Полезно ли е бялото цвекло, свойства, приложение

Бялото цвекло е един от добре познатите кореноплодни зеленчуци. Рядко може да се намери в градините, тъй като повечето градинари предпочитат червени сортове от тази култура. Въпреки това, някои домакини, които познават ползите от бялото цвекло за човешкото здраве, препоръчват да го включват по-често в диетата си. А неутралния цвят на корена мнозина погрешно смятат за недостатък, въпреки че всъщност е предимство. В крайна сметка, благодарение на това, продуктът може да се използва в комбинирани ястия, например с пиле и зеленчуци, без да се страхувате, че съставките ще придобият наситен нюанс.

Бялото цвекло не отстъпва по полезни и вкусови свойства на червеното.

Как изглежда бялото цвекло

Това растение принадлежи към категорията на двугодишните тревисти култури. В годината на засаждането бялото цвекло образува голяма полуизправена листна розетка с дълги сочни дръжки и месеста коренова грудка. И през втория сезон зеленчукът израства високи разклонени издънки, които носят множество малки цветя, събрани на китки от 2-5 парчета. Пъпките на бялото цвекло се състоят от пет венчелистчета със зеленикаво-бял нюанс. След опрашване растенията произвеждат едносеменни плодове-ядки. Периодът на цъфтеж на бялото цвекло настъпва през юни-август. А плодовете на растението узряват през август-септември.

Листата на бялото цвекло са сочни, целокрайни, яйцевидни, но сърцевидни в основата. Тяхната дължина достига 20-25 см, а ширината е около 15 см. Плочите са с яркозелен нюанс, дръжките имат малко по-тъмен цвят.

Растението има главна коренова система. Тъй като растението расте, то се удебелява значително, а горната част на белия корен изпъква над повърхността на почвата. Зеленчуците могат да се берат през юли-септември, в зависимост от периода на зреене на сорта. Белите кореноплодни имат маса не повече150-500 гр. от един квадрат. м. можете да получите 5-7 кг реколта.

Важно!Както корените, така и листата на зеленчуците могат да се използват за хранителни и медицински цели.

Химичен състав и ползи от бялото цвекло

Химическият състав на бялото цвекло, подобно на червения сорт на тази култура, е разнообразен. Ето защо този зеленчук с право се счита за един от най-полезните продукти за човешкото здраве. Съдържа витамини от група В, РР, Р, С, Е, К. Продуктът съдържа и комплекс от микро- и макроелементи, сред които преобладават манган, калций, натрий, фосфор, йод, желязо, мед, цинк и кобалт.

Цвеклото също съдържа:

• фибри;
• диетични фибри;
• сухи вещества;
• захароза;
• млечни и органични киселини;
• пектин

Калоричното съдържание на белия корен е 39 kcal на 100 g продукт. Съдържа 1,5 g протеини, 8,8 g въглехидрати и 0,1 g мазнини.

Бялото цвекло е диетичен продукт.

Такива зеленчуци имат полезни свойства, които помагат за решаването на много здравословни проблеми:

• нормализира храносмилането;
• има благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи и системи;
• насърчава елиминирането на токсините;
• има диуретично и слабително действие;
• подобрява мозъчната дейност;
• понижава кръвното налягане;
• повишава еластичността на кръвоносните съдове;
• предотвратява развитието на рахит.

Важно!Особено се препоръчва включването на бели кореноплодни в диетата през пролетта, за да се предотврати недостиг на витамини.

Използването на бяло цвекло

Този зеленчук може да се използва за медицински цели. Високото му съдържание на диетични фибри спомага за успешна борба със запека. А фибрите и органичните киселини подобряват чревната перисталтика. Белият корен също е естественантисептик Редовната употреба на такова цвекло потиска активността на гнилостните бактерии в храносмилателните органи, а пресният сок от зеленчуци помага за премахване на възпалителните процеси. Натрошени листа от растението се препоръчва да се прилагат върху рани, което значително ускорява тяхното зарастване.

Бялото цвекло се използва и в кулинарията. Освен това е полезен както пресен, така и преработен. Този корен зеленчук се използва за приготвяне на втори ястия, закуски, салати и супи. На негова основа можете да направите зимни препарати.

Белият кореноплод запазва свежестта си до шест месеца при температура от +4 °C.

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки ползите от този зеленчук, в някои случаи той може да навреди на здравето. Ето защо, преди да го използвате, се препоръчва да се проучат противопоказанията:

• диабет;
• затлъстяване;
• хипотония;
• хронични киселини;
• повишена киселинност;
• подагра;
• артрит.

Важно!Растителният продукт не предизвиква алергии

Заключение

Ползите от бялото цвекло за човешкото здраве са очевидни. Ето защо се препоръчва по-често да се включва кореновата култура в диетата, ако няма противопоказания за употребата му. В допълнение, зеленчукът може да се отглежда в задния двор без много затруднения, тъй като не винаги е възможно да се купи в магазин. И така ще бъде възможно да осигурите на семейството полезен продукт за цялата зима.