Хранителна добавка E250, какво е това, опасно ли е или не, от какво е направено, ефектът върху тялото

Един от основните продукти, които присъстват в диетата на почти всеки човек, е месото. Протеинът е необходим на тялото. Това е храна с естествен произход. Но за да запазят миризмата и да придадат на месото красив цвят, производителите използват хранителна добавка E250.

Хранителната добавка е призната за силно токсична, тя е причислена към 1-ви клас на опасност.

Какъв вид добавка E250

Добавката E250 се нарича натриев нитрат. Това име е фиксирано от държавния стандарт.

Има и други имена на добавката E250:

• натриев нитрат;
• смес от нитратни соли;
• натриева сол на азотна киселина.

Добавката принадлежи към категорията на консервантите. С помощта на този компонент е възможно да се фиксира цвета. Добавката се използва не само в индустрията, но и у дома. Необходимо е само да се внимава при използването му.

E250 се предлага под формата на фин кристален прах с белезникав или жълтеникав нюанс. Няма мирис. Върви добре с вода. Но не се разтваря добре в етилов алкохол. Има кисело-горчив вкус и хигроскопичност.

Важно!Добавката се счита за нискотопима. Ако консервантът се намира в близост до запалими вещества, това ще доведе до спонтанно запалване.

Отнася се за токсични вещества с мутагенен ефект. При вътрешен прием започва да се натрупва в тъканите и клетъчните структури.

От какво се състои консервантът E250?

Хранителната добавка Е250 е натриева сол на азотната киселина. Получава се след обработка на сода каустик с помощта на азотен диоксид и азотен оксид. Благодарение на наличието на кислород се образуват нитрити и нитрати. В бъдеще тези вещества са разделени.

Фин кристален прах от бял илижълтеникав, без мирис.

Ползите и вредите от консерванта E250

Много хора все повече започват да мислят за ефекта на хранителната добавка E250 върху тялото. Този компонент се счита за токсичен, но не се наблюдава вреда, когато се консумира в малки количества. Хранителната добавка може да се намери не само в продаваното месо или риба, но и в спанака.

Но лекарите съветват любителите на пържен бекон и други пушени продукти да преразгледат менюто си. По време на нагряване възниква химическа реакция на натриев нитрат с производно на амоняк. Това води до образуването на канцерогени от органичен произход.

Американски учени проведоха много изследвания, в които установиха, че производните на хранителната добавка E250 допринасят за развитието на злокачествени тумори в чревния тракт и панкреаса.

Можете да намалите канцерогенния ефект върху тялото, ако използвате продукти с антиоксидантен ефект. Някои видове витамини също могат да помогнат - аскорбинова киселина, ретинол и токоферол.

Разбира се, няма полза от E250. Поради това е по-добре напълно да се изключи употребата на хранителни добавки. Но за това ще трябва да се откажете от колбаси, пушено месо и риба.

Хранителната добавка E250 опасна ли е или не?

Производителите твърдят, че самият консервант не е опасен за човешкото здраве. Токсичните свойства се проявяват при неспазване на условията за употреба.

E250 се добавя към колбасите. При топлинна обработка в продукта се образуват канцерогени, чиято употреба води до рак на храносмилателния тракт и белите дробове.

Важно!Дневното количество приет натриев нитрат не трябва да надвишава 0,5 g.

Превишаването на нормата може да доведе до:

• до образуването на метхемоглобин в кръвта и последващото кислородно гладуване на тъканите;
• до поражението на централната нервна система;
• до чернодробна интоксикация;
• до дразнене на лигавиците;
• към заболявания на органите на дихателната система.

Редовната консумация на месни и рибни продукти допринася за появата на хронична обструктивна белодробна болест и нарушения на кръвното налягане.

В рисковата зона попадат хората, които страдат от проблеми с работата на органите на храносмилателния тракт - дисбактериоза, холецистит, стомашни язви.

Натриевият нитрат се счита за токсична добавка от неорганичен произход. При поглъщане в големи количества се наблюдава мутагенен, канцерогенен и общотоксичен ефект върху организма.

Проведени са експерименти върху плъхове. Животните, които приемат натриев нитрат в доза над 180 mg на 1 kg телесно тегло, умират. Но критичната доза за човек е 0,5 g за еднократна употреба. Това важи и за системното използване на добавката, тъй като тя има способността да се натрупва в тъканите и клетките.

Къде и защо се добавя хранителната добавка Е250?

Натриевият нитрат се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като консервант и антибактериална добавка. Позволява ви да удължите срока на годност, да предпазите продуктите от бактерии и да придадете добър цвят. Компонентът действа и като антиоксидант. Хранителната добавка се въвежда в колбаси, пушена риба, месни продукти, консерви и полуготови продукти.

Е250 се съдържа и в млечните продукти – твърди сирена и извара. Това предотвратява набъбването на масата.

Натриевият нитрат не се използва в чиста форма, а под формата на готови солеви разтвори, чиято концентрация не надвишава 2,5%.

В европейските страни E250 се добавя само към трапезна сол, докато обемът не надвишава 0,6%.

Използван е консервант:

• в строителната индустрия за циментиране на бетон;
• в химическата и текстилната промишленост за боядисване и производство на изкуствени багрила;
• за фотопечат като антиоксидант и реагент;
• в областта на медицината като спомагателен компонент на спазмолитици, вазодилататори и слабителни лекарства, антидоти при отравяне с цианид.

Струва си да се помни, че само веществото в малка доза и при нередовна употреба не уврежда тялото.

Заключение

Хранителната добавка E250 се счита за един от токсичните компоненти. Добавя се към месо, риба, сирена и колбаси. Разбира се, няма да работи напълно да изключите тези продукти от диетата. Но можете да намалите употребата им няколко пъти. За да направите това, трябва постоянно да изучавате състава на продуктите.