smajena-cibylia-korist-i-shkoda-dlia-zdorovia - Eporada.pp.ua

Пърженият лук се използва при приготвянето на много ястия. Добавя се към супи, сосове, сосове или се използва като самостоятелна закуска. Ползите и вредите от яденето на пържен лук трябва да бъдат оценени, преди да ги включите в ежедневната диета. Въпреки че много хора смятат този продукт за безвреден, има и противопоказания за употребата му.

Химичен състав на пържен лук

Калоричното съдържание, съотношението на диетичните фибри, съдържанието на витамини, минерали и аминокиселини в пресния и пържения лук се различават. В процеса на топлинна обработка някои вещества се разрушават. При пържене в олио водата, съдържаща се в лука, се заменя с мазнини. Следователно съдържанието на калории в продукта се увеличава.

100 г пържен лук съдържат:

• 4,5 g протеини;
• 13,5 g мазнини;
• 27,4 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на ястието е 251 Kcal, но може да варира в зависимост от количеството масло, използвано за пържене. Също така съдържа диетични фибри и вода.

За тялото пърженият лук е източник на следните вещества:

• витамини В1, В2, С, Е, РР;
• елементи калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо;
• наситени мастни киселини;
• нишесте;
• моно- и дизахариди;
• заменими и незаменими аминокиселини.

По време на печенето водата и етеричните масла се изпаряват, някои елементи се разрушават. Но повечето хранителни вещества остават непроменени. Затова е полезно да ядете пържен лук.

Какви са ползите от пържения лук?

Нарязаният и пържен лук се различава по вкус от пресния. Ако няма противопоказания, те могат да бъдат включени в диетата. Редовната консумация на посочените храни подобрява общото състояние и самочувствие.

Полезни свойства на пържен лук:

• попълване на баланса на необходимотовещества;
• стимулиране на метаболизма;
• укрепване на имунитета;
• подобряване на бъбречната функция;
• понижаване на нивото на "вредния" холестерол;
• забавяне на растежа на злокачествени тумори.

Продуктът действа като лек диуретик. Той също така насърчава производството на инсулин. Препоръчително е да се включи в диетата на пациенти с диабет тип 2.

Забележки!Редовната консумация на пържен лук в малки количества допринася за навлизането на витамини, аминокиселини и фибри в организма.

Какви са ползите от пържения лук за жените

Жените могат да добавят пържен лук към диетата си, за да наситят тялото с полезни вещества. Такава храна има положителен ефект върху функционирането на нервната система.

Ползите от пържения лук за човешкото тяло:

• стимулиране на храносмилателната система;
• ускоряване на метаболизма;
• подобряване на благосъстоянието преди и по време на менструация;
• намаляване на риска от безплодие.

Продуктът има положителен ефект и върху женското либидо. Благодарение на включването на аскорбинова киселина в състава се стимулира работата на имунната система. Под въздействието на витамин Е се подобрява състоянието на ноктите, кожата и косата.

Можете да поставите сварения лук върху хартиени салфетки или кърпи, тогава те ще абсорбират излишната мазнина.

Какви са ползите от пържения лук за мъжете

Мъжете се съветват да включват в диетата лук, запържен в олио, в малки количества.

Използването на този продукт допринася за:

• повишено либидо;
• подобряване на качеството на семенната течност;
• нормализиране на репродуктивната функция;
• премахване на проблеми с уринирането.

Витамини, аминокиселини и минерали, включени в състава, имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете. Включване в менюто за печенеот лук помага за намаляване на тежестта на симптомите на простатит. Но промяната на диетата не е достатъчна, за да се отървете от болестта. Трябва да се приемат лекарства, предписани от лекар.

Какво е полезно за децата

В ранна възраст храносмилателната система на детето не е готова да приеме храна, пържена в олио. Ето защо, преди да включите пържен лук в диетата, трябва да прецените ползите и вредите за здравето.

Експертите по хранене позволяват този продукт да бъде включен в диетата на деца над три години. Съставът му включва такива компоненти, които имат благоприятен ефект върху състоянието на имунната и нервната система, позволяват да се запълни дефицитът на аминокиселини, витамини и минерали.

Необходимо е да се дава лук в малки количества. След първите приеми трябва да се изключи възможността за алергия. По това време е важно да се провери състоянието на кожата на детето. Ако по тялото се появи обрив или зачервяване, лукът трябва да се изключи от менюто.

Приложение в народната медицина

Лечителите често използват антибактериалните свойства на луковиците за лечение на много заболявания. Затова се предписва при настинки, грип и други инфекции, придружени с висока температура и кашлица. Препоръчва се да се използва и от жени, които са развили лактостаза. В такива ситуации е показано външно приложение.

При заболявания на дихателните пътища се препоръчва да обелите няколко луковици и да ги запържите в малко количество масло, докато омекнат. След това полученият продукт трябва да се увие в марля или няколко слоя хартиени салфетки и да се приложи към гърдите. Лукът, пържен както в свинска мазнина, така и в растително масло, ще бъде полезен.

На жените, които имат запушени млечни канали в гърдите, се препоръчва да правят компреси от пържен лук и мед. Продуктите се комбинират в съотношение2:1. Получената маса трябва да се смеси добре и да се охлади, така че да достигне комфортна температура. Сместа трябва да се нанесе върху проблемните зони.

Лукът трябва да се запържи на слаб огън, докато омекне, без да се чака да се появи кафява кора.

Съвет!Лечителите препоръчват да се използва пържен лук в периода на разпространение на настинки. Помага за укрепване на имунитета.

Как правилно да пържите и съхранявате

За да направите вкусна пържена лук, трябва да знаете някои основни правила за готвене.

Готвачите се съветват да следват следните препоръки:

• обелете луковиците, измийте обилно и ситно котлет;
• загрейте маслото в тиган;
• изсипете лука и бъркайте непрекъснато, докато придобие приятен златист оттенък;
• покрийте тигана с капак и оставете да се готви още 1-2 минути на слаб огън;
• след изключване на котлона, печеното трябва да се изсипе в друг съд.

По-добре е да запържите лука на среден огън. За 1 кг лук са необходими около 300-500 мл олио.

Подготвените суровини също могат да се съхраняват. За да направите това, веднага след края на процеса на печене, сместа се изсипва в стерилизирани буркани и се навива. Срокът на годност на такова консервиране може да бъде до 12 месеца.

Можете също да замразите пържен лук. Предварително приготвеният продукт се поставя върху хартиени кърпи. Това е необходимо, за да се отцеди излишната мазнина. След това суровините могат да се поставят в контейнери, предназначени за замразяване на продукти. Подходящи са дори формите за лед.

Противопоказание

Когато ядете пържен лук, важно е да знаете мярката. Не се препоръчва да включвате такава храна в диетата в големи количества.

Забранено е добавянето му към менютотакива заболявания:

• обостряне на патологии на стомашно-чревния тракт, включително язви на стомаха, дванадесетопръстника или гастрит;
• неправилно функциониране на черния дроб и панкреаса;
• артериална хипертония.

За хора, които спазват нискокалорична диета, пържен лук може да се добави към менюто в малки количества.

Кой лук е по-полезен - суров или пържен

Трудно е да се каже недвусмислено в каква форма е по-добре да се използват крушки. Повече полезни вещества, разбира се, в пресните зеленчуци. В процеса на термична обработка част от тях се разрушават.

Не всички хора могат да използват сурови луковици. Не се препоръчват при пациенти с анамнеза за заболявания на стомашно-чревния тракт. Сокът от лук дразни лигавиците и може да предизвика обостряне. Пърженият лук е полезен при такива заболявания. Насища тялото с необходимите вещества, но в същото време не дразни лигавицата.

Ако няма противопоказания, по-добре е да включите в менюто суров лук, количеството на полезни вещества в него е много по-високо.

Но в процеса на печене се отделят канцерогенни вещества, които имат отрицателен ефект върху здравето. Следователно такава храна се счита за тежка. Пържените храни имат отрицателен ефект върху състоянието на черния дроб. Честата им употреба в големи количества провокира бързо наддаване на тегло.

Заключение

При изготвянето на диета трябва да се вземат предвид ползите и вредите от яденето на пържен лук. Препоръчва се да се включва в менюто само в ограничени количества. Под действието на включените вещества се стимулира работата на имунната и нервната система, засилва се обмяната на веществата. Но в периода на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да откажете този продукт.