Как правилно да избирате и съхранявате ананас 10 полезни съвета

Ананасът е полезен и вкусен, красив и ярък плод, който съдържа много важни витамини и вещества. Той ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза и е подходящ за ежедневна употреба. Ананасът може да се сервира пресен или да се използва за приготвяне на различни напитки, десерти или други ястия, включително салати, месо, коктейли, сладкиши, сладолед и др.

Но днес често можете да попаднете на кисели, некачествени и развалени плодове. Неузрелият ананас има кисел вкус и дори е вреден за организма, а презрелият губи изтънчения вкус на зрял плод. Ето защо е важно да изберете продукта разумно.

Също толкова важно е да съхранявате продукта правилно, особено ако искате да използвате плодовете за празнична трапеза или за бебешка храна. В крайна сметка, при неправилно съхранение, той бързо губи своя вкус, естетичен вид и полезни свойства. Нека да разберем как да изберем правилния ананас и да го запазим свеж до Нова година.

Ползи и състав на плода

Ананасът съдържа витамин С, А и Е, витамини от група В, калий и цинк, мед и фосфор, желязо и манган и йод. Тук ще намерите полезни фибри и важни органични киселини. Този плод е полезен както за възрастни, така и за деца. Укрепва имунитета и подпомага защитните сили на организма, осигурява правилен растеж и развитие на бебето.

Ананасът често може да се намери в диетичното меню. Това не е изненадващо, защото натурален плод или прясно изцеден сок премахва излишната течност от тялото и почиства тялото, подобрява метаболизма и метаболизма на мазнините и допринася за загуба на тегло. Това е нискокалоричен продукт, който лесно може да се яде за вечеря. В същото време насища организма за дълго време, бързо утолява глада и намалява апетита.

Ананасът съдържа бромелаин. Това вещество насърчава загуба на тегло, запазва младостта иподдържа жизнения тонус на кожата, почиства стените на кръвоносните съдове. Този плод има положителен ефект върху работата на такъв важен орган като сърцето. Това е отлична профилактика на инфаркт и инсулт, разширени вени и атеросклероза.

Този плод облекчава възпалението и се бори с настинки, подобрява работата на храносмилането и червата, укрепва нервните клетки, нормализира хемопоезата и коагулацията на кръвта, понижава кръвното налягане. Освен това е отличен източник на енергия, бодрост и добро настроение. Ананасът възстановява силата след физическо и умствено натоварване, премахва стреса.

Десет правила за избор на ананас

1. Внимателно разгледайте горната част. Трябва да е гъста и зелена. Опитайте се да извадите едно листо. Ако се издърпва лесно, значи е зрял плод. При презрелите плодове върхът е жълт или кафяв;
2. Когато избирате ананас в магазина или на пазара, проверете кората. Тя трябва да е леко мека, но в същото време еластична. Твърдият плод още не е узрял. Натиснете с пръст кората. Ако има вдлъбнатини, това означава, че той вече е узрял. И ако са се образували кафяви петна, плодът напълно е започнал да се разваля;
3. Чукнете плода като диня. Зрелият ананас със сочна каша издава тъп звук. Празен звук показва, че плодът е сух;
4. Сладък, вкусен и узрял ананас ще бъде тежък, дори и да е малък по размер;
5. Помиришете ананаса. Трябва да излъчва деликатен и сладък аромат. Но твърде наситената миризма показва, че плодът вече е започнал да се разваля;
6. След покупката направете разрез. Неузрялата плът ще бъде бледа или дори почти бяла. Зрелият плод има наситен жълто-златист цвят отвътре;
7. Когато купувате, обърнете внимание на мястото на продажба и условията на съхранение на плодовете. Не купувайте ананаси в палатки или вкаросерии на автомобили. В такива неофициални места за продажба не се спазват санитарните норми и правила, условията за съхранение и транспортиране на продуктите;
8. Не берете плодове в близост до магистрали, фабрики или близо до пътища. Растенията активно абсорбират токсини, тежки метали и други вредни вещества. Затова купуваме ананаси на пазара на официално място за търговия, оборудвано с навес и отдалечено от пътя или платното;
9. Както в магазина, така и на пазара плодовете трябва да лежат в кутии или на палети на известно разстояние от земята или пода. Те не трябва да стоят на земята или на пода!
10. Продавачът на пазара трябва да има разрешение за търговия, а за всяка партида стоки - SES сертификат. Когато купувате в магазин, продуктите трябва да имат и подходящи сертификати.

Как правилно да съхранявате ананаси

Ако сте успели да изберете добър плод, ще възникне въпросът как да съхранявате ананас до Нова година. Такива екзотични продукти са взискателни към условията на съхранение. Съответната температура в този случай ще бъде 7-8 градуса над нулата. При по-висока температура плодовете ще презреят и ще се развалят, а при по-ниска температура ще замръзнат и ще загубят своя изискан вкус.

Ананасите се съхраняват при влажност до 90%, в противен случай в пулпата ще се появят гъбички. При правилно съхранение зрелите плодове ще запазят свойствата си за една до две седмици. Неузрелите плодове не могат да се ядат веднага. В този случай оставяме продукта на стайна температура, но не повече от три дни. Ще стане по-сочно, меко и вкусно.

Ако не сте изяли зрелия ананас веднага, поставете остатъците в хартиен плик с дупки и ги поставете в отделението за съхранение на плодове в хладилника. Периодично обръщайте съдържанието на опаковката в различни посоки. Съхранението на такъв продукт ще бъде 10-12 дни.

Замразяване, консервиране исушене

Ако искате да удължите срока на годност, можете да консервирате или замразите продукта. Във втория случай обелете плода и го нарежете на произволни парчета, сложете го в съд и го поставете във фризера. След няколко часа извадете замразените частици и ги поставете в херметически затворена торбичка и ги поставете обратно във фризера. Замразеният ананас се съхранява два до три месеца.

Консервираният ананас запазва почти всички полезни свойства и елементи на пресния плод. Разбира се, това не важи за магазинните продукти, които са пълни с консерванти, оцветители и други опасни добавки.

Но консервите, приготвени у дома, ще се окажат напълно безопасни и полезни. Те ще укрепят имунитета, ще възстановят силата и ще подобрят настроението. Те ще бъдат подходящ заместител на по-вредните десерти, като торти и шоколад. Освен това консервираните парчета са по-меки и по-лесни за дъвчене.

За консервиране вземете половин литър вода и изсипете 250 грама захар, оставете за една нощ при стайна температура. Обелете ананаса и нарежете пулпата на кръгчета и залейте със захарен сироп. Слагаме го на котлона и го държим на огъня десет минути след като заври. Изсипете получената маса в буркани и навийте капачките.

Консервираният ананас се съхранява на тъмно и хладно място, както другите запарки. Така ще се запази 6-12 месеца. Но след отваряне продуктът трябва да се изяде в рамките на няколко дни, в противен случай ще започне да се окислява.

За да запазите плодовете за цялата година, можете да изсушите пулпата и да направите захаросани плодове. Дори в изсушен вид ананасът остава вкусен. За да приготвите сушени плодове, накиснете парчета каша в захарен сироп и след това изсушете.

Ананас: има ли някаква вреда?

Въпреки полезните свойства и състав,ананасът, подобно на други екзотични плодове, може да причини сериозни щети. Особено за кърмачки и малки деца. На първо място, това е алергична реакция, която се проявява под формата на сърбеж, зачервяване и различни обриви.

Освен това могат да се наблюдават подуване и затруднено дишане, повишена възбудимост и нарушения на съня, лошо храносмилане и промени в изпражненията, болка и дискомфорт в корема.

Поради високото съдържание на различни киселини, ананасът разяжда зъбния емайл. Ето защо, след като ядете такъв плод, трябва да изплакнете устата си с чиста вода или специално изплакване. И е по-добре да пиете сок от ананас през сламка.

Съставът на продукта включва много етерични масла, органични плодови киселини, което повишава киселинността на стомаха и увеличава риска от обостряне на хронични заболявания.

Както вече споменахме, закупеният от магазина консервиран ананас не е най-добрият вариант. Включва повишено количество лимонена киселина и захар, опасни химически добавки и консерванти. Такива продукти причиняват отравяне, алергии, проблеми с храносмилането и зъбите, провокират появата на наднормено тегло.

Ананасът не трябва да се яде при уролитиаза, заболявания на отделителната система и храносмилането, при повишена киселинност на стомаха и колит, при болест и гастрит, при артрит, ревматизъм и хипотония. Забранено е при индивидуална непоносимост и диабет, кожни заболявания и екзема. Продуктът не се препоръчва за хора с чувствителни зъби, с изтънен или увреден зъбен емайл.

Ананас по време на кърмене

Поради повишения риск от алергии, високото съдържание на захар и различни киселини, екзотичният плод не се препоръчва за употреба от кърмещи майки през първите шест месеца от кърменето. Не се препоръчва за деца под тригодишна възраст, а ако сте склонни към алергии, по-добре е да отложите въвеждането допет до седем години.

В никакъв случай не хранете ананас на бебето, в противен случай той ще унищожи все още слабата и слаба лигавица на стомаха на бебето, алергии и различни храносмилателни заболявания.

За първи път можете да опитате малко парче пресни или сушени плодове без захар. Не забравяйте да наблюдавате реакцията на детето, дали са се появили симптоми на хранителни алергии, нарушения на изпражненията и т. н. Ако няма проблеми, можете постепенно да въведете ананас в диетата и след това да включите пресни сокове.

Соковете се разреждат с вода с една четвърт и се пият не повече от чаша на ден. Можете да смесите напитката наполовина с друг прясно изцеден сок. Например ананасът върви добре с ябълка или портокал. По-добре е да ядете ананас на празен стомах, така че се усвоява по-добре. И сок - да се пие вече след хранене.

Плодовете могат да се добавят към салати, зърнени храни, кисело мляко, сладолед и други ястия или рецепти. Но не е необходимо да добавяте много захар при готвене, тъй като ананасът е сладък.