От каква възраст можете да давате на дете телешки черен дроб

Черният дроб е спорен продукт в диетата на децата. Някои смятат такава храна за деликатна, диетична и полезна. Други са сигурни, че е опасно за малко дете. Но този вторичен продукт съдържа повишено количество полезни протеини и аминокиселини, витамини, минерали и други важни елементи.

При правилно приготвяне има благотворен ефект върху организма. Въпреки това е важно да въведете продукта в диетата на бебетата своевременно. Нека да разберем от каква възраст можете да давате телешки черен дроб на дете.

Ползата от карантия

Повишава защитните сили на организма и подпомага имунитета;
Подпомага усвояването на калция, участва в образуването, растежа и укрепването на костите;
Подобрява зрението, състоянието на косата, кожата и ноктите;
Нормализира хормоналния фон;
Облекчава стреса и умората, подобрява настроението и балансира състоянието на нервните клетки;
Повлиява благоприятно хематопоезата и състава на кръвта, стабилизира нивото на хемоглобина;
Участва в изграждането на нови клетки;
Лесно се усвоява от детския организъм и рядко предизвиква алергии;
Помага за справяне с наднорменото тегло поради ниското съдържание на калории;
Възстановява тъканите и кожата след инфекции, наранявания и изгаряния.

Телешки черен дроб: има ли някаква вреда

Телешкият дроб е твърд и има горчив вкус. Съдържа много филми, жлъчни пътища и токсични азотни вещества. Приготвянето и готвенето на такъв продукт отнема доста време. Само след правилна подготовка, той губи токсините, придобива мек и деликатен вкус.

Високото съдържание на протеин може да има отрицателно въздействие върху здравето на бъбреците. Някои деца имат алергична реакция, която обаче е изключително рядка. За разлика от пилешкия дроб, говеждото е ниско алергенно.

Страничен продукт може да провокиралошо храносмилане и разстройство на изпражненията, особено ако черният дроб не е сготвен, консумиран в големи количества или изберете застояли продукти. Към говеждото и други видове месо днес се добавят хормони, антибиотици, пестициди и други опасни химикали. Такъв състав често причинява тежки отравяния и различни инфекции. Ето защо е важно да купувате само качествен продукт от надежден производител.

При повишена и честа консумация вредният холестерол ще се отложи по стените на кръвоносните съдове, което в бъдеще провокира образуването на кръвни съсиреци. Прекомерната и редовна консумация се отразява негативно на здравето на сърцето. Това може да причини инсулт, инфаркт и други негативни последици.

Телешки черен дроб не трябва да се използва при бъбречни заболявания и хранителна алергия към говеждо месо. При висок холестерол, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове можете да ядете порция не повече от 100 грама.

От каква възраст да се даде на дете

Даването на черен дроб на деца започва с говеждо месо, тъй като е по-лесно смилаемо и по-малко вероятно да причини алергии. След това можете да дадете на детето пилешки и телешки черен дроб. Нежно и меко суфле или пюре от черен дроб можете да опитате още на 8-9 месеца. Педиатрите обаче съветват да се изчака детето да навърши 1 година. В същото време е важно основните видове месо вече да са въведени в диетата на детето.

На едногодишно бебе за първи път дайте половин чаена лъжичка пюре от черен дроб и наблюдавайте тялото на детето. Ако няма отрицателна реакция, постепенно увеличете порцията до 50-60 грама и давайте не повече от два пъти седмично.

За готвене изберете продукт с гладка и равна повърхност, без петна и плака. Първоначално готвим без сол и други подправки. За вкус можете да добавите растително масло или кърма.

Как се готви черен дроб на бебето

За даза да се отървете от горчивия вкус, можете да накиснете вътрешностите в мляко за два часа. Препоръчително е да солите ястия само в края на готвенето, тогава компонентите запазват повече полезни свойства. Мнозина се интересуват от въпроса колко да готвят телешки черен дроб за дете.

Цели парчета се готвят за около четиридесет минути, малки парчета - около двадесет минути. За готвене продуктът се залива със студена вода и се готви след кипене на слаб огън. Сварен черен дроб може да разбиете на пудинг, пюре или пастет. Можете да изпечете суфле, като смесите варен смлян черен дроб с яйце. Такива ястия са оптимално подходящи за едногодишно дете.

За деца на възраст 1,5-2 години можете да приготвите различни котлети от черен дроб и просто да сервирате вареното ястие с гарнитура. Черният дроб се комбинира с картофи, моркови, ориз и елда.

По-добре е да не давате пържени храни до тригодишна възраст, тъй като те са изключително трудни за смилане и усвояване. Те могат да причинят отравяне, метеоризъм, лошо храносмилане, силна тежест, дискомфорт и болка в стомаха. След това предлагаме рецепти, които са подходящи за деца над две или три години.

Рецепти с телешки черен дроб

Салата от киноа

Телешки черен дроб - 0,3 кг;
Киноа - 100 грама;
Български пипер - 3 бр.;
Пресни краставици - 2 бр.;
Листа от маруля - 100 грама;
Чесън - 2 скилидки;
Зехтин - 3 табл. лъжици;
Лимонов сок - 2 маси. лъжици

Киноата се превърна в много популярен продукт днес. Това е здравословна зърнена култура, която не съдържа глутен и е оптимално подходяща за правилно хранене, диети и хора с хранителни алергии. Киноата се използва широко за приготвяне на ресторантски ястия, като е отлична и за домашна кухня.

Измийте киноатазалейте с чаша вряща вода и варете двадесет минути. Отделно смесете зехтина, лимоновия сок и наситнения чесън. Добавете черен пипер и сол на вкус. Нарежете чушката наполовина, почистете и намажете с готовия сос, печете десет минути при температура от двеста градуса.

Измийте черния дроб, нарежете на ивици и запържете до готовност. Обелете краставиците и също ги нарежете на лентички. Измийте, подсушете и накъсайте с ръце листата на марулята. Смесете маруля, краставица, киноа и черен дроб. Овкусява се с останалия сос и се слагат половинките запечена чушка. Или нарежете чушките на ивици, добавете ги към салатата и сервирайте ястието традиционно в купа за салата или чинии за сервиране.

В сметанов сос

Телешки черен дроб - 0,5 кг;
Брашно - 5 маси. лъжици;
Лук - 1 бр.;
Заквасена сметана - 250 гр.;
Зеленчуков бульон - 250 мл

Черният дроб върви добре със заквасена сметана, така че рецептите често съдържат подобна комбинация от компоненти. Почистете черния дроб от филмите, измийте, подсушете и нарежете на кубчета. Парчетата се посоляват и пиперят на вкус, овалват се в брашно и се запържват от двете страни по две-три минути. Оставете черния дроб настрана.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, леко го запържете, поръсете с брашно. Налейте бульона и сметаната, разбъркайте, ако е необходимо добавете сол, черен пипер, чесън или други подправки. Сложете черния дроб и задушете за около половин час. Готовото ястие се сервира с варен ориз, елда или картофено пюре.

Печени картофи с черен дроб

Картофи - 0,4 кг;
Телешки черен дроб - 200 грама;
Заквасена сметана 10% - 100 грама;
Лук - 1 бр.

Измийте черния дроб и го нарежете на парчета. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Запържете леко в тиган, добавете черния дроб, налейте заквасена сметана иоставете да къкри 30 минути. Обелете измитите картофи и ги нарежете на филийки. Поставете картофите върху тава, намазана с масло. Сол и черен пипер на вкус. Отгоре разпределете масата със заквасена сметана с черния дроб и печете четиридесет минути при температура 180 градуса.

Дробни пърленки

Телешки черен дроб - 0,5 кг;
Брашно - 2 маси. лъжици;
Яйца - 2 бр.;
Лук - 1 бр.;
Заквасена сметана - 1 маса. лъжица.

Обелете лука и го нарежете на половинки или четвъртинки. Измийте и подсушете черния дроб, нарежете го на парчета и заедно с лука го смелете в месомелачка. Разбийте яйцата в получената кайма, добавете брашното и добавете сметаната, сол и черен пипер на вкус. Смесете масата. Оформят се пърленки и се пържат от двете страни до готовност.

Телешките дробчета се сервират със заквасена сметана. Те ще бъдат подходящо решение за закуска. Ако използвате черен дроб като второ ястие за обяд, сервирайте с гарнитура. Комбинират се с пресни зеленчуци, елда, ориз или картофено пюре.

Оризова запеканка с черен дроб

Телешки черен дроб - 0,4 кг;
Ориз - 0,4 кг;
Яйца - 1 бр.;
Мляко - 100 мл;
Морков - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Чесън - 2 скилидки;
Копър - 1 връзка;
Масло - 2 бр.

Измийте ориза и го сварете до готовност. Почистете черния дроб от филми, измийте и подсушете, завъртете в месомелачка. Подгответе зеленчуците, лука нарежете на кубчета, моркова и чесъна на ситно. Запържете компонентите с парче масло. Смесете ориза с черния дроб и запържените зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус.

Отделно се разбиват млякото и яйцето, изсипва се оризовата смес и се разбърква. Намажете формата за печене с второ парчеот маслото, изложи смес от зеленчуци, ориз и черен дроб. Пече се 50 минути при температура 180 градуса. Сервирайте със заквасена сметана.

⇐Предишна

Следваща⇒