Всичко, от което се нуждаешзнам за боровинките

Растенията, като основа на храненето, предават жизнената енергия на Слънцето на човешкото тяло. За да направите това, трябва да можете да запазите естествената им сила. Този принцип на правилното хранене важи и за такъв полезен продукт като боровинките. Какво е забележително за това зрънце и как да го приготвите правилно ще бъде обяснено в статията.

Запознайте се с червената боровинка

Червената боровинка е вечнозелено растение от семейство Хедър, "роднина" на брусницата. Червената боровинка расте по-добре в екологично чисти слънчеви места с висока влажност, главно в умерени, северни ширини. Червените кисели плодове имат няколко имена. Една от най-красивите е "червената боровинка" (англ. cranberry). Отворените цветя от червена боровинка на извито стъбло приличат на жерав. Птиците и животните обичат да пируват с полезни плодове. Друго име на растението е "мечо грозде".

Кореновата система образува симбиоза с гъбичките, които осигуряват на растението хранителни вещества от почвата. Размерът на плодовете може да достигне 1,5 см в диаметър. В продуктивна година от тънките стъбла на едно растение се събират повече от сто плода.

През Средновековието дивите боровинки са били активно изнасяни от Русия в Европа. Култивирането на червената боровинка започва през 19 век. Сега се отглеждат едроплодни сортове. В Русия промишленото отглеждане на червени боровинки се извършва в района на Кострома.

При прибиране на реколтата насажденията се наводняват с вода - зрелите плодове ще изплуват и след това се събират механично. Дивите боровинки се събират в блатата от септември. Плодовете с тъмно лилав нюанс се считат за най-полезни. Есенната червена боровинка е единственото зрънце, което може да се запази прясно няколко месеца при температура от 0° до 10°C поради високото съдържание на органични киселини. Презимувалите плодове се събират през пролетта. Те са по-сладки, тъй като съдържат повече захари и по-малко киселини, нов същото време те се съхраняват по-лошо и са лишени от витамин С. Ето защо е по-добре да събирате боровинки преди замръзване или да купувате пресни през есенния сезон на реколтата.

В допълнение към плодовете, можете да използвате листа и стъбла от червена боровинка за приготвяне на билкова инфузия. Те трябва да се варят в термос при температура не по-висока от 80 ° C, да се вливат и да се пият като обикновен чай, само по-полезен.

Червената боровинка е витаминна "аптека"

Растението съдържа витаминно-минерален комплекс, органични киселини, пектини, фибри и други полезни за здравето вещества. В същото време съдържанието на калории в плодовете е само 46 kcal. Техният гликемичен индекс е нисък - 45, което позволява червените боровинки да бъдат включени в диетата при диабет.

Хранителен състав (на 100 g):

• въглехидрати - 12 g (основният въглехидратен състав е глюкоза и фруктоза);
• растителни протеини - 0,4 g;
• мазнини - 0,12 m;
• диетични фибри - 4,7 ч.

Червените боровинки съдържат редица витамини: Е, К, ретинол, бета-каротин, витамини от група В и, разбира се, витамин С (аскорбинова киселина). Зрънцето също е богато на лутеин и зеаксантин, които подобряват зрението. Съдържа и минерали: калий, фосфор, желязо, натрий, магнезий, цинк и селен.

Киселият вкус на боровинките се придава от органични киселини (предимно лимонена), които предпазват плодовете от разваляне. Червените боровинки съдържат и пектини - желиращи компоненти, които имат високи абсорбционни свойства и извеждат тежките метали от тялото. Заедно с това пектините допринасят за заздравяването на уврежданията на чревната лигавица.

Пектините и фибрите на плодовете са баластни вещества, несмилаеми въглехидрати. Те са почти несмилаеми, но нормалното храносмилане е невъзможно без тях. Фибрите помагат за почистване на стените на чревния тракт, дразнят нервните окончания, което увеличава перисталтиката. Присъствие в диетатаот растителни фибри е естествен, ефективен и най-рационален начин да се отървете от запека, токсините и излишните килограми. Ето защо, когато приготвяте напитка от червени боровинки, е по-добре да не я филтрирате.

Какво лекува червената боровинка?

Червените боровинки могат да напълнят тялото с естествени витамини през зимния сезон. В същото време растението е лечебно: намалява възпалението, има антибактериален ефект, укрепва кръвоносните съдове. Влияе благоприятно върху работата на редица органи и системи. Яденето на червени боровинки подобрява функциите на панкреаса, така че се препоръчва да се ядат тези плодове при диабет.

Ето някои индикации за включване на боровинки в диетата:

• настинка, болки в гърлото, грип;
• хиповитаминоза;
• отслабване на имунитета;
• съдови патологии (хипертония и др.);
• глаукома;
• уролитиаза;
• възпалителни заболявания на бъбреците;
• инфекциозни лезии на пикочно-половата система.

Червената боровинка има диуретично действие, прочиства бъбреците. Също така, в полеви условия е възможно да се използва сок от пресни плодове като антисептично средство за лечение на рани и ускоряване на регенерацията.

Противопоказания за употребата на боровинки

Както всички кисели плодове и плодове, "червена боровинка" не се препоръчва при гастрит и язвени лезии на стомашно-чревния тракт в периода на обостряне. Освен това в отделни случаи могат да се появят алергични реакции към червените боровинки, така че е по-добре да въвеждате зрънцето в диетата постепенно. Трябва да се вземе предвид и вредното въздействие на органичните киселини върху зъбния емайл, така че след ядене на плодове трябва да изплакнете устата си с вода.

Рецепта за здравословна напитка от червени боровинки

Особеността на напитката е лекото, но ефективно тонизиращо и укрепващо действие. След прием се подобряванастроение, има забележим прилив на сила, мозъчната дейност се активира. В същото време няма прекомерно натоварване на сърцето, както при ефекта на кофеина, съдържащ се в чая и кафето. Тайната се крие в правилното приготвяне на напитката. Определено няма да има такъв ефект от магазинния сок от червена боровинка!

съставки

• пресни боровинки (100-200 м);
• вода (1 литър);
• естествен, висококачествен мед (на вкус).

Подготовка

Нека направим резервация веднага, че замразяването, особено - варенето на плодове (дори за кратко) - превръща лечебната напитка в просто вкусна. Затова няма да правим нищо от това. Ако е необходимо, за допълнителна дезинфекция е достатъчно плодовете да се залеят с вряща вода. След това действаме по такъв начин, че да запазим максимално полезните свойства на продукта.

Поставете измитите плодове в блендер (по-добре е стъкло, а не пластмаса), налейте вода (можете да вземете минерална или изворна вода със слаба минерализация), добавете мед. Смесете всичко на максимална скорост за няколко минути. Изсипете в гарафа, без да прецеждате. През зимата е възможно да се приготви топла напитка, но температурата на водата не трябва да надвишава 50°C. През лятото просто добавяме лед или поставяме самите плодове за кратко в хладилника.

По-добре е готовата напитка да се пие през деня, максимум два, ако се очаква да се получи тонизиращ и максимално лечебен ефект.

Какви са предимствата на този метод? Първо, това е бързо, и второ, това е възможно най-полезно. Всички компоненти на червената боровинка са запазени, включително фибрите. Органичните киселини се разреждат с вода, което ви позволява да ядете повече плодове и в същото време да запазите зъбния емайл. По същия принцип можете да направите коктейл от червени боровинки или да смесите тези плодове, което е още по-добре. Основното нещо е да не замръзвате или да кипнете.