Хрян за деца от каква възраст

Конското месо е деликатес, който не е много популярен у нас. Но това е изключително полезен и питателен продукт с намалено ниво на алергия, което е важно за малко дете. Съдържа фосфор, желязо и калий, мед и други необходими вещества. Ястията от този вид месо са популярни в Азия и често се срещат на татарската маса.

Много родители се страхуват да дадат такъв продукт на децата си, но напразно. Всъщност конското месо може да се въведе дори преди пилешкото, говеждото или телешкото. В крайна сметка това месо е много по-малко вероятно да причини алергии и други проблеми. Въпреки това е доста трудно, така че е важно продуктът да се подготви правилно. Нека разберем по-подробно, възможно е да дадете конско месо на малко дете.

Състав и полза

Конското месо съдържа пълноценен протеин, който е повече, отколкото в другите видове месо. Протеинът заема 25% от състава на този продукт. В същото време се усвоява незабавно много по-бързо от свинското или говеждото. Деликатното месо не съдържа сложни съединения и включва минимум аминокиселини, които предизвикват имунен отговор. Поради това не провокира алергии, като пилешкия протеин.

Ниското съдържание на мазнини позволява продуктът да се използва в диетата. Той включва минимум холестерол, който е важен за сърцето и кръвоносните съдове. В същото време мазнините се използват активно в козметологията и медицинските процеси. Грижи се за кожата и има лечебен ефект, помага при изгаряния и възстановява кожата. Мазнините от конско месо са подобни на полезните функции на растителното масло. Пречиства организма от жлъчката и помага при някои чернодробни заболявания.

Освен това ползите от конското месо са, че регулира и нормализира обмяната на веществата, укрепва зъбите и костите, предпазва от анемия, помага при дерматити и други кожни проблеми. Този продукт има благоприятен ефект върху нервната системаклетки, повишава и поддържа имунитета, облекчава умората и предотвратява бързата умора, възстановява енергията и силата.

Калоричното съдържание на конско месо е 167 калории на сто грама продукт, което е по-малко от съдържанието на калории в пилешкото, свинското, говеждото, телешкото и други видове месо. Насърчава загубата на тегло и помага в борбата срещу затлъстяването. Освен всичко друго, продуктът коригира хормоналния фон, възстановява функционирането на червата и храносмилането. Премахва радикалите и токсините, бързо възстановява тялото след боледуване. А бульонът от конско месо ускорява възстановяването и помага бързо да се справите с наранявания.

Вредни свойства

• Твърдото месо може да бъде твърде много за едно дете. За да може бебето лесно да дъвче продукта, важно е правилното приготвяне и обработка на конското месо;
• Бульонът от конско месо, въпреки полезните си възстановителни функции, не се препоръчва за много малки деца. Той влияе негативно на храносмилането, което често причинява лошо храносмилане и разстройство на изпражненията;
• Нискокачественото месо може да причини тежко отравяне при дете;
• Животните могат да бъдат болни от салмонелоза или да съдържат трихинела и други опасни бактерии. Инфекцията с такива микроби причинява сериозни инфекциозни заболявания;
• Твърде честата консумация на протеинови храни, включително конско месо, причинява диабет, съдови и сърдечни заболявания, проблеми с бъбреците и др.

От каква възраст може да се дава

Специалистите казват, че конското месо може да се дава на осем до девет месеца заедно с пюре или каша и в малки количества. Те отбелязват, че това месо е по-здравословно и безопасно от обикновеното пиле. Започнете захранването с половин чаена лъжичка месно пюре.

След първия тест внимателно наблюдавайте благосъстоянието на детето. Ако има отрицателна реакция, отложете добавката иконсултирайте се с педиатър. Ако детето се чувства комфортно, понякога можете да давате конско месо. Започнете с пет до десет грама и постепенно увеличете дозата до 50 грама. След една година на детето може да се дават 70-90 грама конско месо, но не повече от три-четири пъти седмично.

В началото давайте само картофено пюре. Ястия с парчета месо могат да се включват едва когато детето се научи да дъвче добре. Не добавяйте сол, черен пипер и подправки към рецепти за деца под една година. За вкус можете да добавите зеленчуци или масло, малко заквасена сметана или кърма към пюрето. След една година ще позволим малко количество сол и черен пипер в рецептите.

Конското месо не може да се дава при лична непоносимост, онкология, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, бъбреците и черния дроб. Разбрахме под каква форма, количество и от каква възраст децата могат да ядат конско месо. Но за да избегнете негативни последици, не по-малко важно е да изберете, съхранявате и готвите правилно конското месо.

Как да изберем качествено конско месо

Най-полезно и ценно е месото от жребчета до една година. Той е деликатен и мек, съдържа минимум мазнини, бързо се приготвя и е оптимално подходящ за бебешка храна. Изберете продукти от първи клас, който включва части от гърдите, гърба, кръста и бедрата. Не се препоръчва да се вземат врата, лопатката или крака. Те са по-трудни за приготвяне и имат по-твърда структура.

Не приемайте старо и лошо конско месо. Продуктът трябва да има сертификат за качество. Прясното парче е малко по-тъмно от говеждото, има равномерен и леко бордо цвят, без петна, слуз и включвания, следи от гниене и мухъл. Това е еластично месо с лъскава, леко влажна повърхност. Мазнината трябва да е лека и без жълтеникавост.

Преди да купите, натиснете парчето през хартиена салфетка, не трябва да има кръв или други следи. Иако стиснете месото с ръка, мазнината ще промени цвета и консистенцията си и ще започне да се топи от топлината.

Просроченото, старо и нискокачествено месо се обозначава с жълта мазнина, кафяв цвят или сребрист оттенък, слуз и различни петна, включвания. Между другото, колкото по-тъмна е кожата на коня, толкова по-старо е животното. Не вземайте продукт със силна миризма и размити, неравни ръбове. При първия вече беше започнало да се разваля, а при втория месото беше напоено с оцет.

Съхранение и подготовка

Конското месо се разваля бързо, така че е по-добре да готвите от продукта веднага след покупката. Месото може да се съхранява в хладилник до три дни. Първо се нарязва на парчета, които се поставят в емайлиран съд, съд за храна или се увиват във фолио. Парчетата, закупени във фабрична опаковка, се разопаковат само непосредствено преди готвене.

За да се съхраняват суровините по-дълго, месото се замразява. В същото време продуктът не се измива, а се избърсва с хартиени кърпи или салфетки. След това се нарязват на парчета и се затварят в специални херметически затворени съдове или се увиват във фолио. Не вземайте хранителни филми и стандартни полиетиленови торбички за тези цели! Конското месо се съхранява във фризера за около шест месеца. В същото време повторното замразяване е забранено! В противен случай месото ще загуби всички полезни елементи и ще стане безвкусно.

Конското месо се пържи, вари, пече. Най-полезни за детето ще бъдат задушени, печени и варени ястия. Важно е внимателно да обработите месото, така че да стане по-меко и крехко. Преди готвене парчетата се измиват, излишната мазнина се отстранява. Младото конско месо се вари около два часа, възрастно животно трябва да се вари три до четири часа. Месото, нарязано на малки парчета, ще бъде готово за около час и половина.

Конското месо често се добавя към колбаси. Те стават еластични и придобиват пикантен вкус.От месото могат да се приготвят вкусни бульони и супи. Конското месо, усукано в месомелачка, ще стане основата на вкусна кайма, котлети и кюфтета.

Пържените храни не трябва да се дават на деца под 2,5-3 години, тъй като те трудно и дълго се усвояват от тялото на детето, което води до проблеми с изпражненията и храносмилането. Пушена наденица и сервет, месни бульони също не се препоръчват за деца под тригодишна възраст. Такива продукти причиняват лошо храносмилане и стомашно разстройство, алергични реакции и други проблеми.

За деца са подходящи варени, задушени и печени ястия. Конското месо се комбинира с пресни и задушени зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Конският протеин се усвоява най-добре със зеленчуци. След това предлагаме няколко рецепти с този вид месо, които са подходящи за деца.

Рецепти за ястия с конско месо за дете

Котлети на пара

• Конско месо - 1 кг;
• Мляко - 0,5 чаши;
• Яйце - 1 бр.;
• Картофи - 2 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Бял хляб - 2 филийки;
• Масло - 100 г;
• Брашно за паниране.

Нарежете готовото месо и го прекарайте през месомелачка. Картофите се обелват, нарязват се, измиват се, също се смилат в месомелачка. Направете същото и с лука. Смесете получените компоненти, накиснете хляба в мляко и го изстискайте, добавете го към каймата.

Смесете масата, добавете сол и черен пипер по желание, счупете едно яйце, сложете леко разтопено масло. Сместа се разбърква отново и се оформят банички, овалват се в брашно и се задушават за 30 минути или се пекат във фурната.

В рецептата може да се използва наполовина говеждо и конско месо, да се добавят сушени билки, вместо картофи може да се използва каша от тиква или тиквичка. Месните котлети са питателни, сочни и вкусни.

Зеленчукова яхния

• Конско месо - 300 грама;
• Вода - 1 чаша;
• Лук - 1 крушка;
• Морков - 1 брой;
• Домати - 2 броя;
• Български пипер - 1 бр.

Подгответе месото и го нарежете на ситно, посолете по желание и разбъркайте, оставете така половин час. Измиваме, почистваме и нарязваме зеленчуците. Запържете леко парчетата месо, наредете зеленчуците и ги залейте с вода, оставете да къкри около час и половина. Добавете нарязани пресни билки към готовото ястие. Такава яхния е подходяща за деца на възраст над година и половина или две.

Супа

• Конско месо - 0,3 кг;
• Вода - 0,3 л;
• Морков - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Домат - 1 бр.;
• Пресен зелен грах - 0,5 чаши.

Месото се нарязва на средни парчета и се запържва малко. Лукът и морковът се обелват, нарязват се на ситно и се запържват леко заедно с конското месо. Обелете домата и го смелете в блендер или го настържете на ренде. Поставете конското месо със зеленчуците и доматената каша във вряща вода. След 15 минути посолете на вкус и варете до готовност на месото. Поръсете готовото ястие с пресни билки.