Могат ли децата да ядат желе от каква възраст?

Kholodets е популярно ястие на масата. Има наситен вкус, сърдечен е и лесен за приготвяне. Това е отлично решение за лека закуска. По правило за готвене се използват месни бутчета или бутчета. Основата на ястието е костен бульон и месо, разделено на влакна или на малки парчета.

При варенето вредните вещества излизат от месото и остават в бульона. Те са изключително вредни за организма, особено детския. Отделят се обаче и полезни вещества, които имат благоприятен ефект. Нека да разберем дали децата могат да ядат желе.

Kholodets: полза и вреда

В процеса на продължителна топлинна обработка желатинът се изварява от костите на месото. Полезен е за ставите и хрущялите, костния скелет и костната тъкан. Готовото желе съдържа глицин и желязо, здравословни мазнини и аминокиселини. Той изпълнява редица важни и полезни функции:

• Възстановява тялото след големи физически натоварвания;
• Укрепва и поддържа имунитета;
• Нормализира метаболизма;
• Подобрява състава на кръвта и предотвратява развитието на анемия;
• Активира мозъчната дейност;
• Подобрява състоянието на косата и кожата;
• Укрепва костите и тъканите, ноктите и ставите;
• Помага при артрит, артроза и други заболявания на костите и ставите;
• Придава еластичност на мускулите;
• Тонизира организма, изпълва с бодрост и енергия;
• Подобрява настроението, помага за справяне със стреса;
• Осигурява пълноценното функциониране на организма.

При готвене на желе мазнината се разтопява и всички вредни вещества, останали в бульона, се отстраняват. Той е вреден за бебетата и може да предизвика негативна реакция. Особено ако при производството на месо са използвани различни хранителни добавки, нитрати и химикали.

Kholoets можепровокират лошо храносмилане и смущения в изпражненията, коремна болка и дискомфорт, алергична реакция, метеоризъм. Нискокачественият продукт намалява имунитета, причинява тежко отравяне, допринася за развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

В допълнение, желето съдържа вреден холестерол, който е опасен за функционирането на кръвоносните съдове, сърцето и други вътрешни органи. Това ястие е привлекателна среда за размножаване на микроби. Ето защо експертите не съветват да давате на дете желе в много ранна възраст.

От каква възраст да давам

Според специалистите желето може да се дава на деца едва след три години. Трябва да е домашно ястие, приготвено от естествени и висококачествени съставки. Използвайте минимум подправки и допълнителни съставки в рецептата.

Първият път е по-добре да приготвите желе от месни филета, а не от бутчета или джолани. Такова ястие няма да се втвърди само по себе си, така че ще трябва да добавите желатин или агар-агар, който също се използва за приготвяне на мармалад. Желатинът и агар-агарът укрепват костния скелет, премахват токсините и вредните вещества от тялото.

За първото желе използвайте пилешко или пуешко. След това можете да преминете към свинско, телешко или говеждо месо. А за вкус и разнообразие можете да добавите към рецептата варено яйце, черен пипер, грах, дафинов лист.

Оставете бебето да опита чаена лъжичка прясно приготвено желе и наблюдавайте благосъстоянието на детето. Ако има симптоми на хранителна алергия, отложете въвеждането на храната и се консултирайте с лекар. Ако няма отрицателни последици, този продукт понякога може да се дава на дете, но без злоупотреба!

Деца на тригодишна възраст могат да получат 80-100 грама желе, докато то трябва да бъде само прясно замразено! В никакъв случай не давайте желе от магазина, тъй като може да съдържа консерванти, оцветители, аромати,подобрители на вкуса и други хранителни добавки.

Застояло или закупено от магазина желе, както и преяждане, могат да причинят лошо храносмилане, алергии и отравяния, гадене и повръщане, разстройство на изпражненията и други проблеми при малко дете. И за да се окаже ястието вкусно и красиво, е важно да спазвате правилата за готвене.

Правила за приготвяне на желе

• Използвайте само пресни, естествени и висококачествени продукти;
• Преди готвене месото трябва да се накисне в студена вода за един ден. В същото време водата периодично се сменя на прясна;
• Не добавяйте вода към готовия бульон;
• Препоръчително е първият бульон да се отцеди. Това ще намали концентрацията на вредни вещества в течността. В допълнение, бульонът ще бъде по-прозрачен;
• Отстранете горния слой мазнина, който се появява в бульона. В противен случай върху готовото желе може да се появи неприятен и ненужен слой мазнина;
• Препоръчва се да се готвят студени разфасовки, като се използва бут или бут от свинско, говеждо или телешко месо за най-малко шест часа;
• Ако сте пресолили бульона, извадете месото и добавете сурови картофи. Варете още десет минути. Картофите бързо и добре ще абсорбират излишната сол.

Рецепти за желе за деца

За най-малките

• Пилешки гърди или филе - 0,4 кг;
• Морков - 1 бр.;
• Лук - 1 крушка;
• Желатин - 1 торба;
• Сол на вкус.

Измийте пилето, отстранете кожата (ако има) и налейте два пръста вода до нивото на филето или гърдите. Почистете зеленчуците и ги добавете към пилето, посолете леко и сложете на силен огън. След като заври, отстранете пяната и гответе на слаб огън за един час. Докато месото се готви, накиснете желатина според инструкциите.

Охладете свареното пиле и го прекарайте през месомелачка. Оставяме засега получената кайманастрана. Смесете пилешкия бульон с набъбналата желатинова маса и изсипете сместа върху каймата. Оставете желето да стегне за два часа. Резултатът ще бъде сладко ястие, идеално за бебешка храна. Такова ястие може да се даде като добавка на дете още на 1-1,5 години.

За деца над 3 години

• Телешко филе;
• Телешки бут - 1 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Лук - 1 глава;
• Чесън - 2 скилидки;
• Сол на вкус.

Измийте филето и бутчето, отстранете излишното и покрийте с вода за един ден. След накисване говеждото месо се слага във вряща вода и се оставя да заври отново. Изваждаме месото, сменяме водата, изчакваме да заври и добавяме телешкото. Отстранете пяната и варете на слаб огън поне шест часа. Лукът, чесънът и морковът се обелват, нарязват се на едро и се добавят към месото. Гответе още двайсетина минути и посолете на вкус.

Извадете говеждото и го оставете да изстине. Прецедете бульона няколко пъти, отделете месото от костите и го разглобете на влакна, нарежете хрущяла с нож. Смесете компонентите, налейте бульон и покрийте с капак. Охладете съдържанието и приберете в хладилник до пълното втвърдяване.