Вреда и полза от колбаси, химичен състав, противопоказания, правила за употреба

Вредата от яденето на колбаси за човешкото тяло е често срещан обект на спорове през последните години. Лекарите не одобряват употребата на този продукт в храната поради съдържанието на консерванти, подобрители на мазнините и наситени мазнини. По хранителна стойност колбасните продукти значително отстъпват на месото и птиците.

Химичен състав на колбасите

Основната вреда на колбасите се крие в спорния състав. Те перфектно спасяват от глад, но практически не запълват запасите от вещества, необходими на тялото. Ето защо привържениците на здравословното хранене ги избягват. Висококачествените продукти имат достатъчно протеиново съдържание. В евтините сортове може напълно да отсъства.

Химическият състав на колбасите включва следните компоненти:

мазнини;
йод;
витамини от групи РР, Е и В;
калий;
сяра;
холестерол;
калций;
фосфор;
желязо.

Високата цена на месния продукт не гарантира липсата на щети.

Съставът на рецептата може да варира в зависимост от вида на колбасите. Месото се добавя в минимално количество. Характерният вкус на продукта се придава от химически добавки, а наситеният цвят - от оцветители. Основните съставки често са карантии, свинска мас, нишесте, соев протеин и механично обезкостено месо. Обвивката на колбасните изделия може да бъде както изкуствена, така и естествена.

Внимание!Яркият розов цвят на полуготовия продукт показва прекомерно съдържание на багрило.

Ползите от колбасите за тялото

Колбасите са много популярни поради лекотата на приготвяне. В допълнение, те се считат за обилно и вкусно ястие. Те могат да се притекат на помощ, когато няма време за готвене.

Техните полезни свойства включват следното:

попълване на енергийни сили;
предотвратяване на анемия;
повишаване на еластичността на кръвоносните съдове;
нормализиране на нивото на хемоглобина в кръвта;
профилактика на заболявания на ендокринната система.

Продуктите, приготвени у дома, се считат за най-полезни. Предимството им е естественият състав. В ястието не се добавят стабилизатори, консерванти и подобрители на вкуса. Можете да промените процента на месото по ваш вкус. Наличието на протеин в състава осигурява попълване на енергията и стимулира растежа на мускулната маса. Единствената вреда от такива колбаси е краткият срок на годност. Освен това приготвянето им отнема много време.

Вредни ли са колбасите за здравето

Вредата от яденето на колбаси за човешкото здраве е очевидна. В крайна сметка продуктът съдържа много малко полезни съставки. На първо място, трябва да вземете предвид, че ястието има високо съдържание на калории. 100 g съдържат около 380-400 kcal. Редовната употреба на продукта в храната се отразява негативно на фигурата. За хората с наднормено тегло това е много критично.

Колбасите са вредни за здравето поради съдържанието на генетично модифицирани компоненти, оцветители и консерванти. Тези вещества могат да се натрупват в тялото, причинявайки по-късно злокачествени тумори. Натриевият нитрит се счита за най-опасният консервант. Необходимо е да се даде на полуготовия продукт характерен цвят. При постоянна употреба консервантът стимулира развитието на сериозни заболявания на храносмилателната система.

Химикалите водят до пристрастяване, намаляват способността да се наслаждаваме на естествените храни. Този ефект се постига чрез изкуствено повишаване на серотонина в кръвта. В някои случаи колбасите действат като алерген. Особено вредно е да ги давате на малки деца.

Растителните мазнини, присъстващи в колбасите, се обработват внимателно. В резултат на това тесе трансформират в трансмазнини, които причиняват значителна вреда на здравето. Повишеното съдържание на сол се отразява негативно на работата на отделителната система. Прекомерната консумация на продукта може да причини подуване и дискомфорт в областта на кръста.

Основната вреда от употребата на колбаси е повишаването на вредния холестерол в кръвта.

Забележки!Въпреки термичната обработка по време на производството, колбасите не се препоръчват да се консумират сурови.

Противопоказания за употребата на колбаси

Въвеждането на колбаси в диетата не е разрешено за всички. Продуктът вреди дори на здрав човек. При наличие на някои хронични заболявания може дори да влоши ситуацията.

Противопоказанията включват следното:

алергична реакция;
уролитиаза;
подагра;
заболявания на храносмилателната система;
нарушен метаболизъм;
наднормено тегло;
диатеза на пикочната киселина.

Поради прекомерното съдържание на сол, колбасите повишават риска от развитие на артрит и подуване. При подагра те имат пагубен ефект върху благосъстоянието на човека. Понякога употребата им повишава кръвното налягане. В детството вредата от яденето на колбаси е развитието на алергична реакция и лошо храносмилане. Ето защо е строго забранено да се дават полуготови колбаси на деца под 3-годишна възраст.

Правила за използване на колбаси

Най-често колбасите се използват вместо месо в допълнение към всяка гарнитура. Вървят добре с картофи, ориз и паста. Преди употреба те се варят или пържат от няколко страни. Продължителността на готвене на колбасен продукт е 3-5 минути. Някои видове ястия се приготвят за около 7 минути. Строго е забранено оставянето на колбаси във вода след варене, тъй като тенабъбват и губят формата си.

Хот-догът с наденица придоби огромна популярност. Месните продукти в тесто с мая са не по-малко търсени. Те могат да бъдат приготвени в домашни условия. За закуска продукт от наденица може да се използва като част от бъркани яйца. Вредата от продукта ще бъде по-слабо изразена, ако откажете да използвате майонеза и мазен сос. Също така е препоръчително да обърнете повече внимание на избора на колбаси. Висококачествените проби съдържат говеждо, птиче или свинско месо. Количеството консерванти и различни добавки трябва да бъде минимално.

При редовна употреба на продукта трябва периодично да почиствате тялото от нечистотии. Препоръчително е да не ядете повече от 500 г на седмица. При умерена консумация колбасите няма да причинят значителна вреда на здравето. Също така не трябва да ги давате на деца, тъй като в този случай вероятността от развитие на пристрастяване към такива продукти е по-висока.

Възможно ли е да се ядат колбаси по време на бременност

Колбасите също са вредна храна за бременни жени. Но под влиянието на хормоните често има желание да се яде нещо забранено. Нищо ужасно няма да се случи с случайната употреба на колбаси. Но в прекомерни количества те могат да навредят на здравето на бебето и майка му. През последните месеци на бременността въвеждането на полуготови продукти в диетата увеличава подуването на тялото. Това носи забележим дискомфорт и трудности с изпражненията. През първите седмици от бременността ястието с наденица просто не носи никаква полза.

Важно!За родина на колбасите се смята Германия, а за нейна основателка е Йохана Ланер.

Заключение

Вредата от яденето на колбаси върху човешкото тяло е доста изразена, но малко хора напълно изключват този продукт от диетата. Ако е невъзможно да се откажете от него, трябва поне да ограничите количеството му. В допълнение, висококачествените колбаси са много по-скъпи от пилешкотоили месо.

⇐Предишна

Следваща⇒