Как да готвя щука костур за деца

Рибната добавка се въвежда след девет до десет месеца, когато основните видове месо и зърнени храни, плодове и зеленчуци вече са въведени в диетата. За първа добавка изберете постна, крехка риба от бели сортове, със съдържание на мазнини до 4%. Тези видове включват щука костур. Това е вкусно, бяло, крехко и постно месо с минимален брой кости. Щука се почиства и готви лесно. Поради това е напълно подходящ за диетична и бебешка храна.

Състав на судак

Щука съдържа витамини от група В, витамини А, Е и С. Съдържа йод и желязо, флуор и фосфор, калций и натрий, калий и цинк, мед, селен и манган, молибден и никел, хром и кобалт, магнезий и други важни минерали.

Плюсът на рибата от всякакъв вид е, че съдържа повишено количество йод, както и полиненаситени мастни киселини омега-3 и 6. Комбинацията от такива компоненти е трудно да се намери в други продукти. И при липса на тези елементи се нарушава работата на щитовидната жлеза, може да се наблюдава забавяне на умственото развитие.

Zander е лидер сред продуктите по съдържание на кобалт. Този елемент е отговорен за образуването на кръв и метаболизма. Полезен е при чревни заболявания, при повишена нервна възбудимост и хронична умора, при анемия и малокръвие.

Рибата съдържа екстрактни вещества, които повишават апетита и стимулират храносмилането, подобряват вкусовите свойства на ястията. Наред с други неща, рибният протеин се усвоява по-добре от протеина от месото или вътрешностите.

Месото с високо съдържание на протеини ви позволява да загубите наднорменото тегло и да увеличите мускулната маса. Повишава имунитета, регулира храносмилането и хормоналния фон. След това ще разгледаме по-отблизо колко полезен е щука костур за деца.

Полезни свойства

Участва в растежа и развитието на детето;
Повишава имунитета и запазва защитните силиорганизъм;
Повлиява благоприятно състоянието на венците и зъбния емайл, предпазва от кариес, стоматит и други заболявания на зъбите или устната кухина;
Укрепва костите и ноктите, предпазва от рахит и остеопороза;
Подобрява състоянието на кожата и косата;
Нормализира работата на нервната система и укрепва нервните тъкани, облекчава нервното напрежение;
Помага при сериозно психическо и физическо натоварване;
Подобрява кръвообращението и предпазва от анемия;
Укрепва кръвоносните съдове и има положителен ефект върху работата на сърцето;
Стимулира работата на мозъка и развитието на умствените способности;
Облекчава стреса и намалява умората, добавя сила, енергия и бодрост;
Повишава зрителната острота;
Осигурява правилното функциониране на щитовидната жлеза и подобрява храносмилането;
Нормализира метаболизма и хормоналния фон.

Кога може да се дава на деца?

Щука може да се въведе в храната за риби като един от първите видове риба, за дете на възраст 9-10 месеца. Ако бебето има хранителна алергия, отложете въвеждането на риба поне за една година и не забравяйте да се консултирате с педиатър. Първият път трябва да дадете половин чаена лъжичка рибно пюре и да наблюдавате децата. Ако няма отрицателна реакция, можете постепенно да увеличите порциите и да приготвите ястия от щука за бебето.

Изключително важно е да изберете висококачествена риба, уловена в екологично чиста среда и обработена в съответствие с технологичните и санитарни стандарти. Не по-малко важно е спазването на правилата за съхранение и транспортиране. Препоръчително е да вземете прясна риба или висококачествен замразен продукт, който не е размразяван и замразяван няколко пъти.

Внимателно проверете трупа, преди да купите. Тя трябва да бъде гладка, без пукнатини, нарязвания, счупвания и други повреди. В такива районивредните бактерии се размножават бързо. Натиснете върху кожата, рибата трябва веднага да се върне в предишната си форма. Коремът и филето трябва да са бели. Различният цвят показва, че рибата е била многократно замразявана.

Изберете малки риби, тъй като те са по-крехки. Очите трябва да са чисти и прозрачни, без тъмни петна. Хрилете са ярки и еластични, без натъртвания и петна. Важно е внимателно да загреете рибата, тъй като судар може да бъде носител на паразити. Нека се научим как правилно да готвим това месо.

Как да готвя зандер за дете

Преди да приготвите судадата, рибата трябва да бъде почистена. И размразете замразения труп. Размразявайте продукта само в хладилника. Нека бъде дълго, но продуктът ще запази полезните си свойства, а месото ще бъде вкусно и нежно. Не замразявайте повторно рибата! Тя ще стане безвкусна и водниста, ще загуби витамини и полезни вещества.

Измийте старателно прясната или размразена риба и отстранете люспите, отрежете перките, опашката и главата. След това трупът трябва да бъде изкормен, като се отстранят всички вътрешности и кости, но без да се нарушава целостта на жлъчния мехур. Измийте рибата отново и я подсушете с хартиена кърпа. Ако не искате да го чистите, може да си купите готово филе. Достатъчно е да измиете такова парче в течаща вода и да го изсушите със салфетки.

Най-добрият вариант за малки деца е варена, печена или задушена риба, както и на пара. Не е желателно да се дава пържено на деца под тригодишна възраст, тъй като пърженото е трудно смилаемо от организма, причинява тежест и дискомфорт в стомаха, нарушава изпражненията и провокира други подобни проблеми. Освен това при пържене в масло се образуват опасни канцерогени и токсини.

Мнозина се интересуват колко да готвят зандер. Сложете рибата във вряща, леко подсолена вода и гответе 10-20 минутиминути Не подсолявайте водата и варете 20-25 минути. Можете директно да посолите парчетата. В готовата риба парченцата се отделят лесно и придобиват характерен бял цвят. Не преварявайте судака, в противен случай ще загуби вкуса и полезните си свойства.

За деца до една година не осолявайте водата при готвене и готвене. Бебетата не трябва да добавят към рецептите подправки и подправки, майонеза и сосове от магазина. Използвайте заквасена сметана, натурално кисело мляко, масло за обличане на ястия. След една година можете да добавите малко сол и черен пипер, след две години - чесън и лимонов сок.

Можете да печете цял труп, а за други ястия е по-добре да разделите рибата на парчета. За първите ястия готовата риба трябва да бъде нарязана и пюрирана, така че да се дъвче добре и да се смила лесно. Продуктът се разрежда с мляко, вода или зеленчуков бульон, като се добавя малко растително масло.

След 1,5-2 години можете да приготвите за вашето дете котлети от судак, рибена супа в зеленчуков бульон, рибни гювечи, задушени и печени ястия. На деца под три години не даваме пържена риба, рибен бульон и рибни консерви. Ако не са само специални детски консерви. Освен това не е препоръчително да давате пушена, сушена и сушена риба на деца под пет до седем години. След това предлагаме рецепти със зандър, които могат да бъдат приготвени за деца.

Рецепти със зандър за деца

Котлети от щука

Филе от щука - 160 грама;
Бял хляб - 2 броя;
Лук - 20 грама;
Сметана 33% или мляко - 20 грама;
Крекери за паниране - 2 бр. лъжици;
Масло - 30 грама.

Обелете и нарежете лука, нарежете филето на парчета. Накиснете хляба в мляко или сметана. Смесете съставките заедно, сол и черен пипер на вкус. Прекарайте масата през месомелачка и оформете банички.Оваляйте заготовките в галета и задушете или запечете във фурната за двадесет минути.

Готовото ястие може да се залее със заквасена сметана или лимонов сок и да се поръси с нарязани пресни билки. Котлетите от щука са меки, нежни и сочни. Съчетават се с пресни или варени зеленчуци, картофено пюре, качамак или ориз. Освен това можете да приготвите кремообразен или доматен сос или поширано яйце.

Задушена риба в сметана

Щука костур - 500 грама;
Картофи - 1 кг;
Заквасена сметана - 400 мл;
Копър или магданоз - 3 стръка;
Масло - 100 грама.

Измийте и почистете рибата, нарежете на порции. Измийте и обелете картофите, нарежете ги на едри кубчета. Поставете съставките в чугунен тиган или котел, добавете сол и черен пипер на вкус, изсипете заквасена сметана. Разтопете маслото, смесете със съставките и изсипете маслото. Задушете под капак до готовност на картофите. Поръсете готовото ястие с нарязани зеленчуци. По желание към рецептата могат да се добавят домати, лук, моркови, чушки и други зеленчуци.

Печена щука със зеленчуци

Филе от щука - 750 г;
Тиквички - 1 бр.;
Морков - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Лимон - 0,5 бр.;
Заквасена сметана - 4 мас. лъжици;
Твърдо сирене - 100 г;
Зехтин - 2 ч.ч. лъжици;
Зелените на всякакъв вкус.

Изплакнете филето и го подсушете с хартиена кърпа, поръсете със сока от половин лимон, намажете със зехтин, сол и черен пипер на вкус. Оставяме така за 15 минути. Измийте и почистете зеленчуците. Морковът се настъргва на едро, лукът се нарязва на кръгчета, а тиквичките се нарязват на кубчета.

Поставете рибата в тава за печене, а върху нея равномерно наредете лука. Поставете ленти последователно моркови итиквички Отгоре се намазва със заквасена сметана и се оставя във фурната за половин час при температура 180 градуса. Измийте и нарежете зелените, настържете сиренето. Извадете ястието, поръсете с билки и сирене, печете още 15 минути.

Рибена запеканка със зеленчуци

Филе от щука - 1 кг;
Карфиол - 800 грама;
Лук - 1 глава;
Морков - 2 броя;
Домати - 2 броя;
Мляко - 150 мл;
Яйце - 1 бр.;
Твърдо сирене - 200 грама.

Гювечът е необичайно и оригинално ястие, което може да помогне, ако детето откаже да яде един или друг продукт, например риба или зеленчуци. Той е ярък и ароматен, така че определено ще заинтересува капризното бебе. Освен това едно ястие, приготвено на фурна, е изключително полезно.

За приготвяне, измиване и почистване на зеленчуци, включително домати. Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва на едро и се запържват заедно в олиото. По-добре е да вземете маслини. Взимаме контейнер за печене и поставяме лук и моркови в контейнера.

Измийте филето от щука и го нарежете на парчета, наредете го плътно отгоре. Сол и черен пипер на вкус, печете на 190 градуса за 15 минути. Измийте карфиола и го нарежете на розички, сварете в подсолена вода за пет-десет минути. Охладеното сварено зеле се нарязва на парчета и се слага върху рибата.

Смесете отделно млякото и яйцата, нарежете доматите на филийки, настържете кашкавала. Изсипете млечната маса в гювеча, наредете доматите и поръсете със сирене. Поставете във фурната за половин час.

Леки уши

Костур - 0,5 кг;
Картофи - 3 броя;
Морков - 1 брой;
Лук - 1 брой;
Копър - ½ връзка,
Дафинов лист - 1 бр.

Измийте, почистете и изкормете щука, нарежете гона части. Измийте и почистете зеленчуците. Картофите се нарязват на едри кубчета, морковите на дебели кръгчета, а лукът се наситнява. По-добре е да готвите риба за деца отделно. Поставете картофите във вряща вода, леко посолете бульона.

След това добавете моркови и лук, гответе за 15 минути. Добавете дафинов лист, сол и черен пипер по желание, варете десет минути. Сложете рибата в готовия съд, поръсете отгоре с наситнен копър. Супата от щука в зеленчуков бульон е лека и безопасна, така че е подходяща за малки деца.

⇐Предишна

Следваща⇒