лука на ситно. Заедно с яйцето добавете към каймата, сол и черен пипер, разбъркайте. От получената маса оформяме кюфтета и ги поставяме в съд за печене. Налейте вода на дъното на съда и печете десет минути при температура 200 градуса.

Заквасената сметана се разбърква с млякото, заливат се кюфтетата и се пекат още 15 минути. Между другото, много деца харесват такива кюфтета. Те ще бъдат подходящо решение, ако детето отказва да яде месо или млечни продукти.

Напитки на основата на разтопено мляко

Деликатен коктейл от праскови

Праскови - 5 броя;
Натурален портокалов сок с пулп - 50 ml;
Гхи - 2 чаши;
Захар - 2 табл. лъжици

Измийте, обелете и нарежете прасковите на филийки. Сложете в блендер, налейте млякото и портокаловия сок, добавете захарта,можете да добавите няколко парчета лед. Разбийте и налейте в чаши. Резултатът е деликатна и богата млечна напитка с мек сладък вкус.

Шоколадово смути

Гхи - 350 мл;
сметана - 200 мл;
Какао - 2 табл. лъжици;
Банан - 2 бр.;
Заквасена сметана - 2 табл. лъжици;
Захар - 2 табл. лъжици

Смесете какаото със захарта, изсипете сметаната и сложете на малък огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. В резултат на това ще получите смес, подобна на разтопен шоколад. Обелете и нарежете бананите, сложете ги в блендер, налейте прясното мляко и разбийте до хомогенност. Изсипете две или три шоколадови смеси в блендера и разбийте отново. Изсипете готовата напитка в чаши и изсипете останалата маса от какао и сметана отгоре.

Смути със сушени кайсии

Сушени кайсии - 15 броя;
Банан - 2 броя;
Ghee - 3⁄4 стъкло;
Лимонов сок - 2 табл. лъжици

Измийте сушените кайсии, залейте с топла вода и оставете за един час. След това изсушете сушените плодове с хартиена кърпа. Обелете бананите и ги нарежете на малки парчета. Поставете компонентите в блендер, изсипете мляко и лимонов сок, разбийте до гладкост. Няма нужда да добавяте захар или мед.

Алтернативна употреба

Такова мляко не само се пие и се използва за приготвяне на различни напитки или ястия. Той се използва активно в медицината и козметологията поради своите лечебни свойства. Маските за лице от този продукт облекчават дразненето и възпалението, подобряват тена, правят кожата мека и еластична. Млякото има всички свойства на подхранващ крем.

В допълнение, пресеченото мляко ще възстанови косата, чието състояние често се влошава след раждане и по време на кърмене.Продуктът премахва пърхота, цъфтящите краища и повишеното омазняване на главата. Възстановява естествения блясък и мекота на къдриците, укрепва корените. Косата спира да пада и остава чиста по-дълго, расте по-бързо.

Затоплете леко млякото и го нанесете върху главата си. За мазна коса можете да добавите кокоше яйце към маската. Оставете продукта за половин час, след което изплакнете с хладка вода.

⇐Предишна

Следваща⇒